薬膳料理教室 薬膳サロン

旨味たっぷりの薬膳ダイエットごはん

2013年7月30日
週末は、美味し~い外食が続いたので、おうちでは薬膳ダイエット!
 
レッスンで使っているハマグリの残り物を活用~



今回も国産の立派なハマグリをご用意いただいたので、
美味しい薬膳料理を作ることができています(感謝!)

元気なハマグリさん、袋から開放してあげたら、
口を開けはじめ、少し動きながら、キュ~チュル~と鳴き始めました~

カワイイ~

食べてしまいますが、
ハマグリさんの元気が食べる人の元気になるように願ってお料理しますね!

ハマグリの身はレッスンで使うので、おうちご飯には蒸し汁だけ

でも、あなどれない旨さっ!



白濁した蒸し汁には、旨味と栄養がたっぷり。
手をかけず、真夏の湯豆腐です!

エリンギと長葱の下に大きな絹ごし豆腐が沈んでおります~♪

ハマグリは、身体の陰液(血と津液)を補い、潤いも与えるくれるのですが、
利尿作用を高め、むくみを改善する働きもあります。

ヘム鉄分も含み貧血に良いとされるところは、
薬膳的に陰液を補うところを指すのでしょうね。

お安くはありませんが、ありがたい効能です!

お味も旨味たっぷりなので、低カロリー&低価格な豆腐が料亭のお味。
夫は『贅沢だねぇ~』と、ハマグリ一個も入っていないのに大喜び

なんとも幸せな薬膳ダイエットメニューでした(笑)

明日も薬膳Salonのスペシャルイベント
『薬膳料理とワイン&チーズのマリアージュ』を開催します。

今から、ハマグリ取りに行ってきま~す!


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