キムチに命の呼吸を！

ブログ

2015年2月26日

薬膳Salon４月の薬膳料理教室先行予約は３/１（土）朝１０時開始です。
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明日より薬膳Salon２月の薬膳料理教室
アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』が始まります！

今朝はグッと気温が下がり、雨も降ってるので

窓の外は見るからに寒～い一日っぽい。
でも明日からのレッスンでは、薬膳のチカラで温まっていただきますね

今朝の仕込みでは、明日〆に召し上がって頂くキムチも準備。

こちらは、２/９に仕込んだ白菜キムチで、
大地を守る会から取り寄せた白菜２個を株漬けにしました。
小さな白菜でしたが、
土からこだわった農法で作られた白菜なので安心で、味わいも力強い。

母は、こうして株漬けしたキムチは食べる直前に出すのではなく、
一日前には切って置きなさいと言っていました。
もちろん出したてでも美味しくいただけるのですが、
切って、密閉容器に入れておくと味わいが変わるのです

数字的なレシピではなく、
経験から教えられたことは宝物です。

密かに熟成をしていたキムチに命の呼吸を・・・
みたいな感覚を私は感じます。

だって、
キムチは生き物ですから！

キムチから出た汁も捨てずに使いましょう。
そこには生きたエネルギーがいっぱい

明日からのレッスンでは、滋養スープで〆にラーメンを作ります。
お好みでキムチ入れてくださいね～

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現在、３月のレッスンはすべて満席ですが、キャンセル待ち受付中です。
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薬膳Salon レッスンスケジュール！

『キムチを使った美味しい薬膳』
３月２０日（金）１１時～１３時３０分
お申し込みは、薬日本堂漢方スクール（品川校）までお願い致します

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