カテゴリー別アーカイブ: 韓流美膳の旅2015

25日間のソウル生活を終えて昨日、釜山入り…

 

 
台風騒動で飛行機が飛ぶか…
というより、運行状況を見たら早朝便がキャンセルだったので、飛行機の機材自体が金浦空港に来ていないことが心配。

 
金海空港の近くで２つの視察があったので、
出発前までKTXに変更するか悩んだけど「きっと私は大丈夫！」の気持ちを信じて金浦へ。　

Flightをキャンセルした人が多かったのか、
金浦空港に行く道も、空港もガラ空き〜
 

今までの最短 30分足らずで金浦の国内線ターミナルに到着
 

チェックインしようとすると案の定
私の予約した11時発は機材ぐりで飛べるかわからないときた
 

「絶対12時に釜山に行かないといけないの〜、前の便に乗せて！」と交渉
３週間で大してのびなかった韓国語だけど、
イレギュラーにもひるまないくらいにはなったわ（笑）
　 

すべり込みで1時間早い便に繰り上げ↗︎
 

 

金浦を無事にTake off🛫 
そして、オンスケで釜山の金海空港にLanding🛩

台風騒動の結果、予定より１時間早く雨一滴も降っていない釜山の金海空港に到着

 

 
こちらでちょっっぴり動画が観れます↓

 

10/13出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 釜山4日間』
最終視察を順調に進めて満腹で海雲台に到着！

 

 

ホテル前のBeach
先月の全羅南道美食広報ツアーに引き続き、晴れ女の本領発揮～

 

私の目の前には雲ひとつない青空

 

 

１年前からPlanningしはじめた釜山ツアー出発まで約７週間
たくさんの方がお申し込みくださり大所帯の釜山ツアーです！
どうか天候に恵まれますように…
 
 
【11/7関空出発】全羅南道の美食を巡るツアー募集を開始しました！
どなたでもご参加いただけます。
blogで詳細をご覧ください。
【11/7関空出発】全羅南道-美食ツアー募集のご案内

【お申し込み方法】
三進トラベルサービスにお電話、またはメールでお申込みください
メールの場合はこちらからお申し込みください
電話：0120-988-134
平日１０～１８時 　※土日祝は休みです

 

本日いよいよ『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 冬のソウル編』の出発日！


昨年１０月の韓流美膳の旅から、ほんの３ヶ月しか経っていないのですが、
たくさんの方に申し込んで頂いて、三進トラベルさんにご協力いただき
こうしてツアー初日を迎えられたことに心から感謝します💖


今、羽田空港に着きました！
この後に及んで前回１０月の韓流美膳の旅レポをひとつ（笑）


ツアー２日目だった１０/１３
午前中は韓国伝統飲食研究所でお餅作り、景福宮でオーガニックなヘルシーランチ
昼食後には市場巡り、梨泰院のスイーツビルpassion５に行ったのち、
韓国最北端の都市である坡州(パジュ)市のウナギ村に向かいました！


坡州市の臨津江(イムジンガン)沿いのにはウナギ村があり、
その中でも有名なお店でツアー２日目の夕食。





到着したときはすっかり暗くなっていましたが、
こちらのお店と～っても広いんです！


先ず皆さまに見せたかったのが鰻の焼き場（笑）




韓国では夏バテ防止で鰻をよく食べるので、
夏の週末は鰻の焼き場にアジュンマがズラ～っと並んで焼きまくりよ。


この日は平日の夜で私たち専用焼き場でアジュンマとお茶目なアガシが焼いてくれました！






日本の蒲焼よりかなり豪快な焼き場に皆さん写真バチバチ（笑）






楽しいー鰻の晩餐がスタート！





鰻は塩と醤油テイストの2種類があり、もちろん両方食べていただきました♩




サンチュに包んで食べる韓国スタイルの鰻の食べ方に皆さま大喜び～🎶
日本は山椒で頂きますが、生姜の千切りが鰻となかなかのマッチ‼️


Ritsukoさんが柚子胡椒を持参してくれていて、皆にシェアしてくれたので
一度で何度も美味しい状態でした。





〆は鰻の骨で出汁をとったお粥なの～
これも日本では食べられない美味しさで喜んでもらえて良かったです❣️



たらふく鰻を食べて、お化粧室に行って戻ってきたら‥‥




私のバースデーケーキとともにハッピーバースデーの大合唱が～🎶～🎶





黙っていたのですが、
三進トラベルの畑山さんがサプライズでご用意くださってのバースデーケーキ✨


ドレスの裾を薔薇でデザインしたケーキは、私のイメージだそうです💖


涙腺崩れそうになりながら、
鰻の脂でギトギトな唇でローソクの炎を消しました。





なんてなんて幸せな誕生日なんでしょう。
たくさんの方と韓国をご一緒できて、お仕事の域を超えるハートフルな対応をしてくださる旅行会社とのご縁。
ありがたく、本当にありがたく、幸せな誕生日でした。






記念の集合写真💖
生涯忘れられない誕生日になりました。
皆さま＆畑山さん、ムンさん、ノムノム カムサハムニダ💖💞💖


まもなく『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 冬のソウル編』出発です。
精一杯皆さまに喜んでもらえる美味しいソウルをご案内してきます！


薬膳料理教室 薬膳Salonレッスンについては薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください！


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【1/10出発 韓流美膳の旅】まもなく出発！
『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 冬のソウル編』詳細＆お申込みご案内


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ずいぶ～ん放置してしまっている新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2015レポを
そーっと再開してみます‥‥‥そーっとね（笑）


ツアー2日目は朝ご飯、韓国伝統飲食研究所でお餅作り体験、ランチの後は市場巡り
そして夕食で遠出をする途中に三進トラベルの畑山さんが
今ソウルでブームのイケてるスイーツ店にご案内くださいました。


生徒さんはご存知の方も多いのですが、私は甘い物より酒！な人なので、
韓国で甘い物を食べるなんで発想がほぼゼロ（笑）
なので、とーーーっても新鮮なこと～


ご案内いただいたのは、梨泰院あたりにあるこちら！



passion５


このビルの中にあるお店‥‥‥


じゃなくて、このビルがスイーツ＆パンのお店でぎっしりなんです


正直内心は、スイーツ集合ビルとはいえ
世界の美味しいもんが集まる東京を知っていれば、ちょっとやそっとでは驚かんよ～と思っとりました。


が、エントランスを入ると
まぁ～素敵だこと


チョコレートとマカロンのお部屋があったり、
ケーキ、焼き菓子、プディング、ジェラート、パンと目移りするわするわ～


朝から食べ続けでお腹も減ってないし、
何より今ディナーに向かう途中やっちゅうねんっ！でしたが、


買ってもうたわ、これ。





この時期にしかない栗のパイ


１日2回の焼き上がりですぐ完売するらしい栗のパイ
パイの表面はサックサクで中身はゴロンと丸ごと栗と甘み控えめな栗のペースト
パイは薄くほとんど栗～♩というケチくさくない栗好きには理想的な栗のパイやった～


美味しそうなパンもいっぱいあって、
ディナー前じゃなかったら、皆さま爆買いやったと思う（笑）





中は撮影禁止とのことで、この写真はディナーに向かうバスの中でパチリ
あまりの美味しさに、あ～～つちゅう間に胃袋へ消え去りました。



ツアーメンバーのおひとりがお土産も兼ねて缶入りのマドレーヌを3缶購入されていて
あまりの美味しさに、あげたくなくなった～（笑）というマドレーヌ





なんと、一昨日ソウル旅から戻られた別のツアーメンバー様が
今日のレッスンご参加時にプレゼントしてくださいました！


私がノーマークだったスイーツ、なかなかよ





ハートの形で、半分はホワイトチョコのコーティングそれに金粉～
テイストも紅茶とプレーンの2種類入り♩
ほんのりしっとり、甘さ控えめです


このお二方とも来月の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2016冬のソウル編』にもご参加くださるので
ツアーメンバーみなさんを巻き込んで爆買いやね、きっと（笑）


1階に5店舗があり、買ったものを2階のレストランで食べることもできるし、
２階のレストランにも色んなメニューがあるそうです。
来月の韓流美膳の旅 最終日に寄りますので、お楽しみ


薬膳Salonの空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールからご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願い致します。


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【1/10出発 韓流美膳の旅】満員御礼 キャンセル待ち受付中です！
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先月の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』のアルバムが完成しました～✨





三進トラベルさんのご厚意で皆様全員分プレゼントしていただいています！






どのシーンからも楽しさが蘇り、懐かしく、
なんだかとっても愛おしい時間でした💖








美味しいこと、初めての経験、勉強になったことがいっぱいの旅でしたね。






こんなに素敵な旅になったのは、ご参加くださった皆さまの温かいハートのお陰です！






最後のページは、やっぱりウルっときた‥‥‥






レッスン、または22(日)の旅の同窓会でお渡ししますね。
年内お会いできない方にはお送りいたします！
楽しかった韓流美膳の旅を思い出して笑顔になってください💖




『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2016冬のソウル編』ツアー参加者募集中です　


薬膳Salon１２月の薬膳教室 募集中です
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今回は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2015』ツアー２日目に体験して頂いた・・・





韓国のお餅作り体験の様子をアップいたします！


今年の韓国ツアーは初日のみ京畿道で過ごし、
残り3日はソウルで『食文化を学ぶ』を盛り込んだ大人の女性の旅でした。
その第一弾が仁寺洞にある韓国伝統食文化研究所でのお餅作り。





『こんなにたくさんの生徒様をお迎えするのは初めてです』との事でしたが、
ご配慮頂き、流暢な日本語をお話しされる金 栄恵先生が薬膳Salon一行を担当してくださいました。





お餅作りを教わる中で、金先生からとても素晴らしいお話がありました。
『韓国では昔からお餅を作るときは、一人ではなく人と協力しあって作ります。
家族をはじめ、食べる人たちの幸せを願いながら作り、また一緒に食べる人たちと分かち合う心を持つ』
・・・といった韓国の食文化の中にある『心』のお話。


食べることって、生きるために必須。
でもそれだけじゃない。
美味しいお料理は喜び、幸せを感じ、人を本当の笑顔にする力があります。
だから作る人は食べる人の笑顔、喜ぶ姿を想い浮かべ、心を込めて準備をしていく。


韓国料理では食べる人の健康を願い料理をするため、
味付けをする、すべて調味料の総称を『薬念（ヤンニョム』と言う。
金先生のお話も、これに通ずるもの。





皆様に体験していただいて本当に良かった





日本のお餅作りとの違いがおもしろく、とっても楽しそうに実践されていましたね。





南瓜の種や棗のコミョン（飾り）も日本ではないスタイル





この後すぐにランチだったのに、一人一個ずつお持ち帰りだった호박떡＝南瓜のお餅（笑）
ランチ後も市場巡り、夕食は北朝鮮のちょっと手前まで遠出のスケジュール

いつ食べるん？

出来たてをお味見させてあげたくて、
私の南瓜のお餅を一口づつ召し上がっていただきました！
優しい甘みで、とても美味しいんですよ～


梅の花のお餅は、韓国伝統飲食研究所の所長 尹淑子先生が
オバマ大統領に召し上がっていただくために作ったものだそうです。





金先生が『もっと時間があれがいろんなお餅のお話をしてあげたかった』
と言ってくださっていて、
午後も予定満載でタイトな時間だったことが心残りでした。


なので、１月のプチ韓流美膳の旅で、またお願いする予定です
今度はゆ～っくり学びましょうね～
まもなく韓流美膳の旅2016冬 募集開始です


薬膳Salonレッスン11月のアンチエイジング講座のみ空席がございます。
１１/２８（土）１２時～ 『免疫力アップ！陰陽バランスを整えよう』←満席になりました
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『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2015』朝食編その２は、
ツアー3日目の朝ご飯だったこちら～




朝ご飯組はロビー集合～
お集まりになった１４名様をコンナムルクッパの美味しいお店にお連れしました！



ここはコンナムルクッパの本番、全州式で半熟卵にもやしをつけて食べるスタイル





卵の器にスープと海苔を入れて、それからもやし！
半熟卵ではありますが、もやしをすき焼きみたい卵につけて食べるのは
日本人には、とっても珍しい食べ方ですよね。


でも、皆さま『美味しい～！』『美味しい～』と言って、
豆もやしモ～リモリ召し上がっていらっしゃいました（笑）


ここは全州式コンナムルクッパと言っても、予めご飯が入ってなくて
別々に出してくれるので、これが嬉しい


クッパは、スープの中にご飯が入っているものを指すのですが、
ゆっくり食べていたら、ご飯がスープ吸っちまいますから～


クッパだと、スープ吸って膨れ上がったご飯に『汁返せ～』って言いたくなるので


コンナムルクッ＝豆もやしスープも해장국（へジャンクッ）＝解腸スープのひとつ。
韓国で「もやし」と言えば、大豆もやしが定番！
大豆もやしは緑豆もやしに比べて、カリウム・食物繊維・ビタミンBが2倍含まれており
発芽させることで大豆の時にはなかったビタミンＣが生成されるそうです。


食物繊維やタンパク質も大豆の時より吸収されやすく、カルシウム、鉄分も含まれています。
疲労回復に働くアスパラギン酸もあって、
薬膳的にも胃腸を養い、体にこもった熱を取り除き、利尿、お通じを促進するので
補ってデトックスする、まさに薬膳スープ
それでいて低カロリーで安い！





こうしてアツアツで食すので、疲れた胃腸に染み渡ります。。。
ここも何度でも食べに来たいお店の一つです！



こちらのお店の店名は、담날（タムナル）
韓国語で次の日を意味する다음날（タウムナル）を省略したもので、
コンナムルクッパは、お酒を飲んだ次の日の朝に良いへジャンクッ＝解腸スープですよ～
との意味がこめられているそうです。

お酒を飲んでいない翌朝にも、どうぞ～


【お店情報】
店名：タムナル　コンナムルクッパ（담날 콩나물국밥）
住所：서울시 중구 명동2가 4-2 2층
　　　ソウル市中区明洞２街4-2 ２階
電話：02-773-9898
営業時間：（月－金）7:30-22:00、（土日祝）7:30-16:00
１０月末で朝の営業がなくなるそうです
まもなく移転かも・・・



【薬膳Salon空席のご案内】
１１/７（土）１２時～『薬膳でカゼをひかない体作り』←満席になりました
お申し込みは薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


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『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2015』レポ
今回から朝食シリーズを順次アップしていきますね！


昨年、一昨年は全食事付きの韓国薬膳ツアーだったのですが、
今年はソウルのHOTELに３連泊で、午前中に『伝統餅作り体験』や『茶道体験』で
美味しいお餅、茶菓をお召し上がり頂く内容でした。
それも、かな～りボリューミー

なので、皆さまのその日の胃腸コンディション、
出発までゆっくりお部屋でレストを取りたい方などを考慮して、あえて朝食なしのプランに。


でも、ツアーメンバー様には予め、
「ご希望者の方は美味しくてヘルシーなスープ系の朝食に私がご案内します」
とお伝えしており、朝食行きたい組は 『明朝ロビー集合～！』でした。


ツアー旅程には入っていない朝食なので、
本来はガイドさん、添乗員さんのアテンドはないのですが、

ムンさん『人数も多いから先生一人では大変でしょう？』
私『大丈夫です！』
ムンさん『私も朝、来ます！』　この時すでに２２時のホテルチェックイン
私『ムンさん遅くまでで大変だから休んで下さい！』
ムンさんはこの後、皆様の両替の準備に行き、その後ご自宅に帰宅でした。
ムンさん『皆様のお手伝いがしたいです。だから朝来ます！』

そんなやりとりがあり、３日ともムンさんも、三進トラベルの畑山さんも
毎日、朝から夜まで予定いっぱいのツアー行程にもかかわらず、
プランにない朝食のアテンドをしてくださいました。


仕事とはいえ、心がなければ、できることではありません。


こんな温かいお気持ちが今回の韓流美膳の旅４日間のすべてにあり、
私が感謝したのはもちろんですが、ツアーメンバーの皆様にも伝わり
とてもとてもHAPPYな旅になったんだと思います。


今回ご参加くださった方から『なんか大きな家族みたいだった』というお言葉が。


だからか、今思い出しても幸せな気持ちなる旅だったのでしょう



前置きがながくなりましたが、本題の朝食です！
韓国には해장국（へジャンクッ）＝解腸スープという
お酒を飲んだ翌朝に酔い覚ましのために飲むスープがたくさんあります。


해장국（へジャンクッ）は、胃腸をスッキリさせ、
利尿や発汗を促し、お酒で疲れた体をリセットさせるスープで、
薬膳的にみると気血を補う食材が使われているところもメンテナンスにはもってこい！


お酒は飲むけど、やっぱり薬膳な国
我がルーツの好きなところでもあります


もちろん前夜に大酒浴びてなくても、
胃腸を養い、気血を補って、デットクスも促すわけですから、とても体に良い
旅で食べ過ぎていたり、遊び過ぎで疲れ気味の時にもバッチリ


ツアー２日目の朝食はこちらへ



ソウルのガイドブックに載ってないことが殆どないかと思われる有名店
私のツアーは初韓国、または数十年ぶりですという方が結構いらっしゃいます。


韓国の地方をお連れするマニアックな旅も素敵ですが、
ソウル旅スタンダードをお伝えしていくのも私のお役目だと今回の旅では強く思いました。



このお店は言わずと知れた북어국(プゴクッ)の名店





プゴ＝スケソウダラ、クッ＝スープで、『プゴクッ』です。


干したスケソウダラをスープにしたもので、お豆腐や卵も入っています。
生のスケソウダラより、干されたものはアミノ酸が数倍にも増えて旨味が抜群ですからね！


卓上には韓国おなじみの勝手に取りやがれスタイルのキムチetc・・・





ご飯に乗っけて食べると超～美味しい味付したアミの塩辛





こちらのお店は、スープのおかわりが無料でできますよ～
ひとりソウル旅の時でも、よく朝食に行くお店で、何度でも通いたくなるお店のひとつ
昨年の『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅2014』５日目の朝もお連れしましたね。


胃腸のメンテナンスにもなるプゴクッ、お酒を飲んでない時でも朝食にオススメです！



【お店情報】
무교동 북어국집(武橋洞プゴグッチッ)
住所:ソウル特別市 中区 茶洞 173
(서울특별시 중구 다동 173)
電話番号 02-777-3891
営業時間 平日7：00～20：00、土・日曜日7：00～16：00


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『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2015』韓方鴨鍋の昼食後はお買い物♩


ソウルでモダンな陶磁器で有名なyidoのアウトレットへ皆様をお連れしました。
皆様なかなかの買いっぷりで時間オセオセでしたが、有意義な時間になったかと（笑）


yidoは今回のツアー3日目にもお世話なったので、改めて後日アップします！


yidoの後はもう晩ご飯～
今回、京畿道でもう一軒 薬膳Salonの皆様をお連れしたいお店がありました💖





もうすっかり日が暮れてしまいましたが、
こちらのお店も趣のある韓屋で、アプローチが美しいのです✨





せっかくなので以前行った夕暮れ前の景色もご覧ください！





アプローチの左手にお茶を飲めるスペースあり♩





裏手にはハンアリ
中には自家製のデンジャン（韓国味噌）が入っているのかな～




素敵なアプローチから・・・





薬膳Salon御一行様～💖





お店の中へ・・・





こちらのお店では、テンジャンチゲと、さらに味が濃いカンテンジャンが付いた
美味しい韓定食がいただけます。





今回もひとり一つずつの石釜ご飯
石釜ご飯も珍しいと思いますが、召し上がっていただきたかったのはヌルンジ（おこげ）
ご飯は器に移して先にパンチャンと食べ、
その間に熱いお茶かお湯をかけて、おこげを放置～





薬膳では、おこげは消食類に分類され、
食べながら消化を促進する働きがあるとされます。





２年前の私の韓国初ツアーレポでもアップしましたが、
韓国の親戚とご飯を食べているとき、
ヌルンジの重湯を高齢の叔母に、まずあげていたのを見て、
やっぱり薬膳の教えが日常の食生活にある国だな～と思いました。


母が私に教えてくれたのは、
『年寄りは歯が悪くなるから、ヌルンジの重湯をあげて消化を助けるんだよ』とのこと。


ただ『珍しい食べ方』、『美味しい』だけじゃなく、
韓国の日常にある『薬食同源』の教えを、日々の食生活に取り入れてみる・・・
生薬を使った料理だけが薬膳ではありません。

そんな韓国薬膳を体験していただきたいし、また身近に感じてほしい。
私がツアープランニングをする時は、そんな思いを持って企画しています。


もちろん、美味しいカンテンジャンもご堪能頂きました！




カンテンジャンは野菜でご飯を包んで食べたり、ピビンパッにかけたりして食べます。
旨みのある濃いめのお味噌が食欲をそそります！

今回は炭火焼きのプルコギ、
ご飯&カンテンジャンを野菜で包んで召し上がって頂きました。

それにズラ～と並んだパンチャンもね(^^)




テーブルにほとんど隙間なしっ！




ビールとマッコリもちゃっかり♩




食後は韓国の甘酒 シッケ



シッケは麦芽を使って作るのですが、
麦芽は消化を促進させる働きがあるため、漢方では消食薬に分類される生薬でもあります。

食後に出される意味、わかるでしょ！
薬膳の国、韓国をいっぱい体感していただいたツアー初日でした。


さあ、ソウルのホテルへ


ガイドのムンさん、忙しくお電話中～


濃い一日目でしが、まだチェックインしてませんから～（笑）
予定より1時間遅れで２２時に到着の初日でした～

でも明朝から美味しい旅は続くのであった・・・




【 お店情報です 】
韓国語の住所ですが・・・
店名：흙 토담골（フッ トダムゴル）
住所：경기도 광주시 퇴촌면 석둔길 3
電話：031-767-2855 or 2856

ちなみに、
ソウルのセレブエリア清潭洞（チョンダムドン）にも同じ系列のお店があり、
こちらも韓定食が美味しいことで有名です。
清潭洞の方は、「土」という意味の「흙」が付かずに「토담골」のみが店名になっています。

京畿道までは遠いですが、江南でも토담골の美味しい韓定食が食べられるかな。
ちなみに清潭洞のお店は行ったことがありません～チャンチャン


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今年の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』は、連休最終日の
１０/１２（月・祝）から出発の３泊４日、最高のお天気に恵まれて旅がスタート


金浦空港に到着後、私のツアー専用バスで京畿道へ向かいました


毎回ツアーで考えるのが、韓国上陸一発目のご飯
これは旅のテンションをアゲアゲにするために、とても大切にしているポイントです


まさに紅葉が始まった観光にはベストシーズン
今年は天気さえ良ければ、食べる前から皆様を大喜びさせてあげらるぅー
雨ふらないで～ 晴れろ～　頼む晴れてくれ～～～


と、願って・・・





この天気
日差しが眩しくてサングラスかけたよ～


私も含め晴れ女が何人もいたからか


ソウルから車で約１時間の距離に位置するこの辺りは、
南漢山城道立公園がユネスコ世界遺産に登録されたことで、今話題のエリアでもあります。




韓国の伝統的なお屋敷を韓屋（ハノク）と言います。
この門を入ると広大な敷地の中にたくさんの韓屋式の建物がある
素敵なお店が今回のツアーの一食目！


２０名様を超えていたので、当初お願いしていた貸切に出来る韓屋には入れず、
L字型をしているこちらの韓屋へ。





ここもステキな韓屋でよい





こちらはテーブルいっぱいに並ぶ韓定食でも有名ですが、
それは夜に他店で召し上がっていただくので、ここではコレを食べないと！
というこちらを・・・





鴨の韓方鍋！
韓国で漢方のことを「韓方」と言います。





生の高麗人参、棗、鹿角、熟地黄と、
韓国でよく使われている헛개나무(ホッケナム）という肝臓の解毒作用を高める生薬が入っています。
そして生姜、ニンニクなどの食薬、
たっぷりのニラとエリンギ、じゃがいもゴロリンと入った韓方鴨鍋です。





鶏の韓方鍋もあるのですが、私がこれを選んだのは、
鴨は女性が一生かけてしていかなければいけない養生の一つ
『血』を補う働きがあるから。
そして乾燥するこの季節に、体内の潤いを支えるチカラにもなってくれます。


胃腸を元気にして疲労回復に良いのは鶏肉も同じですが、
これだけしっかり気血を補う生薬が入っていて、温める作用も十分なので、
性質が『平』で温めすぎない鴨がこの時期はベストだと思いました。


また韓国では鴨の脂は体に残らなくてよいと言われています。





体を温め、血の巡りを良くするニラも日本よりすごく美味しいんですよ～
ニラの下から鴨登場～





宝が出てくるかのように生薬あらわれる～笑


これだけ生薬が入っていても味が良くて、皆様とーーーっても大喜びでした
韓流美膳の旅にふさわしい一食目だったでしょ


自己紹介タイムも盛り上がったし→前々回ののブログ見てね
最高の旅の始まりでした


電車もバスも走っていないところなので、個人旅行で行くのは難しいのですが
もし行く機会があれば素晴らしい景色とともに韓方鍋を食べてみてください。
（韓方鴨鍋はメニューからなくなるかもと言っていましたのでお店に確認してね）




お店情報です
楽善斎 （낙선재）
住所：京畿道 広州市 中部面 仏堂里 194-1
( 경기도 광주시 중부면 불당리 194-1 )
電話：031-746-3800


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『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2015』より今夜帰国いたしました。

まずはご参加くださった２５名の皆様に心から御礼申し上げます❤️


今回は今までに増して充実した旅となり、
現地よりFBアップも追いつかないほど。

明日より少しずつブログにアップをしていきたいと思います（今年はきっと～笑）


そして、最後の最後まで全力で皆様に尽くしてくださったガイドのムンさん、三進トラベルの畑山さん
お二人にも感謝の思いでいっぱいです。





金浦空港でハグのお別れ。





ご参加者様と互いに感謝の言葉を交わされる姿に胸が熱くなり、私は号泣・・・





『パーフェクトミラクル薬膳ツアー』とご参加者様に言っていただけたのは、
NO１ガイドのムンさん、三進トラベルの皆様のお陰。





気がつけばムンさん、畑山さんの三人とも泣いていました。





こんな素敵な旅となったのは、韓国の方々も含め
『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』に関わってくださったすべての方々のお陰だと
心からありがたく思わずにいられません。


お伝えしたい感謝の思いはまた改めて。
羽田空港から遠い方もご帰宅されたことと思います。
今夜はゆっくりおやすみになってくださいね。
感謝の気持ちを込めて。


薬膳Salon 新開ミヤ子


韓国ツアー中、レッスンのお申し込みありがとうございます。
ご返信は明日以降、順次させて頂きます。
お待たせして申し訳ございません！




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いよいよ明日、今年の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』の出発日です‼️




ご参加の皆様、体調を整えて明日の朝 羽田空港でお会いしましょうね。


明日からのソウルは晴れですが、先週お知らせした気温よりぐっと下がり、
最高気温１６℃、最高気温は６℃くらいとのことです。
防寒のご用意もお忘れなく！


２日目からは最高２０℃、最低９℃くらいの気温が続き、ずっと晴れのようです。
また日本より乾燥していますので、のど飴などがあったほうが良いかと思います。


先週のご案内メールでお知らせした
お茶室入室の際の靴下(無地のものね！)もお忘れのないように。
パスポート、お家出る前に最終確認をお願いします！


今回は羽田空港から三進トラベルの添乗員さんも同行して私たちのツアーのお世話してくださります。
ガイドはNo.1ガイドのムンさんが担当してくださいます。

昨年、一昨年、私のツアーを担当してくださったガイドのオさんも最高でしたが、
きっと皆さまムンさんのことも大好きになりますよ❤️

4日間、私も力の限り皆様に楽しんでいただけるように努めさせていただきます。





まずはこの写真の景色を一緒に見ながら薬膳鍋を食べますよ～
では明日、羽田空港でお待ちしております❤️




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こんばんは。
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

本日から１０月の薬膳料理教室が始まりましたが、
来週は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』に出ます！





今年の私のツアーをオペレートしていただく
韓国旅行専門旅行会社の三進トラベルより郵送物が届いているかと思います。





内容物の確認をお願い致します。
集合場所、時間、お間違えのないように‼️




日程表の一部はご家族にお渡しくださいね。


また本日、私からご案内メールをお送りしております。
お茶室に入る際に必要な靴下の件などをはじめ、
両替、ホテル近辺情報などをお伝えしておりますのでご確認くださいませ。


出発まで、あと６日。
乾燥した空気で気温差もあるので、体調崩されませんように。
私はギックリ腰、完治させます～


今年も美味しい旅をご一緒いたしましょう！




１０/９（金）１２時～『枯れない女の秋の薬膳』に１席のみ空席ができました。 満席になりました
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今日は爽やかな秋晴れですね～
９月初めは雨が続きましたが、お天気の良いシルバーウィークで何より♪


そんな快晴の連休中、私はPCにかじりつき時々トレーニング（笑）


先ほど１０/１２（月・祝）出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅2015』ご参加者様へ
インフォメーションメール第一弾をお送りさせていただきました


ブランクになっている２日目の夕食は、私が皆様をご招待します。
ソウルから坡州まで足を伸ばしますよ～





向かうはウナギ村の人気店





先月食べてきたのですが、めちゃ美味しかったので
今年のツアーにねじ込みました（笑）





広大な敷地の店で、
アジュンマ（おばさん）たちが炭火でバリバリうなぎを焼く姿が圧巻でした！
こちらは当日のお楽しみに～


昨年、高敞で食べた天日の塩だけで食す白焼きウナギが絶品だったのですが、
ここのウナギも負けていませんっ！


これ、塩の炭火焼き




もちろん、韓国スタイルで食べますよ～





日本では粉山椒が定番ですが、
生姜の千切りとウナギとの相性がとても良くて、ホント美味しかった
わさびや柚子胡椒も持ち込みましょうかね・・・


塩と醤油テイストの二種類があり、こちらが醤油




両方召し上がっていただきますから～～～



今年の韓国ツアーまで、３週間を切りました！
定員を超えるお申し込みをいただき、２５名様の大家族での旅となります。
私もめちゃ楽しみにしています






旅行会社より日程表はじめ、郵送物があるかと思います。
ご確認いただき、ご不明な点はワタシク新開でも構いませんので
どんな些細な事でも、遠慮なくご連絡くださいね。


そして、体調だけはくれぐれも崩さないようにご自愛ください。
出発までに、またインフォメーションメールをお送りします


薬膳Salon１０月のレッスンスケジュール
　詳細、お召し上がりいただく薬膳料理の一部は　薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


いつもありがとうございます


薬膳Salon 新開ミヤ子



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