カテゴリー別アーカイブ: 韓国・済州島

全羅南道の広報大使になってからは訪韓はほとんどソウルと全羅南道ですが、

6歳から韓国各地に行っています。

 

Facebookで8年前にチェジュ島を夫婦旅行をしていた写真が出現

 

 

 

当時、いつかStayしたいと思っていた済州島のPODO HOTELに連泊していました。

 

#포도호텔
PODOポドとは韓国語で葡萄と言う意味

 

 

上空から見るPODO HOTELは、
まるで葡萄の房

 

 

 

 

在日の建築家である伊丹氏がデザインしたPODO HOTELは日韓の良き伝統がMIXされていて、強く心に響きました。

 

 

 

 

故郷を二つ持つ者のアイデンティティのような気がして。

 

 

ここに泊まれば、お食事もホテル内でがオススメ

当時撮った写真がいまい雲丹のビビンパや

 

 

 

中でも、いちばん美味しかったのが
人生最高美味のカルチジョリム！
太刀魚の煮つけです。

 

 

 

 

済州島付近の海でとれる最高級の太刀魚は銀刀と呼ばれます。
一本釣りされた肉厚な太刀魚は皮に傷がつくことなく、まさに銀の刀のようなのでしょうね。

 

 

ダウンタウンの人気店にもカルチジョリムを食べに行きましたが、太刀魚のポテンシャルが全然違う！

 

ホテル価格ではありましたが、
済州島に来たからには銀刀の太刀魚を食べたいと、ホテル内で2度カルチジョリムを食べました。

8年たった今でもＰＯＤＯ ＨＯＴＥＬのカルチジョリムが忘れられないです。

 

 

朝食もパンチャンがずらりと並ぶ韓国スタイル

 

 

PODO HOTELのもう一つの楽しみがお部屋で温泉温泉三昧

アラゴナイト高温泉という温泉なのですが、
済州島では不可能だといわれた温泉を掘り当てたとのことで、効能は専門家がかなり高評価をしているそうです。

 

 

白濁したお湯で、とても体が温まり、冷めにくいお湯でした。

 

湯を抜いたあと、
ごっそり手にとれる温泉の花？　を体に塗りたくりお肌つるつるになった思い出があります。

 

いつか必ずまたStayしようと思っているホテルの一つです。

 

【薬膳料理教室 薬膳Salon】
〇8月はお休み
〇9〜10月のレッスンまで満席のためキャンセル待ちで承ります
ご予約の取りにくい状況が続いており申し訳ありません。
キャンセル待ちの方へは次回レッスン募集時に優先案内をいたします。

☆薬膳Salon レッスンスケジュール
こちらから⇒薬膳Salonレッスンスケジュール

 

 

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明日、今年４度目の訪韓を控え、早朝集合なので体内時計調整のために早く寝たら
ニワトリより先に目覚めてしまいました
調整できてるのやら、できてへんのやら

なんちゃって気功、顔のパックをして体調を整え、
夫にモーニング・コーヒー淹れてもらい（早寝早起き強制中～）
心地よい朝です


済州島の旅、すべてアップしないまま、また訪韓を迎えてしまうので
明日からはソウル～利川～江原道～ソウルをしばしお送りいたします。

今回は、『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅４日間』なので、大仕事～
ブログをアップできる余裕があるのか微妙～ですが、
FBでは、ところどころ生中継していきますね！


その前に、済州島で食べた海鮮三昧を一部アップします。
まずは、PODO HOTELで軽めのディナーでいただいたウニのピビンパプ



大きな丼ぶりには、ウニと、スプラウト、リーフ類の生野菜、葱、海苔など。
ご飯は別盛りです。

ウニもポテンシャルが高くて甘いのは、もちろん！
すべて合わさった時のお味がなんとも言えず美味しかった～




私の向かいで、同じくお昼食べ過ぎたから軽めにと言っていた旦那ちゃん、
なんと、コレですわ・・・



まさかのトンカツ～
ほんまは腹ペコとちゃうんかっ！
・・・のような食べっぷりでした。


同じくPODO HOTELでアワビ料理



アワビの石焼ピビンパプ！
生卵を入れて、よ～くピビン（混ぜる）していただきました。



衝撃の旨さ、ウニのピビンパプには及びませぬ・・・


ついでに海鮮シリーズ行っときましょう！
新羅ホテルでの朝食　コリアン・レストラン『天地』にて

アワビ粥




海鮮チゲと焼き魚の朝定



焼き魚は고등어（コドゥンオ＝鯖）
韓国では塩サバ定食が母の故郷である安東の郷土食で有名なのですが、
日本人にしたら、珍しくないため、
イシモチを塩漬けして干した굴비（クルビ）や、生の조기（チョギ）の美味しさが新鮮に感じられると思います。
明日からの『韓国薬膳の旅』で召し上がっていただきますね！


夫のシーフードはコレね・・・



ドリアですわ・・・
欧米かっ！


そんな私も・・・



海老の天ぷらうどん
ジャパ～ン

PODO HOTELでは、この海老天うどんメチャ人気でした。
あまりによくオーダーされているのと、ドデカイ海老がズ～ッと気になっていましたが、
普通でございました・・・


済州島の海鮮シリーズはまだ続きますが、追い追いと。
ゆるりとお付き合い下さいませ


～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～

１０月の薬膳料理教室 先行予約を開始しました。
一般予約は、９/８スタートです。
開催日程は、こちら です。
お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。


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済州島のo’sullocティー・ミュージアムでティー・クラスを受講してきました。

レッスンルームは広大な敷地内に数ある建物の中で重厚感のあるTEA STONE




時間までTEA STONE内で待っている間も、素敵な空間で気持ちが落ち着きます・・・




壁に掛かっていた絵
素敵だな～と思っていたら、切り替わっていき・・・モニターでした。




字が突然、流れ落ちたりね。。。


ティー・クラスは、所要時間５０分で１日数回開催されています。
待ったいた所でWelcome Teaをいただいた後は、こちらの見学からスタート～




韓国語なので、全部聞き取れませんでしたが、お茶の歴史や茶葉保存などのお話がありました。


そして、セミナールームへ。
カフェの混みようと打って変わり、今回の参加者は５人。

ティー・クラスも韓国語でレクチャーですが、
私と夫には英語でも個別対応してくださり、とても親切な対応でありがたかったです


美人で、とても聡明なそうな先生



お茶のお作法も優雅で素敵でした






レクチャーを受けた三種の茶葉
みかんの皮入り茶葉、日本と同じ製法の蒸した茶葉、中国＆韓国スタイルの煎った茶葉





みかんの皮入りはCold Teaもおすすめとのことです。
爽やかで、味わいも良かったのですが、
薬膳の知識があれば、橘皮の効能から胃腸の気の巡りを良くし、
お腹の張りを解消したり、消化を促進する薬膳茶だということもわかります！


二種類のお茶は淹れ方を教わり、テイステングしていると・・・




カフェでも人気の抹茶のロールケーキが出てきました
食べたいな～と思っていたからラッキ～☆

うちの旦那さん、ティー・クラスの参加を渋っていましたが、ロールケーキのお陰でご機嫌に


余った茶葉はお持ち帰りキットに入れて、一緒に帰国しました。




最後には、こちらのお土産まで・・・




茶漉しのついた携帯ボトル、カワイイ～


これらすべての入ったティー・クラスが、W１５０００
日本円で、１５００円のレッスン料はお安いっ！

o’sullocのショップ全店で使える割引チケットもいただきました。
来週出発の『韓国薬膳の旅』で仁寺洞にも行きますので、o’sullocでお買い物される方！
お声をかけてくださいね～




雪緑茶ミュージアム o’sulloc(설록차 뮤지엄 오설록)
済州島 西帰浦市 安徳面 西広西里 1235-3番地
제주 서귀포시 안덕면 서광서리 1235-3 번지



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ちょうど２週間前、済州島の新羅ホテル滞在中に、ホテルから比較的近いこちらへ・・・




ソウルでは仁寺洞や明洞にある緑茶専門店のo’sullocでご存じの方も多いと思いますが、
済州島には、２００１年９月１日にオープンしたo’sulloc ミュージアム
お茶をテーマにした博物館があります。

済州島 西帰浦市 安徳面 西広西里 1235-3番地
（제주 서귀포시 안덕면 서광서리 1235-3 번지）





広大に敷地内に数個の建物がありますが、建物全体が湯のみを形象化した造りなのだとか。






年代物の茶器の展示や、お茶の試飲、茶葉の販売、カフェなどがあり・・・




気になったお茶を試飲＆購入




韓国語では済州島産の若いミカンと買いてあったので『橘皮』ですね。
済州島はみかん、デコポンの産地で有名なので、こちらを購入。
爽やかな橘皮の香りで、体内の『気』の巡りを良くしてくれそうです！


三国時代に中国から韓国に茶葉が入ったとのことですが、
日本に比べ、生活にあまり身近なものという印象はないな・・・
韓国で緑茶を飲む機会はお店でもあまりないし、親戚の家でも記憶にあまりない。


韓国ドラマを観ていても、キッチンまた冷蔵庫から取り出して飲むのは、たいてい『水』です。
まだ、オクスス茶（とうもろこし茶）の方がポピュラーのような気がします。


この日、チャーターしたタクシードライバーさんとお話をしていると、
緑茶より、コーヒーの方が安い・・・と、おっしゃっていました。

どこで何を買うかにもよりますけど、なるほどです。


せっかく来たので、お茶とお菓子でも・・・と思いましたが、
この混みよう～




何とか、お席を確保してTEA TIME




抹茶アイスもね・・・





くつろげる雰囲気ではなかったので、ちゃちゃといただいて散策へ。




コスメ造りとカフェがある建物があり、




半分はカフェ




もう半分はコスメのセミナーで石鹸造りをされていました・・・




展示品でいろんな香りのフレグランスをお試し中の旦那ちゃん～





韓国の大手化粧品メーカー“アモーレ パシフィック”が運営とのことなので、
コスメ系も楽しめるようです♪





お茶畑も眺めて～




この後は、ティーセミナーへ。
つづきは次回！


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新羅ホテルに滞在中、済州島の西南部を周遊。
帰りにホテルの近くにある石釜ご飯のお店で降ろしてもらい晩ご飯することに・・・



カラムソルトッパプ
西帰浦市大浦洞747-3
電話：064－738-1200


まだ早かったせいか、お店はすいており、




私たちはお座敷の方へ・・・




オーダーして、まずはCass！



夏はこの薄～い感じの韓国ビールが、スーッと喉を通ってええ感じ（笑）


パンチャンをつまんでいるうちに・・・




お目当ての、石釜で炊かれたトコブシご飯がきました～




海鮮鍋のヘムルトゥッペギも！




トコブシご飯は薬念醤をかけて、よ～く混ぜていただきます。




お味は、マーガリンの風味がちょっと気になりました。
バターの方がよいのにな～　残念っ！


済州島には、アワビ石釜ご飯のお店もあるので、次回来た時にはそれに挑戦したい～


それにしても済州島は、アワビ、トコブシを使ったお料理が多い。
トコブシというより、どちらもひっくるめて
전복（チョンボッ）＝アワビと言っていることの方が多いような気もしますが・・・


アワビもトコブシもミミガイ科の貝。
日本では、殻にある孔の数が４～５のものをアワビ、
６～９のものをトコブシと区別するようですが、
済州島は市場に行ってもがあまり区別が見られなかったので、大きさで区別してるのかも。


アワビは、やっぱり生が一番！
と、いうことも再確認できた贅沢な旅でもあった・・・


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済州島で食べた美味しいものを綴っていきます！

成田発９：３５の大韓航空で出発～
２＋００JustのFLT TIMEで済州空港に到着。

済州島の旅、前半の２日間はTHE SHILLA HOTEL JEJUに滞在でした。
空港からタクシーでHOTELへ。

空港から新羅ホテルまではタクシーで約５０分
タクシー代は、約W30000
この日のレートが約10倍強だったので、日本円で3000円くらいです。
もちろん空港からホテル行きのバスもあります。 ご参考までに・・・
　

新羅ホテルに到着後、ラウンジでチェックイン




オーシャンビューのチェックイン・ラウンジ
到着時は曇っていましたが、このあと段々快晴に
そして、しっかり暑い～ Welcome Drinkの冷たい梅ジュース一気飲みでした～





機内食はほとんど食べなかったので、かなりの空腹。
お部屋にご案内してもらい、早速ランチへ！
済州島の一食目は、新羅ホテル内の韓国料理レストラン“天地”にて。




済州島は海のものが美味しくて有名なのですが、黒豚の産地としても知られています。
夫も私も、気分は『両方いただきましょう』で合致！


まずは、スモールサイズのアワビ粥＆パンチャンがズラリの並び、
食べる気ますます




겉절이(コッチョリ) 白菜の浅漬キムチが美味しかった～




この日のシェフズ・スペシャルは真夏のランチにピッタリのお料理
アワビのムルフェ(물회)！



ムルは『水』、フェは『刺し身』を意味するので、何となく伝わるかと。

冷たいスープに浸った刺し身
刺し身をよく食べる日本でもあまりない食べ方ですよね。
韓国では、済州島以外でも夏のお料理でポピュラーです。


私はムルフェ、あまり好きではありませんが、アワビなら別！
タコや、たぶん緑豆のムクも入っており、下の方にはレタスなどのお野菜もたっぷり。





見た目は赤くて辛そうと思われるかもしれませんが、
味付けは、甘酸っぱく、ところどころシャーベット状態。


『酸』『甘』で“酸甘化陰”
酸味と甘味の組み合わせは、身体の陰液を生み出し、Keepする
夏の薬膳にも生かしたい理論。

熱を冷まし、潤いをチャージするには抜群のお料理でした


中医学理論を知り、韓国料理をみると
『薬膳』が食文化に根付いていることを感じることができます。



そして、メインの“鮑とオギョップサル（豚の五枚肉）のクイ”




クイとは、焼き物のこと。
鮑の肝も、ゴロ～ンと入っていますよ～





古漬けキムチを洗ってソテーしたものと、ニンニクの丸焼きが添えてあり
食欲が出ないわけがありませんっ！





生野菜でサム（包む）のは、もうお約束（笑）




テンジャンチゲもグツグツで登場～！




パンチャンは空になると、おかわりを持ってきて下さり、
ホテル価格でお安くはありませんが、とっても充実した済州島の一食目でした



デザートのお餅




小豆の中はよもぎ餅
お茶は冷たい柚子茶でした





チェックアウトの日、朝食もいただいたので、
そちらはまた後日アップしますね。


新羅ホテル内３F 韓国料理レストラン“天地”オススメです！

KOREAN RESTAURANT 天地





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昨夜、済州島の旅から無事に帰国しました。

今回は神秘の島と言われる済州島ということで、美しい景色に包まれながら
海鮮料理を堪能した美味しい旅ができました。


最終日の昨日は、PODO HOTELを１２時にチェックアウトした後も、
ホテルのレストランでランチ

今回の旅で一番美味しかった料理がPODO HOTELでいただいたものだったので、
味の最終確認を兼ねて、じっくり味わいました。
こちらは、また改めてアップしますね。


ランチの後、済州空港入り。
空港内のBaggage一時預かりでスーツケースを預け、タクシーで済州市内へ。
向かった先はヘムルタン(海鮮鍋)の専門店。


３時半頃でしたが、早めの晩餐はこちら・・・




タコも、アワビも舞い踊る豪快なヘムルタンでした
お店情報は、じっくり後日。


私も夫もヘムルタンで汗どっしゃり～
まだ食べたいものはありましたが、今回はここでタイム・アップ

『また来ようね～』と二人で言いながらの帰国でした。


夫の夏休みは明日まで。
私は家事と事務仕事をボチボチしながら、やんわりお仕事再開です。
済州島の旅日記もupしたいと思っておりますが、韓国日記溜まりすぎ。。。


そうこうしているうちに、（１８日後！）
『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 ４日間』で、ご参加者の皆さまを韓国にお連れする日を迎えます。
薬膳の資料も製作中です。

ご参加の皆さま、韓国の食文化を学びながら『韓国薬膳な旅』をしていきましょうね！


８/２４（土）説明会＆お食事会ご参加の皆さまへは、
週明けに、ご案内をメールでお送りいたします

ご参加でない方も、猛暑続きですが体調崩されませんように！
羽田空港で元気にお会いしましょう



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済州島の旅、最終日となりました。
ただ今、チェック・アウトまでお部屋でのんびりTEA TIME中～




いつも韓国はアクセク動き回り、食べまくるのですが、今回はのんび～りできました。
PODO HOTELを囲む素敵な景色のお陰です・・・


毎晩１１時までには寝てたので、早起きして白々とあけていく朝の美しい景色から堪能。




朝食は窓際で景色を楽しみながらでした・・・



写真ではうまく撮れませんが、海まで見えます！



更けていく夜もとても美しかった・・・




めずらしくPODO HOTELに来てからはワインも飲まず、ゆっくりお部屋で過ごしました。





お料理も美味しくて、今日のお昼もここで食べていく予定。
ちなみに今朝の朝食は、牛辛味スープのヘジャンクッをチョイス。
Breakufastは５つの中から選べます。



夫はアメリカン・ブレックファスト
そろそろ韓国料理以外がいいらしい～（笑）


ウニのピビンパッやアワビの石焼ピビンパッも食べたので、
帰国後ブログにアップしていきますね。


さあ、Packingしますか・・・
あぁ～名残惜しい

三週間後にはまたソウルにいますけどね～



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PODO HOTELに来てからは、お部屋で毎日温泉三昧。

アラゴナイト高温泉という温泉で、
済州島では不可能だといわれた温泉を掘り当てたとか。

効能については、専門家が高く評価していて、
日本で温泉を研究している大学教授のお墨付きとのこと。


初日、入る気満々で湯をはった。
しかし、普通のお湯を入れてしまったことに湯船に入ってから気づく。


なんせ湯船にもう入ってしまっている。
温泉だと思い込もうかとも思ったが、『あかん、これでは意味がない！』と、
湯船に入ったまま、湯を抜き、また湯を張りなおした。
（その間、かなり、まぬけな感じだ・・・笑）


お湯は白濁していて、滑らか。
じわじわ体が温まり、湯冷めしにくく、汗がよ～出る。




写真左は普通の湯、右は温泉水をカランから出しているところ。
写真ではわかりにくいが、はっきり白濁している湯です。





湯を抜いたあと、湯船に残る温泉の花？　
ごっそりとれます。


効能については面白いお話もあるので、帰国後改めてブログでアップします！


ちなみに、
私たちは洋室をチョイスしたので普通のバスタブですが、
韓室を選べば、お部屋のお風呂は桧風呂ですよ～



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済州島の旅 ４日目の朝を迎えています。
昨日、THE SHILLA HOTEL JEJUをチェック・アウトして、宿替え。

今回の旅のいちばん目的であるPODO HOTEL入りをしました。




PODO（포도）とは、韓国語で『葡萄』という意味で、
このホテルを上空から見ると、葡萄の房のような形をしています。




PODO HOTELオフィシャルサイトより


このホテルの建築家は世界的に有名な伊丹 潤氏
在日韓国人の方で、『伝統と現代』『韓国と日本』の融合が、
PODO HOTELに込められているとの事です。


私の料理もそうありたい・・・と常々思っていたので、このコンセプトに強く心が惹かれました。


『伝統』から学ぶもの、心を落ち着ちつかせるもの。
『現代』から学ぶもの、心を高揚させてくれるもの。


両方が備わり、心を豊かにさせてくれるのではないかと感じています。


数日、PODO HOTELに身をおき、感じて、考えて、そして食べて・・・
豊かな時間を過ごしていきます。






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昨日はタクシーをチャーターして済州島西部を周遊。
ソウルでも有名なお茶のお店OSULLOC（オーソルロク）のミュージアムや、
東門市場に行ってきました。

ドライブ中、運転手さんが済州島でいちばん美しいビーチに連れて行ってあげるとのことでワクワク





想像、期待度を遥かに上回る美しさ・・・





エメラルドグリーンの海に、ビーチは白い砂浜・・・





韓国にこんなに美しいビーチがあるなんて、日本人でどれくらいの人が知っているだろう。





実物の海は写真よりもっと綺麗です。
恋人たちは夕暮れの海を一度は見に来るとか。
見れば、もう言葉はいらないね・・・


挟才海水浴場(ヒョプチェヘスヨッジャン）済州島に行く機会があれば是非！



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済州島二日目の朝。
白々と明けていく時から、もう暑そう～～～




今日も熱帯日だな、こりゃ・・・





昨日はお昼に食べ過ぎたので、
夜はワイナリーツアーでワイン＆チーズのみでセーブ。




泡・白・赤１３種類のワイン飲み放題でした！


フランスは少なく、ドイツ、イタリア、ニューワールドでしたが、
カジュアルながらラインナップはまあまあ。
４杯飲んだら、ええ～気持ちに
朝４時４５分起きだった体に効いた～（笑）


プールサイドのBARでも飲む気でしたが、もう寝ることに・・・


しかし、夜の１０時を過ぎているのに、まだバンバン泳いではります




LIVEも結構な音響で続行中～




朝から夜まで賑わうTHE SHILLA JEJUでした・・・


やっと夫も起きたので、朝食に行ってきます。
ラウンジの朝食が付いてるけど、SHILLAの朝食といえば、やっぱPARK VIEWに行かないと
腹ペコ～～～



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本日より韓国のハワイ（笑）済州島に来ています。
バケーションと韓国料理の研究を兼ねた今年三回目の訪韓です！

子供の頃から数十回は来ている韓国ですが、済州島は今回が初めて。
ゆっくりした時間と、美味しい時間を過ごして行きたいと思っています


成田発９：３５の大韓航空で出発。
１３時過ぎには、新羅ホテル JEJUに到着。

ラウンジで冷たい梅茶のWell come drinkをいただきながらCHECK IN
到着時は雲がありましたが、それでも空と海が綺麗で、バケーション気分




お部屋に案内してもらい、窓から外を見ると・・・



景色も美しく楽しい滞在になりそうです



今日はホテルステイを楽しむことにし、
ランチは新羅ホテル内の韓国料理レストランへ

アワビがたっぷり食べられるシェフズ・スペシャルと、
鮑焼きと豚の五枚肉 オギョップサルをオーダー





鮑粥から始まり、美味しいパンチャンもズラ～リ！





鮑ゴロ～ン＆炭火の香りがするオギョップサルに、
古漬けキムチを洗って炒めたもの、ニンニクの丸焼きも添えてあり
生野菜でサムして食べるのが楽しい賑やかな一皿です


食後はラウンジでティー・タイム




テラスでゆらゆらする夫・・・




日本と変わらず、なかなか暑い済州島ですが、
広大な敷地内を散策。


夜は一万坪の庭園内でワイナリーツアーが楽しめるので、今から行ってきま～す


帰国は週末です。
PC持参していますので、レッスンのキャンセル待ちなどお気軽にお問い合わせくださいね


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