今年も残すところ約5時間🕕

恒例の京都での年越し

2019年も薬膳Salonで400品を超える薬膳料理を作り上げました。

生徒さまから「おうちで作りました」
「家族に好評でした」
「子供が新開先生の料理が大好きです」
「家族がカゼを引かなくなりました」
などなど♡
嬉しいお言葉がこの 11年間ずっと励みになっています。

今年は皆様のおかげで10周年パーティーを開くこともでき、ただただ良きご縁に感謝でした。

2020年も美味しい薬膳の普及に努めて参ります。
どうぞ健康で美味しい新年をお迎えくださいね✨

☆薬膳Salon レッスンスケジュール
※1月はお休みです

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

今年最後の雑誌掲載のお知らせです。

朝日脳活マガジン ハレやか
2020年2月号に新開ミヤ子の「おいしく食べて、家族で食養生！薬膳鍋」が全6ページで掲載されています。

送られて来た雑誌の表紙に目が釘づけ‼️

老いる中「もの忘れ」を実感する方は少ないはず。

漢方では、健忘は「血虚」のサインとみます。
特に女性の一生は「血」を消耗することが多い。
月経、妊娠、出産、授乳

もちろん生活の中ですべての行動、精神活動でも気血を消耗する。

若い時に比べて、お食事に気をつけていても
気血に変換する力も衰える

だから老いる中で食養生が大切になってくる。
もちろん食べること以外の養生も！

今年の漢方MOOK本の再掲載ですが、美味しい薬膳鍋のレシピです。

巻末にあります！

ぜひご覧になってください。

☆薬膳Salon レッスンスケジュール
※1月はお休みです

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

12月のレッスンを終えて、26日から今年最後の韓国へ行って来ました。

名誉広報大使招待FAMツアー詳細日程⤴︎

今回は全羅南道道庁観光課にご招待いただき視察のための全羅南道行き。

５時起きで羽田空港でしたが、

日程表を見ながら行くところを自分で決めない旅ってワクワクするなぁ〜と。

でも初日、ものすごーい大移動だった。

羽田ー金浦　約1200km弱

金浦空港からタクシーで龍山駅

龍山駅ー全羅南道の木浦駅までKTX（韓国の新幹線的な列車）で2時間半

トータル307kmを走行

着いたのは16 :05

夕食後、木浦ー珍島へ

約40km

初日、ザックリ1550kmの旅

疲れたけど、ここから本当に楽しい美味しい全羅南道の旅でした。

観光を思いっきり楽しんで…

朝から晩まで全羅南道を満喫！

昨年7月に名誉広報大使になって15回目の全羅南道

この楽しさを来年もお伝えしていきます。

全羅南道ファイティン‼️

☆薬膳Salon レッスンスケジュール
※1月はお休みです

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

昨日で2019年すべての薬膳料理教室を終えました。

年の瀬と言う実感はあまり無いままクリスマスまで開催した『温活薬膳レシピ』

最後まで心を込めて、

心身に良い薬膳料理を作り上げました。

・海老と帆立と椎茸の蒸し物

・味噌を鋳込んだ生麩カツ

・葱と湯葉とキムチの薬膳グラタン

・明太子入りケランチム（韓国風茶わん蒸し）

写真撮れなかった
蒸し鶏の葱油＆薬膳胡麻ダレも大好評でした！

・小豆とビーツの薬膳ご飯

・鶏胡麻スープの生湯葉しゃぶしゃぶ

・棗団子の薬膳甘酒

入魂して作った棗団子を白玉の中に射込んでいます。

棗の皮を全部取り（←超大変！）

濃厚な濃厚なリアル棗団子

これは、棗の丸薬と言ってもいいと思う。

「棗を一日三つ食べると老ない」

という言葉がありますが、

この小さな棗団子は三つどころじゃありません！

今年最後の私から生徒様へのプレゼントのつもりで作りました。

トータルで使った棗は約300個

入魂の作、喜んでいただけて作った甲斐がありました♡

今年レッスンにご参加くださった皆さま♡

ありがとうございました。

薬膳で美味しい年越しを！

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール
※1月はお休み
※2/21（金）『陰陽キンパプを作ろう』 1席のみ空席あり

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

世の中、クリスマス本番ですが
薬膳Salonは今日も賑やかな温活薬膳料理の食卓でした！

温活薬膳レシピ全９品のデモンストレーションの後は「メリークリスマス」のかけ声で乾杯！

福順都家のソンマッコリ
そして今年最後の１本となった青山緑水の酸素マッコリ8度も！

一番人気は「葱と湯葉とキムチの薬膳グラタン」

ただキムチを入れるのではなく、全体を美味しくする工夫をしています。
キムチは最高の調味料にもなるので！

体を温め、寒邪を払う長葱
食べるSKⅡと言われる生湯葉
そして身近にある食べるお薬も美味しいグラタンの具になっていますよ。

中身の全貌はデモンストレーションでご覧いただきますね。

明日も『温活薬膳レシピ』開催します

薬膳で健やかに美味しく楽しいXmasを♡
Happy Merry Christmas ✨🎄✨

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール
※1月はお休み
※2/21（金）『陰陽キンパプを作ろう』 1席のみ空席あり

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

昨日開始した薬膳Salon２月の先行予約
初日からたくさんのお申し込みありがとうございました。

餃子特訓レッスンは10時justで瞬殺満席
キャンセル待ち多数となりました。

ご予約をお受けできなかった皆様、申し訳ありません。
またいつか開催しますね。

これは↑前回皆さんが包んだ餃子

２月の特訓では、お一人様20個
入魂して包んでいただきますね。
片方はヒダがあり、アーチを美しく出せる餃子の包み方を特訓します！

ご予約、キャンセル待ちの連絡をすべて致しました📩
もし新開からの返信が届いていない方がいらっしゃいましたら、お知らせください。

今年も残すはあと２レッスン！

美味しい薬膳料理満載で温活薬膳のレッスンを開催中

ご参加の皆様がポッカポカを実感されており、窓を全開することしばしば（笑）
薬膳料理で温活しながら、
Christmas Partyをしましょう🎉

シャンパンマッコリはキンキンに冷やしてお待ちしてますから～🥂

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

本日、朝10時より薬膳Salon2月の先行予約がはじまりました。
薬膳Salon2月のレッスンスケジュール
※時間はすべて１２時スタート

美容薬膳レシピクラス
〇餃子特訓レッスン
２/７（金）、８（土）
薬膳餃子、薬膳ラー油の作り方
餃子の包み方を特訓するレッスンです。
１名様２０個を包んですべてお持ち帰り
特訓後はテーブルいっぱいの薬膳料理と新開が作った餃子をお楽しみいただきます。

〇レッスン１『薬膳とは』
２/１２（水）
一年に一度だけの『薬膳とは』 薬膳の基本を学びます。
そして食べるお勉強は毎年大人気の西京焼き
牡蠣の佃煮で作る牡蠣の炊き込みご飯など
自家製オイスターソースも作れますよ！

カムジャタンと美味しい韓国のおかずたち
人気のレッスン３年ぶりの開催です！
２/１４（金）、１５（土）
おうちでも作れるスペアリブとじゃがいもで作るカムジャタンです。
仕上げに、えごまの葉、えごまの粉をたっぷり乗せると旨辛鍋！
カムジャタンとともに、
テープルいっぱいの美味しい韓国のおかずとともお召し上がりいただきます。
マッコリと薬念のお持ち帰り付きレッスンです！



〇 簡単サムゲタン＆韓流おもてなし料理
２/１９（水）
おうちで簡単にできる骨付き鶏もも肉を を使った簡単サムゲタン
そして下記のおもてなし料理
・七折板
・チャプチェ
・韓国南瓜のジョン
・棗と水蔘のフリット
・参鶏湯の〆で薬膳粥
・胡桃とチーズのあんぽ柿づつみ
ご試食時にはマッコリととも にお食事をお楽しみ頂きます。

〇陰陽巻きを作ろう
２/２１（金）
薬膳Salonオリジナルの陰陽巻きキムパプを皆さまと一緒に巻き巻きします！
デモンストレーションの後、皆さまに ３本キムパプを巻いていただきます。
巻いて頂いた３本はすべてお持ち帰り
ご試食用は薬膳Salonでご用意します。
ご試食時には、パンチャン（韓国のお かず）がずらりと並び、マッ コリで乾杯です！

〇レッスン２『使える生薬』
２/２５（火）
身近にある食べるお薬を学びます。
生の高麗人蔘で作るポタージュ
春餅、絶品ぶりの照り焼き、杏仁豆腐など

以上、6テーマのレッスンです。
お申し込みは、お送りしたメールにお名前とレッスン希望日を記してご返信ください。
第２希望まで書いていただけると助かります。

メール多数のため

明日から順次返信いたします。

お待たせしてすいません（ペコリ）

昨夜メンバー様へメールでご案内をお送りしておりますが、もし届いていない方がいらしたら、恐れ入りますがお知らせください。

どうぞよろしくお願い致します。

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

〇薬膳Salon2月の先行予約を12/21（土）朝10時から開始します
薬膳Salon2月のレッスンスケジュール
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

2019年最後のレッスンテーマ
『温活薬膳レシピ』が始まりました。

薬膳ダレまで含めて全９品
食べる潤いケアもしながら、ポッカポカに温まって頂きました。

明日も開催します！

先ほど薬膳Salon 2月の先行予約案内をお送りいたしました。
明日の朝10時からメンバー様のご予約を承ります。
どうぞ宜しくお願い致します。

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

〇薬膳Salon2月の先行予約を12/21（土）朝10時から開始します
薬膳Salon2月のレッスンスケジュール
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

明日から新レッスンの『温活薬膳レシピ」がスタートします。
今年最後のレッスンテーマでクリスマスまで開催します！

寒い日でも薬膳のチカラで食べてポカポカを実感して頂きますね。

薬膳スイーツには大好きな小豆とビーツのお茶で淡いピンクに色付けた甘酒に薬膳団子をぽとりと。

久しぶりの福順都家ソンマッコリことシャンパンマッコリもダースで届いています！

原酒のプレゼントが♡
私、原酒好きだから嬉しい～

『温活薬膳レシピ』 ご参加の皆さま
温まりにいらしてくださ～い！

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

〇薬膳Salon2月の先行予約を12/21（土）朝10時から開始します
薬膳Salon2月のレッスンスケジュール
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ほぼ毎日の日課 …

『小豆とビーツのお茶』 
このチャトルで飲んでいます。

ナイトキャップでワインを飲んでも、
お顔が浮腫まなくなり利尿作用を実感（笑）

これは、全羅南道の潭陽にいらっしゃる花茶の第一人者 송희자先生のお茶です。
ツアーを含めて、今年は7回송희자先生のところへ伺いました。

その度、いろんなお茶を飲ませて頂き毎回大きな感動を得たことは、とてもとても幸せな時間でした。
それで毎月先生に会いに行きたくなります。

この感動を薬膳Salonの皆さまに少しでもおすそ分けできるように、レッスンでも先生のお茶をご紹介しています。

小豆とビーツのお茶を飲まれた生徒さんにも大人気♡

先日のキムジャンツアーでたくさん買ってきたティーパックタイプはなくなり、小豆ビーツご飯にしようと思ってた袋詰めも開封～
レッスンにご参加の方にはお分けできますので、お声がけください。

食べる輸血と言われるビーツ
「血」を補うことで肌、髪、爪など、潤うことできれいになるところの美容ケアにもなります！

むくみ解消の食薬「小豆」で体内の余分な水の排出を助けます。
発酵茶なので体に優しく
美と健康にとても良い組み合わせ。

そして何より美味しい♡
팥비트차♡

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

2019年も残り2週間を切りました。
12月は漢方講座、韓国キムジャンツアーと薬膳Salonのレッスンで大忙しですが、年の瀬の実感がまだなし～

ですが、来年のレッスンの準備が始まります。

まずは、薬膳Salon2月のレッスンスケジュールのご案内からです。
メンバー様の先行予約は12/21（土）朝10時より承ります。

写真はレッスン2『使える生薬』

1月は薬膳Salonのメンテナンス等でお休みをいただきますので、毎年1月に開催のレッスンを一部2月にスライドさせています。
薬膳Salon HPスケジュールでレッスンの内容と日程をご確認くださいませ。
どうぞよろしくお願い致します。

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

今年３回目の開催となった『生姜エキス牛すじ料理』のレッスン

生姜エキスは、
キッチンの食べる薬箱に常備しておいてほしい超優れものです。

これからの寒い季節に大活躍する生姜エキス
身体を温めることはもちろん
胃のムカムカにも良い！

自家製棗チップスで棗茶も作り…

棗と生姜を合わせることで、さらに相乗効果！
生姜エキスの作り方
漢方的な効能
活用法をお伝えしました。

おみやの生姜エキスたち♡

牛すじは下処理さえキチンとすれば、
スープはいろんな料理に活用できます。

韓国風牛すじ煮にして…

キムチと一緒にポテト包みのグラタンに展開

キムチと牛すじ煮のグラタンは毎回大好評♡
そしてスープは牛すじカレーに展開！

牛すじのスープがとても美味しいので
あっという間にヘルシーで、とっても美味しいカレーができます！
是非おうち薬膳に生かしてくださいね。

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

発酵食品の達人오민하先生から
素敵なお知らせが届きました✉

5/2発『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアー
梨の花が咲く時期なので、
食べるマッコリで知られる「梨花酒」造り体験をさせてくださいます！

これが梨花酒を造る麹ちゃんたち♡

松の葉のベットで眠る綿のような麹が可愛い～♡
マッコリもテンジャン（韓国味噌）も麹あっての発酵食品
オ先生の麹は見た目も美しく、造られる発酵食品の味も素晴らしく美味だ！

この麹で造られる甕出し絞り立てマッコリは一度飲むと忘れられない美酒✨

これが本当のマッコリいちばん絞り！

甕出し絞り立てマッコリの原酒をたっぷり味わう幸せ♡

これだけでも素晴らしい体験ですが、
食べるマッコリ体験もできるなんて素敵すぎます♡

伝統製法で造られる工程も見ものです！

GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

濃厚だった韓国キムジャンツアーから帰国して翌朝から漢方講座～

薬日本堂漢方スクール品川校
漢方養生指導士養成講座初級クラスも後半戦に突入しました。

キムジャンツアーがあまりに素晴らしい体験プログラムだったので、余韻から抜け出せなかったのですが…

朝から３時間みっちり「気血水の生成と運行」
「気血水の養生」について講義をして、すっかり現実に戻りました。

残り２回は１月に入ってから。
すでに学んだ気血水と五臓六腑のはたらきを復習しておいてくださいね。

そして昨日より薬膳Salon 12月の薬膳料理教室
賑やかにスタートしました！

作り置きできる「ひじきの煮物」は砂糖を入れずにお出汁と醤油だけで仕上げます。

ナッツ類いっぱいのひじきのショートパスタにアレンジすると、子供から大人まで喜んでもらえる薬膳料理になります！

この他には、
◯牡蠣の薬膳かぶら蒸し
◯蒸し野菜と薬膳胡麻ダレ
◯薬膳肉まん
◯イカと大根の煮物
◯海老と帆立のチゲ
◯炒り黒豆と黒米ご飯
◯ヨモギと豆の薬膳かるかん

身近な食薬の山芋、小豆、ヨモギ、黒豆などを使った薬膳スイーツ
かるかんはお家で作ったものがいちばん美味しいです！

11年目の「冬美人の薬膳」
体の中からキレイと元気を作る美味しい薬膳料理満載で開催。
身体を温め、腎を養う食材を使った美味しい薬膳全８品と薬膳茶２種類で美味しい薬膳のお勉強をしていただきました。

冬の薬膳のコンセプトは“防寒養腎”
そして、「養陰＝陰を養う季節」
潤い食材も忘れてはいけません。

この冬、おうち薬膳に生かしてくださいね。

12月のレッスンはすべてキャンセル待ち
1月はお休み
まもなく2月のご案内を致します。

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です！

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

釜山に無事着き、順調に光州に向かって走行中！

キムジャンのこと

韓国一の食の宝庫である全羅南道のこと

光州のことを知って頂きながら

旅をしてほしいと思い、今回も心を込めて旅の栞を作成しました♡

私が心から好きなことを詰め込んだ今回のキムジャンツアー

○美味しい〜と感動した송희자先生のキムチと特別な薬膳料理、そして花茶体験🌸

先生から送られてきた素敵な写真

紅花や高麗人蔘の花で色づけした蓮根たちだそうです！

キムジャンだけでなく、薬膳料理でも素晴らしい学びがあります！

○心底美味しいと思った美酒✨

오민하先生の手造りマッコリの試飲と発酵麹味噌体験

○南道儀礼飲食の匠 無形文化財 민 경숙先生の研究所で学ぶ韓国薬膳料理

韓国薬膳料理だけでなく、棗茶や伝統菓子も教わります。

キムジャンでは南道郷土料理博物館でチョンガクキムチ体験もあります！

体験だけでもこれだけ‼️
ただのキムジャンツアーではありません！

まずは光州で美味しい夕食にご案内してきます〜

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール
12/24のみ空席がございます

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です

来年のGWのご旅行にいかがでしょうか？
5/2（土）～5（火）韓国伝統酒を楽しむ旅では
全８ケ所の伝統酒醸造場、伝統酒工房、酒博物館、焼酎工場へご案内します！

日本初の韓国伝統酒を楽しむツアーです。
詳細を韓国旅行記にアップしましたのでご覧ください。

【5/2～5】韓国伝統酒を楽しむ旅4日間

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です！

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール
12/24（火）1席のみ空席がございます

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

師走に突入。

薬膳Salonのレッスンは小休止で、今日は薬日本堂漢方スクールで漢方講座を担当してきました。

講師控え室の本棚には、
984年丹波康頼によって書かれた日本最古の医学書「医心方」がズラリ～

それも棚二段分、スゴイ！

10月開講の漢方養生指導士養成講座初級クラスも折り返し
漢方の生理学の山場である『五臓のはたらき』

難しいけど、面白い蔵象学説
受講生の皆様には、読み込んで、読み込んで、理解してほしいとことです！

来週の漢方講座までの間にキムジャンツアーで訪韓します。
「キムジャン」とは、初冬から春までに食す大量のキムチを漬ける行事

2013年にユネスコ世界無形文化遺産に登録された韓国の誇るべき食文化です。

今回のツアーはキムチ作りの名人が多い光州と全羅南道で、白菜キムチとチョンガクキムチを各３kgずつ漬けます。

そして花茶、韓方茶体験、発酵麹味噌造り体験
韓国薬膳料理体験と学びがいっぱいの旅

光州での食事は、お肉あり！
ズラ～っと並ぶ野菜あり！
薬膳キノコ鍋あり！

ヴァラエティーに富んだ韓国料理もお楽しみいただきます。

お天気は良さそうだけど☀️
気温が低い。

観光ゼロプランなので、外はほとんど歩きませんが（笑）
しっかり防寒してくださいね～

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です！

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

今日で11月のすべてのレッスンが終わりました。

最終日も大盛り上がりの食卓！

今月は韓国帰りでレッスンだったので
冷蔵庫には常にプレミアムマッコリがスタンバイ！

レッスンはほぼ毎回がプレミアムマッコリと薬膳のマリアージュ状態でした（笑）

生徒の皆さまプレミアムマッコリに興味津々！

どれも造り手さんの思いを感じる美酒ばかり♡

韓国にマッコリだけでもどれだけあることか…

韓国伝統酒の奥の深さ、幅の広さをも感じます。

それぞれのレッスンで薬膳料理とのマリアージュをお楽しみ頂きました♡

GW5/2〜５に韓国伝統酒を楽しむツアーをします。
全羅南道、全羅北道、光州 6カ所の醸造所を巡り、釜山を含む全９都市の周遊
そして旅のクライマックスでスペシャルな飲み比べをしようと計画中です‼️

これは薬膳Salonのマッコリ飲み比べの会ですが、 
ツアーでもマッコリ飲み比べパーティーしようと思っています🥂
遥かにこれを超えるラインナップで‼️

5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です！

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール
12/24のみ空席がございます

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

今日は久しぶりの快晴
くっきり美しい富士山を見ながら薬膳茶を沸かすことから朝の仕事が始まりました。

肉眼でキッチンから見る富士山はこれの100倍美しいから幸せな気持ちになります♡

今週のレッスンでは『青苔銭茶（청태전차）』というお茶をお出ししています。

全羅南道 長興郡に伝わるお茶で、
その健康効果、お味ともにとても素晴らしく私も大好きな薬膳茶です。

いろんなタイプがありますが、このケースがお気に入り。

レッスンでは薬膳ダレ4種類を作り、
いろんなお料理に活用していくのですが今日も餃子と焼売で大盛り上がり🎶

餃子の包み方は難しかったようですが、
海老の薬膳しゅうまい は皆さん、お上手でした❣️
来年2月に『餃子特訓レッスン』しますね（笑）

薬膳ダレをかけて食べる熱々の点心は美味しさも格別！
もう焼売も餃子も家がいちばん美味しいと思うはずです✨

明日も『薬膳ダレ』のレッスンを開催します！

薬膳ダレと全10品
そして青苔銭茶も味わってください♡

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール
12/24のみ空席がございます

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

☆GWに韓国伝統酒醸造所巡りの旅をします！
5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
どなたでもご参加いただけます！

昨日から薬膳Salon新レッスン『薬膳ダレ』がスタートしました。

作り置きできる薬膳ダレ4種類

それを使った簡単おかずへの展開法

そして、
海老の薬膳しゅうまい
豚の薬味餃子の包み方の実習

皆さんワイワイ🎶
餃子のヒダとカーブが難しいらしい
来年、餃子特訓レッスンしますね〜笑

フライパン２つで焼き上げます！

餃子の具も薬膳Salonの力作
「美味しい～」のお声がいっぱいでした♡

明日、明後日も開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしております。

薬膳料理教室 
☆薬膳Salon レッスンスケジュール
12/24のみ空席がございます

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

☆GWに韓国伝統酒醸造所巡りの旅をします！
5/2～4『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
どなたでもご参加いただけます！