カテゴリー別アーカイブ: 韓国薬膳の旅2014

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先週の韓国薬膳の旅、ソウルではお買い物も存分に楽しんでいただきました。


薬膳料理教室の生徒さまらしく、
新世界百貨店では棗チップスやファンテをご購入～





ファンテとは干したスケトウダラの最上品。
通常の物はプゴといい、プゴクという韓国の解毒スープのひとつとして知られています。


昨年はファンテを作る本場の江原道に皆様をお連れし、
私が見つけたソウルではなかなか買えない超美味しいファンテを買いに行きました。

昨年の韓国薬膳ツアーの様子はこちらから。


プゴクすら食べたことのない方々もつられて購入されていたのですが、
その旅以降、ファンテで作るスープが大好きになったとのこと。
　

昨年のファンテは江原道に行かないと手に入らないのですが、
新世界百貨店に良さげなファンテをその方が発見！

皆で買い占め、新世界百貨店からこのファンテなくなりました～(笑)


で、早速作りました！




今回も皆様をお連れした中部市場の煮干しで出汁をとったので、美味しいこと間違いなし！

作り方は、私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』に載せている
豆もやしヴァージョンで利尿促進もプラスされ、解毒力をさらにアップ↑↑↑


豆腐と卵も入れるので、ボリューミーですよ～




韓国薬膳の旅、５日目の朝にプゴクの有名なお店にお連れしましたが、
私のプゴクも負けてない美味しさやわ～笑




プゴク屋できそうなくらい、マシッソヨ


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昨夜、全州～淳昌、南原、高敞、ソウルと巡った
『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 2014』から全員元気に帰国いたしました。




ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。

早速、『最高に楽しかった～』『本当に美味しかった！』
『韓国が大好きになりました♡』と嬉しいメールもいただき、
ありがたいお言葉に心が温かくなり、とても嬉しい気持ちでいっぱいです。


今年はソウルでの自由時間を設けるために、プラス１日プランを作ったので
ツアー行程のみの４日間の方々を先にお見送りしましたが、
最後の最後までお買い物も満喫されてのご帰国でした。


５日間組はフリープランを楽しむ方々、
私にすべてお任せ組の皆さまに別れましたが、
最終日も朝から盛りだくさんな行程を楽しんでいただきましたし、

皆さまのお陰で、
私もかな～りも楽しみました





楽しい旅になったのは、この方のお力も欠かせません！




今年もお世話になったスーパーガイドのオさん
金浦空港で全員お別れのハグ





素晴らしいガイドはもちろん、溢れるホスピタリティー、
そして超楽しいお人柄で、ツアーご参加の皆さまがオさんを大好きになります

私も感謝の思いいっぱいで『사랑해요～』とハグしました！




出国ゲートに上がった頃、
人のご縁が心から本当にありがたいと思え、涙がこぼれました。
ご一緒にいた方にもらい泣きさせてしまってスイマセン。


幸せな韓国薬膳の旅でした。


大改装もまもなく終わり引っ越し準備で、てんやわんやになりそうですが
時間がある時に皆さまとの旅の思い出を綴っていきたいと思います。


訪韓中も薬膳Salonレッスンのキャンセル待ち、お申し込みありがとうございます。
順次ご返信させていただきますので、少しお待ちくださいませ。



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久しぶりの更新となってしまいましたが、
今年の夏はおうち大改装をしながら、長～い夏休みを満喫しています。

この連休は福島～仙台の旅をしたり、
その前は横浜DeNAベイスターズの入来祐作ご夫妻の計らいで
バックネット裏の特等席で夫とプロ野球観戦をしたり
夫のお誕生日だったり

大変身したおうちに戻るまでの自由な時間を
良い気を持つ人たちと一緒に過ごせて幸せな夏休みでした。


そして、１０月再開の薬膳Salonのお申し込みをスタート
あっという間に９レッスン満員御礼
その後もキャンセル待ちのお申し込みを頂いています。
感謝


ゆったりした時間もそろそろ終わり、
いよいよ一週間後は『韓国薬膳の旅』です！
本日、ご参加の皆さまへインフォメーション・メールをお送り致しました。

自由時間のためのリサーチをされている方々からご質問メールもいただいています。
返信させて頂いているので、出発までご質問がございましたら
なんなりと遠慮なくご連絡くださいね


説明会でもお話しましたが、初日に金浦空港到着後
専用バスで移動約１０分で記念すべき第一食目のお食事処に到着です




団体ツアーのため、羽田空港にDeparture２時間前集合
空港で何かを食べ、機内食ガッツリ食べ、金浦空港時に満腹という事のないように～

まずは小さなポーションのお粥からランチコースが始まりますので！




そして昼食後は、韓国の食の都でもあり、
「一度は行きたい韓国観光名所」に選ばれた全州へ向かいます。




全州は朝鮮王朝発祥の地とも言われ、１２００年以上の歴史ある都市。
中でも韓国最大規模の伝統家屋集落「全州韓屋村」が特に見どころです。




現在でも７００棟以上の韓屋が集まり、多くのお店が並ぶ観光地ではありますが、
実際に生活をされている韓屋もあります。




小さな路地を歩くとノスタルジックな気持ちになったり・・・




今回は食べてばかりでなく、伝統を肌で感じ
ご自分の足で歩いていただく時間もございま～す（笑）


とにかく、あと一週間
体調万全で羽田空港でMeetしましょう～


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一般予約は９/８より開始いたします。
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昨日は１１時からJTBロイヤルロード銀座で、９/２３（火・祝）出発
『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』の説明会でした。

ご参加くださった１１名の皆様ありがとうございました。


今回は韓国の『食の都』全州を中心とし、
韓国南西部の全羅南道四都市を巡るとっても充実した美食の旅です。


一食目の昼食から、どれにするか悩んでいただきましたね～




素敵な空間での頂く『韓国薬膳の旅』記念すべき一食目
私も超～楽しみ 機内食は控えようと思います～



全州、ソウルでもフリータイムがちょこちょこございますので、
５日間パターンメンバーとは作戦会議もできました。
限られた時間をめーいっぱい有意義に過ごしましょう！




伝統とモダンが入り交じる全州韓屋村の散策は、
女心をときめかせてくれることでしょう


出発まで、あと１６日
夏の疲れが出やすい時期ですが、
元気いっぱいの笑顔で羽田空港でお会いできますように



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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 2014』 一旦〆切となりましたが、
航空機＆ホテルの空席確保ができましたら、ご参加可能となります。
お問い合せは、JTBロイヤルロード銀座へお願い致します。



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出発まで一ヶ月を切りました！
『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅2014』


説明会をJTBロイヤルロード銀座にて開催します。
日時は、９月６日（土）１１時です。

ご参加者様へは詳細をメールでお送りいたしましたので、
ご確認くださいますようお願い致します。


アンケートのご返信ありがとうございます。

昨年もご参加くださった方々からは、
・私の行きつけの昆布や煮干しのお店にまた行きたい
・初韓国の方からはポジャギなどを見ることができる手芸博物館に行きたい
・薬膳Salonがオーダーメイドで作っているテーブルクロスのお店に行きたい
・ソウル市内の名所観光をしたい
・ソウル郊外で素敵ランチをしたい

・・・等のご希望をいただいています。


でも、基本ワタクシにおまかせのご意見が多いので
気合入れてプランニングいたしますね！


いつもヤクルトをくれる煮干し屋さん



私のお気に入りは、海老を食べているお腹のオレンジの煮干したち
初めて見た時は・・・
『お腹に卵があるのね・・・えっ！一箱全部メス？ スゴ～イどうやって仕分けたんや』と思ったら…

店主曰く、『海老を食べてるからお腹がオレンジなんですよ』
だよね～（笑）
はらワタもエグくなくて、そのまま食べてもホ～ント美味

薬膳Salonの美味しい煮干し出汁はこちらを使うことが多いので、
お料理がとっても美味しくなるんです！



昆布もほんと良いお出汁がひけます



店主のアジュンマ（おばさん）には、この時『母が亡くなって悲しい…』と話したら、
『そらそうだ、胸が痛いね…』と肩を撫でてもらい、味付け海苔をいただいた。

ソウルの市場はまだまだ人情に溢れています。


ツアーご参加の皆さまに、美味しい韓国の食材と活気ある市場も
楽しんでいただけたら嬉しいです。


残暑厳しい日々ですが、夏バテされませんように元気に楽しく旅の準備をしましょうね。
何かご質問があれば、いつでも新開までメールください！
説明会もお待ちしております


『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 2014』 一旦〆切となりましたが、
航空機＆ホテルの空席確保ができましたら、ご参加可能となります。
お問い合せは、JTBロイヤルロード銀座へお願い致します。



薬膳Salonは現在サロン改装中のため、次回のレッスンは１０月開催となります。
８月末にはメンバー様へ先行予約のご案内をいたします。
初めてのご参加希望の方は薬膳Salonへお気軽にメールでお問い合わせ下さいね


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久しぶりの更新となりましたが、私は猛暑の中とっても元気です！
先週は関西で一週間過ごしました。

大阪の家族たち、そして母の初盆でお参り＆おうちの整理。
笑顔と涙が入り混じった一週間でしたが、また元気に前を向いています。

美味しいものも食べたので、そちらは追々。



『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅2014』
お申し込み者様へフリータイムのアンケートをメールでお送りしております。


・４日間の方々も最終日、朝食後に市場に行きたい方々はご希望をご返信下さい。
・５日間プランの方が１１名様いらっしゃいますので、まずはご希望をお伺いいたします。
　その後、作戦会議です！

８/２４（日）までに新開までご返信下さいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。




写真は３日目の昼食 高敞にある絶品☆鰻のお店です。
韓国では珍しい天日の塩だけで味付けする鰻の白焼き。
店主が炭火で焼いてくださる鰻、ハサミで素早く切っているのに全て均等にカットされ、立てていくのに目が奪われます！
生野菜で巻いて食べるところは、やっぱり韓国風（笑）





うまく焼くコツは？の質問に、店主は『真心です』とのお答え。
味もさることながら、店主の心意気に感動し、この店に決めました。
個人では行くのが難しいエリアにありますので、
一期一会の味と出逢いになるかと。




卓上で炭火焼きの鰻～
私は土用の丑の日も鰻を食べずに、こちらに伺うのを超楽しみにしています（笑）


海のすぐ側にあるお店なので、景色も楽しんで頂けま～す！




『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 2014』 一旦〆切となりましたが、
航空機＆ホテルの空席確保ができましたら、ご参加可能となります。
お問い合せは、JTBロイヤルロード銀座へお願い致します。



薬膳Salonは現在サロン改装中のため、次回のレッスンは１０月開催となります。
８月末にはメンバー様へ先行予約のご案内をいたします。
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