２０１４年最後の日は、
雑誌の〆切に追われ原稿＆PCとにらめっこの半日でした。
酒の肴、年越しそばも食べたけど、まだ大晦日の実感なーし（笑）


今年も残すところ、あと半時間。
大切な人を失い、まだまだ立ち直れない自分をわかっているので
簡単に振りかえることのできない一年ですが、
それでも私の周りにいてくださる方々、
薬膳Salonに集ってくださる生徒様のお陰で
幸せをたくさん感じた一年でもありました。


四十数年生き、ええ大人になったつもりでいて、
悲しみも喜びも、わかっていたようで、わかっていないこと
まだまだたくさんありました。


本当に辛い時、人の心の温かさに気づかされました。
一緒に泣いてくれた方々、一緒に笑って下さった方々へ感謝して
２０１５年を静かに迎えたいと思います。


この場でのお知らせで大変恐縮ではありますが、
新年のご挨拶は控えさせて頂きます。


また来年「薬膳」を通してお役に立てるよう励みたいと思います。




昨日、亡き母に下さったお花を前にして・・・
２０１４年 大晦日


新開ミヤ子



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	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
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昨日は今年最後の薬膳Salonのイベント
『薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ』盛り上がりました




フェルミエさんのチーズ５種類
開けたワイン６本
どれも美味しく、私のセレクト喜んでいただきました～

ご参加くださった皆さま、
年の瀬までお付き合い下さりありがとうございました


そして、今日は朝から今年最後の漢方講座を担当してきました。


写真は春季開講講座のものですが・・・

仕事納めを終えた方も多かったと思いますが、
寒ーい日曜の朝から頑張って漢方を学びに来て下さる方々に感謝し、
精一杯の講義をさせていただきました。


秋季開講の講座も残すは１回。


ご受講者様が漢方理論を日々の生活に生かせられるよう、
漢方っておもしろい、もっと知りたい！
と思っていただける講座になるよう最後まで全力で講義をしますね。


薬膳Salonの皆さま、本日は２月の先行予約初日にもかかわらず
たくさんのご予約ありがとうございました。

２/１４（土）ぎんざ鍼灸Salon 森田真理先生のお灸セミナーはすべて満席です。
すでにキャンセル待ちいただいています。
真理先生にまた開催していただけるよう懇願しますね～

現在の空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールでご確認いただけます。


まだ雑誌の原稿があり、仕事納めとはいかないのですが
少しホッ。


皆さま、寒さ、飲み、食べ過ぎに気をつけて
良い一年の締めくくりでありますように


現在、１月のレッスンはすべて満席となっておりますが、
キャンセル待ち受付中です。
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薬膳Salonメンバーの皆さま


今年も全てのレッスン満員御礼で開催させて頂いたことに
心から御礼申し上げます。

いろんなことがあった一年でしたが、
最後は『幸せだったな～』と思えるのも
薬膳Salonに集ってくださる皆さまのお陰です。


来年も全力で薬膳Salonを開催していきますね。


明日１０時より２月の先行予約を開始します。
メンバー様にはご案内をお送りしました。

毎月、エラーでも戻ってきたり、送信したのに届いていないことがあります。
このブログをご覧いただけていると幸いです。


明日も漢方講座で朝から外出なので、ご返信は明後日にまたがると思います。
お待たせしますが、お許し下さいね。


取り急ぎ～


薬膳Salon 新開ミヤ子

Xmasの夕刻
フェルミエさんに発注しておいたチーズたちを取りにきました。




明日は薬膳Salon今年最後のイベントです。
年の瀬までお付き合いくださる皆さま、ありがとうございます！


Cheeseも揃ったし、Wineも準備万端




本日も仕入れの前にひと仕事しました。



一年の感謝の思いを込めて奮発した黒毛和牛
デカっ（笑）




さ～ぞワインに合うことでしょう。
ワイン５本＋αをご準備いたしております。






ヘジャンクッ＝解毒スープも同時進行で準備中～




これぞ、薬膳なワイン会！
ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております



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皆さま、美味しいChristmasをお過ごしでしょうか？
今年も一週間をきりましたね。


年末の小忙しい時期ですが、薬膳Ｓalon２月のご案内をさせて頂きます。
メンバー様の先行予約は、
１２月２８日（日）朝１０時～から開始となります。

改めてメールでご案内をお送りいたしますが、
まずは日程のみお確かめください。

レッスン１『薬膳とは』
２月　３日（火）１２時
２月　４日（水）１２時
２月　７日（土）１２時
２月１０日（火）１２時



【特別コラボセミナー】
ぎんざ鍼灸Salon 森田真理先生のお灸セミナー
２月１４日（土）１１時
２月１４日（土）１５時半

※二部制です。
お時間にご注意くださいね。



レッスン２『使える食薬』
２月１７日（火）
２月１８日（水）
２月２０日（金）
２月２１日（土）



アンチ・エイジング講座
『体を温める食薬講座』
２月２７日（金）１２時
２月２８日（土）１２時

※新規のレッスンではございません。



各レッスンのご案内文は薬膳SalonのＨＰスケジュールをご覧ください。


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今日は今年最後の通常の薬膳教室です（残すはワイン会！）

リニューアル後、がむしゃら気味に働く日々でしたが、
レッスンをできるお陰で笑顔ある日々です。


レッスン２の『薬膳的アンチ・エイジング』では、
メインがスペアリブの黒酢ソースで毎年大人気です！


今回も仕入れたスペアリブはおおよそ１００本




毎回、大鍋で下茹でするときはラーメン屋の気分よ～笑


余分な脂は落とし、豚肉の肌を潤わせ、
陰液を補い、体を乾燥から守る働きを薬膳料理に生かします。
体を温め、血を巡らす黒酢との相性は味、作用ともに抜群です！


本日も満席のご予約を頂いております。
スタッフと一緒に体の中からキレイと元気を作る
美味しい薬膳を作り上げていきますね。
ご参加の皆さま、お待ちしております！


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本日も薬膳教室『薬膳的アンチ・エイジング』を開催します。




少しお節にもご活用いただける薬膳を、
それも食べるお薬満載でご用意しております！




心身に、美容に効く薬膳なお節
この年末は作ってみてはいかがでしょうか？


薬膳的アンチ・エイジングのこと、食薬＆食材の効能、
お節に生かせるレシピもしっかりレクチャーしていきますね。

ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてください。
お待ちしております！


明日、１２/２０（土）１２時～のレッスンに空席が１席のみできました。 満席になりました
ご参加希望の方は、下記の薬膳Salon HPレッスンスケジュールよりお申し込みください。
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今日は『冬美人の薬膳』最終日です。
〆は黒豆入り黒米ご飯＆はまぐりと帆立のチゲ




寒さから身を守り、体を温めると同時に、
乾燥する季節にケアできる滋陰、養血の食材を使っていきます。


黒豆は生薬名を『黒豆＝こくず』と読み、養血薬に分類されます。
生豆ではなく、炒り黒豆を使ったご飯なので、薬膳理論上は温める働きもアップ！


それに簡単楽チン（笑）


黒米、黒胡麻、クコの実で『血』を補う働きを相乗的に高めた薬膳ご飯です。
女性が一生かけてする養生はお食事で『血を補うこと』
季節の食養生に常にプラスしていきましょう！


本日レッスンご参加の皆さま、
お腹をすかせていらしてくださいね～
お待ちしております


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本日も１２月の薬膳教室レッスン１『冬美人の薬膳』を開催しました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございます

体が温まり、気血を巡らせ、滋陰、補腎の薬膳理論を散りばめた
お料理をお召し上がり頂いています。


デザートは“よもぎのかるかん”




食べるお薬が三つ使われていますよ！


よもぎの生薬名は『艾葉(がいよう)』で、散寒薬に分類されます。
肝・脾・腎の経絡を温める作用があるので、しっかり食べるお薬！
子宮を温める働きもあるので、
腹部の冷えを感じる方にはとてもオススメです。


お灸の艾（もぐさ）にも使われる『よもぎ』
体を温めてくれる優れものですよね


あと２つの食薬は『山薬(さんやく)』と『赤小豆(せきしょうず)』
山芋と小豆の生薬名で、どちらも『腎』にアプローチをかける食薬です。


詳しいお話は食べるお勉強の後に、しっか～りしていきますね。
明日ご参加の皆さま、お待ちしております～！


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ワインの仕入れへ

今月２７日(土)のワイン＆チーズの会でお飲みいただくワインを選びにいったら大人買いになってもた～(笑)



いつものことやけどね…


今回は料理に合わせてブルゴーニュよりのチョイスです。

チーズはプレートでしっかり楽しんでいただこうかと思っていますが、
モンドールも食べたい時期やしね～


ご参加の皆さま、薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ
どうぞ、お楽しみに～♡


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今日は朝から夜まで渋谷でお習字のお勉強。
それも、ほっこり筆ペン習字！

薬膳Salonのメニュー表を作れるように…
レジュメに生かせるように…を目標に精進中～


お教室内でお昼ご飯




ヘルシーランチをご用意くださっていて…




それも沙琴先生の素敵なアルファベット文字のマットでランチ♡



名前もこんな風に書けるようになるかな～
夜７時まで頑張ります！


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今日から１２月の薬膳教室が始まりました。

レッスン1『冬美人の薬膳』では、
海老の風味香る肉まんをお召し上がり頂いています




肉まんの中身じゃなくて、皮から香る海老の風味です！


体を温め、『腎』を養い、足腰を丈夫にする海老
旨味が豊かで『開胃』という食欲増進の働きもあります。
日本人、エビ大好きですもんね。


で、肉まんの中身は半分以上が野菜類。
それも体を温め、血の巡りを良くするニラや、黒胡麻、木耳など
女性の体をサポートする食材が詰まっています。

ほかほかアツアツを召し上がれ


今月もすべてのレッスンが満席のご予約をいただいております。
年末まで、駆け抜けます～


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こんにちは。
薬膳Salonの新開です。

昨日の１月の先行予約たくさんのお申し込みありがとうございます。
現在順次返信をさせて頂いております。
おまたせして申し訳ございません。

初日で満席の日程多数のため、
カラー診断、薬膳点心は二部制に致しました。
両イベントとも１５：３０開始の夕方の部が追加開催となります。

それでもキャンセル待ち多数なので、２月以降また開催しますね。
申し訳ありません＆お申し込みありがとうございました。


現在の空席状況は薬膳Salon HPスケジュールからご覧くださいませ。



どうぞよろしくお願いいたします。

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こんにちは。
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

今朝の１０時から１月の先行予約を開始いたしました。
朝からたくさんのお申し込みありがとうございます！

本日、外出のため、返信は夜から明日になります。
お待たせして申し訳ございません。
ご予約取り間違えないように（オーバーブッキングの常習犯なので…）
後ほどしっかりと返信させていただきます。

メンバーの皆さま、いつもありがとうございます！

追伸、
カラー診断、薬膳点心、すでに満席っぽいです…

今日も朝からキッチンでお仕事。
アイランドキッチンに立つと真正面の窓の向こうに富士山がクッキリの朝！





気持ちいい～



今日は午前中から薬膳Salonで『しものせき薬膳』の打ち合わせでした。
山口視察で発見した山口県産の黒米で薬膳キムパプを作り、
城下社長にお召し上がりいただきました。




黒米は心身に栄養と潤いを与える『血(けつ)』を補う働きがあります。
肌や髪はもちろんですが、心も潤いたいですよね


１月にはまた下関に視察と薬膳料理を作りに行きます！
頂いているお題の河豚、冬虫夏草など、なかなかの内容です。


美味しくて、心と体を元気にする薬膳を下関にも
しっかりお伝えしていきたいと思います


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今日は一日雨の肌寒い日でしたが、
レッスン中に一度は窓を開けてクールダウンしていただくくらい（笑）
温まって頂いた『冷え症改善の薬膳』本日が最終日でした。





連日、満員御礼のご参加心よりお礼申し上げます




〆は薬膳醤油で作る『薬膳おこわ』＆『ニラと葱のチゲ』




おうちでもお作りになって温まってくださいね。
これからが冬本番ですが、美味しい薬膳で冷え症改善を！





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今日も満員御礼で薬膳教室を開催させていただきました。

珍しく、初参加の方々が７名様もいらっしゃいました～
ご参加、ご入会ありがとうございます


今月のレッスンも明日と土曜日のイベントの残すところ２回。
美味し～い薬膳、最後まで作り続けていきますね。


レッスン後、明日の準備とヨガのレッスンを終え、
今夜の晩餐もタコ飯！




土鍋で炊いてみた～♪





今日はザーサイ＆ラー油入りです！
美味しそう～でしょう


佐島朝市から送って頂いたタコで気血を補い、ホント堪能しました。




ごちそうさまでした



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９月の『新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー』に参加してくださった
Oさん＆Sさんが佐島朝市からお魚を送ってくださいました





箱の大きさにビックリでしたが・・・




開けて、もっ～とビックリー




アオリ烏賊、佐島蛸、イナダ、宗田鰹は二尾も
夫婦ふたりの家には大漁です～（笑）


血合いの多いカツオは早速さばき、イカは冷凍、
ご近所の中医師仲間にも口福のおすそ分けをして、
タコはぬめり取りをしてボイル、頭と足に切り分けました。


タコの足、めっちゃ美味しそう～に茹で上がりました！





昨夜の夫のリクエストは泡に合うおつまみだったので、
お刺身ではなく、贅沢にも宗田鰹をサラダ仕立てに




ガーリック＆バルサミコで泡に合うお味に夫大喜び



今夜は・・・



昨日茹でた蛸でタコ飯！
シンプルに蛸だけにしたので、針生姜、青葱をたっぷり。


気血を補う蛸、タコ飯ならしっかり補気。
それに、ホント美味しい～


まだ足４本あるから、
かなちゅうに教えてもらったザーサイ入りのタコ飯にしようかなっ♪



あとはレッスンの残り物でワインのおつまみ的なおかず。




グラタンの中にも百合根たっぷりで食べるお薬的おつまみ（笑）
ほうれん草、サーモン、里芋も入ってボリューミィー

ホワイトソースを使わず、じゃがいもクリームでグラタンにしているので、
いっぱい食べても胃もたれしません。


生徒さんからも薬膳Salonのお料理はお腹いっぱい食べても胃もたれせず、
ちゃんとお腹が空くとよく言われています。


これって、とっても大切なことです。
やっぱ、薬膳は素晴らしいね～


この三連休もレッスン、薬日本堂の漢方講座、仕入れ仕込みで
私はお仕事連チャン中でしたが、
Oさん、Sさんのお陰で美味しい日々となりました。
感謝！


さあ、明日も薬膳料理教室です。
ご参加の皆様、お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております



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本日も薬膳料理教室を開催！
テーマは『薬膳でカゼをひかない体作り！』


中医学では免疫力、抵抗力、自然治癒力の高い状態を
『正気（せいき）』が充実した状態とします。


人の体と自然界との繋がり、人体の統一性など、
あらゆるバランスの整った状態を『整体』＝整った心身とします。


そんなお話をレクチャーに入れながらの『薬膳でカゼをひかない体作り！』
明日も開催します！


まずは食べるお勉強からスタート！





その後は飲むお勉強＆机上のお勉強の三部構成です。
ご参加の皆様、お腹をすかせていらしてくださいね～



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１１月の薬膳料理教室１テーマのアンチ・エイジング講座を終え・・・





～アンチ・エイジング講座『陰陽バランスを整えよう』のレッスンメニューより～






昨日から２テーマのレッスン１
『薬膳でカゼをひかない体作り』レッスンがスタートしました！


レッスンメニューのひとつ
薬膳Salonオリジナルの薬膳味噌を使った点心の『包子』を
今年は特大サイズで作ってみました！




蒸籠を開けたら生徒様の歓声が


薬膳包子以外にも、薬膳でカゼをひかない体作りのメニュー満載です！
明日ご参加の皆さま、お待ちしております！


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