カテゴリー別アーカイブ: 薬膳

予定より早く届いたVitamix
韓国料理にばかり使用していて、
今朝初めて定番のスムージーを作ってみた。






よくある小松菜、キウイ、リンゴに
頂いたオーガニックのゴジベリーパウダーをプラス


ゴジベリー＝クコの実は、生薬名「枸杞子（くこし）」
滋陰薬（＝補陰薬、養陰薬）に分類されます。

性味は、平性/甘味
帰経は、肝腎肺


効能は、
肝腎陰虚のめまいやふらつき、足腰の弱り
視力の減退、老化による目の乾き（目の中にゴロゴロ感があったり、風が当たっただけで涙出たり…）
潤肺にも働くので、呼吸器系の渇きにも良し！


お腹の調子が悪く便がゆるい、泥状便の時は控えましょう。
逆に血虚によるコロコロした固〜いタイプの便秘には良いよ！


肝腎肺を潤す枸杞子
これがアンチ・エイジングによいと言われる所以。
歳とともに女性は特に肝腎の潤いが枯渇しがちなので、オススメな訳です。






うぅ〜ん、美味しい青汁やんっ！






なつめエキスはスプーンでペロリ



まだまだ日中は外気に湿熱がありますが、
少しずつ体内の潤いケアも＋αしていきましょう♩


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今日は朝から薬日本堂漢方スクールで講師会
次回の漢方養生指導士養成講座 初級クラスまで、あと２ヶ月ちょっと。

あ～っという間に時が流れそうですが、
今日伺ったお話を参考にさせて頂き、4月開講クラスにのぞみたいと思います！


ランチミーティングにお隣の10膳で参鶏湯をいただきました。




本来、参鶏湯の『参』は高麗人蔘を指しているので、
韓国では高麗人蔘の『蔘』の字を使い『蔘鶏湯』と表記されていることが多いです。


高麗人蔘もしくは韓国以外の薬用の人蔘が入らなければ、
それは、参鶏湯風または鶏肉の美味しいスープになるかと。


いただいたのは、そんな参鶏湯風スープだったのですが
お味が良く、棗などの他に金針菜も入っていて参考になりました。


金針菜には鉄分も多く含まれるので血虚にも良く、
体の余分な水の排出も促し、
ストレスによる肝気の滞りを良くする疏肝作用もあります。


高麗人参がなくても、参鶏湯に金針菜入れるとええかも。





シェフから特別スイーツも振る舞って頂きました！
ご馳走様でした。



久しぶりにお会いした先生方と漢方のお話をいっぱいして、
帰りはフェルミエさんでチーズの大量仕入れ～





ワインとのマリアージュが楽しみだ❣️






帰宅後、ムック本撮影の打ち合わせ。




漢方、薬膳のニーズが、まだまだたくさんあると再確認できた良い一日でした✨




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昨日、大好きな京都の津乃吉さんから届いた美味しいもんたち♩





『京だし』は我が家でも薬膳Salonでも欠かせない必須アイテム
今回も多めに取り寄せたので、これからレッスンにいらっしゃる方で欲しい方はお声がけくださいね。


今回楽しみにしていたのは、ひじき＆ガーリックのディップ
薬膳SalonのメンバーY様から『美味しいですよ～』と伺っていたので。





ひじきは『血』を補い、心身に潤いを与えてくれる優秀な食材
また体内で停滞した余分な水を排出する働きもあります。


忙しいと、体に良いとわかっていても
乾物からお料理することが難しくないですか？
これなら毎日食べたくなるよ～


津乃吉さんの商品は美味しいだけではなく、
化学調味料不使用で安心して食べられ、食べさせてあげられます。
また大切な方への贈り物や、御礼にはよく津乃吉さんの商品を選んでいます。






今朝、トーストにぬり、目玉焼き、ささみサラダを乗っけてサンドにしたら激ウマ～！
朝から思わずワイン開けそうになったわ（笑）
コレ、次のワイン会に絶対使わせてもらおう❤️




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薬膳料理教室 薬膳Salon４＆５月のレッスンスケジュール
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今週は日曜日から５日連続パワーヨガで体力づくり。
ホットヨガなので滝汗どっしゃり


汗のかきすぎで気陰両虚にならないように五味子ドリンクでケアもしています！




五味であるすべての味（酸・苦・甘・辛・鹹）がすると言われている五味子ですが、
収渋薬に分類される生薬ですので、収斂固渋の働きが主です。

また益気生津の作用もあるので、
私はホットヨガで大汗かいたときのスポーツドリンク代わりに活用。
今年は生の五味子が出回る頃に訪韓して、五味子シロップも作りたいなぁ

まもなく訪韓するので、麦門冬と黄耆も仕入れてパワースポーツドリンク作りもええかも


五味子ドリンクは水出しで煎じないので、
ビタミンCがと～っても豊富。


そのため韓国では五味子茶（オミジャチャ）は美容＆美肌のよいお茶としても知られています。
酸味が胃をさすので少し甘みを付けたほうがいいですよ～


五味子ドリンク飲みながら仕込みもガンガン進めました





先日、青山のMari鍼灸Salonで森田真理先生に
入念な鍼灸全身ケアをしていただいたので、一日ハードに動いてもすこぶる元気！
やっぱり、東洋医学って素晴らしいー


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今朝は５時４５分に目がパッチリ覚醒～
今日から１０日間の夏休みにしたのに、休みの日に限ってパッチリ気持ちよく目覚めるはナゼ？

朝から暑いけど、体調もご機嫌。
今日は久～しぶりにスパイスのお勉強に行って、
夜は漢方仲間とお食事会なので、朝は軽めの桃にしました。


薬膳では、温性で果物の中で体を冷やさないとされる桃。
温性といっても、生姜のように温めるチカラはないはずなので、
あくまでも果物の中では体を冷やさないという考え方が良いと思います。


桃は発汗により失われる体内の『水』『気』を補うので、汗をかきやすいシーズンにはもってこい。
身体に潤いと元気をくれ、お通じも整えます。





山梨産の白い桃に興味津々で買ってみました。
大きさは普通の桃とこれだけ違います。味は普通～、値段は高め～（笑）


今日も蒸し暑い一日になりそうですが、
皆さま体調に気をつけて元気にお過ごしくださいね


～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～

９月の薬膳料理教室 先行予約が始まりました。
開催日程は、こちら です。
お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。


『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』



現在、３２名様のお申し込みを頂いております。賑やかな“韓国薬膳の旅”になりそうで私も楽しみです
航空機の空席確認が必要となりますが、まだお申し込みいただけます
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本日開催した薬膳美女☆美男のレシピセミナー

１６名の皆さまと絶品ヤンニョムチキンを作りました！

リピーターの皆さまがいつもテキパキお手伝いくださるので、

本当<wbr />ありがたい

初めてご参加の方も、

新刊の『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』をセミナ<wbr />ー後に

お買い上げくださっていて、感激です。

つたないサインなのに、

ご購入いただいていた本を持ってきてくださった方々にも感謝の思いでいっぱいです。


もうすでに『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』のレシピを

ヘビーユースしていると言ってくださっていたリピーターさま?

料理家冥利に尽きます！

今日の韓国薬膳３品を召し上がって、『ファンになりました！』

と、お声がけくださった方も！

皆さま、本当にありがとうございます。

励みになります☆

明日も美味しく、楽しい韓国薬膳、作り上げますね



トマトを美味しく食べられる韓国風のタレも、大好評なのでお楽しみに～♪

ヤンニョムチキン、トマトとエゴマの葉のサラダ

レシピを下記の新刊に載せています。必見です！



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～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

お申込み方法などの詳細はこちら、
開催日程は、こちらをご覧くださいませ。

※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
　お気軽にお問い合わせくださいね。

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今日は薬日本堂漢方スクールで薬膳美女☆美男のレシピセミナーを開催します。
 
テーマは、『スタミナ薬膳レシピ』

薬膳Salonの韓流美膳クラスでも大人気のヤンニョムチキンを作ります！

 
 
美味しい唐揚げを薬膳Salonオリジナルのヤンニョムに絡ませると、最高です☆

牛肉のワカメスープも仕込んでいます。

 

丁寧に煮干と昆布で出しを引き、
新物のワカメと和牛で作る旨みたっぷりのワカメスープ

 

五臓六腑に染み渡る美味しさです！

 

もう一品、これからの季節に美味しい韓流野菜メニューもご紹介しますね～♪
今日、明日ご参加の皆さま、美味しい時間をご一緒しましょう！




新刊のお知らせです！　

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