 漢方毒出しスープ | 漢方の理論がスープレシピに満載！ |
『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講しました！
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～薬膳Salon９月の空席状況～
�韓流美膳
自家製焼肉のたれ、プルコギ、キムチ作り、ミッパンチャン、薬膳茶
９／７（金） 残り１席
�韓国薬膳
夏に疲れを癒す薬膳滋養スープ、栄養ご飯、キムチ作り
ミッパンチャン（韓国のおかず）数品、薬膳茶
全日、現在キャンセル待ちです
初めての方は、お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。
メンバー様はお名前と日程のみをお知らせ下さい。
下記のアドレスの＠を半角に変えてお送り下さい
yakuzensalon＠e-mail.jp
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先週のソウル滞在中、最高気温は連日３６℃超え
体温と同じくらいあると、体がおかし～くなりそう・・・
体にこもった熱をクールダウンさせ、汗で失った気と津液（体内の血液以外の水）を
補うことができるランチを食べに行きました。
晋州会館 ～진주회관(チンジュフェグァン)～
韓国の季節食であるコンクッス（豆乳麺）で有名なお店
入ってすぐの壁にはメディアで紹介された記事等がズラリ・・・
店内は広～い食堂と行った雰囲気です
昼時を外して行きましたが、ランチタイムは広い店内が埋まり、行列ができるそう。
その行列のお目当ては、もちろんこちら！
濃厚な自家製の豆乳に麺だけが入ったシンプルすぎる冷たい麺料理。
豆乳は江原道（カンウォンド）で契約栽培している１００％国産の皇太豆だけを使用しているそうです。
麺も自家製で細いけど、コシがあって食べ応えがある。
ミッパンチャンがいろいろ付くことが多い韓国料理ですが、
ここでは白菜キムチだけが小皿で添えられます。
この白菜キムチを乗せて食べると、またウマイ！
私は素材の味を生かし、滋味溢れる豆乳のお味が好きですが、
キムチを入れて食べるのも、なかなか美味。
ちょっと甘めのキムチだったので、日本人のお口には合うかと。
豆乳があまり好きでない夫も、
豆臭さがなくて、これは美味しい～と言っとりました。
冬はコンクッスがなく、他のメニューになりますよ～
キムチポックンパッやサムギョプサルなどもメニューにありますよ～
なぜコンクッスが夏の季節食なのかは、中医学を学んだ者はわかります。
自然界が人の体に与える影響を深く考えた中医学の理論は、
同じ考えの基、多くの教えが養生にもあります。
日本より遥か前にその教えを得た韓国には、日々の食にも大いに生かされています。
この教えを薬膳Salonや来年出版する本でお伝えしていこうと思っています！
晋州会館
住所：ソウル市 中区西小門洞１２０―３５
電話番号：02-753-5388
タクシーで行く方は、ハングルの住所を運転手さんに見せて下さいね。
서울시 중구 서소문동 120-35
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