お取り寄せしたホロホロ鳥の鶏ガラと手羽先でスープ作り

毎年レッスンでもする丸鶏の滋養スープで
三桁以上の鶏の下処理をしてきたので、

鶏ガラはチョロい！

ポテンシャルの高い鶏と
丁寧な下処理で
沸いてもアクが少ない！

ホロホロ鳥こんな姿をしているのですが…

スープは黄金色で、とても上品な味わい

スープベースがあると
料理が豊かで美味しくなる！

ラーメンとかも良さそう〜〜