一般予約は９/８より開始いたします。
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今夜は花金ですね。←花金は死語か？
うちは土曜は夫婦とも仕事で、水曜と土曜が休み前モード。
で、今週の水曜はおうちでご馳走晩ご飯でした。
マルエツの月一牛肉四割引きに遭遇したので、
A５ランクのイチボとヒレ肉を買い、久しぶりにローストビーフを作ることに。
良いお肉だから塩胡椒で食べたいところですが、
ローストビーフは日持ちするし、
サラダやローストビーフの握りに展開もできるので、
忙しい時でも展開料理でご馳走が食べられる優れものですから。
上がヒレ肉
下がイチボ
焼く前に常温に出しておき、塩胡椒して表面だけ焼く
特製ローストビーフ用の煮汁で絶妙なロゼになるよう煮ていきます。
今回は肉の直径が大きく違うので時間差で投入～
私は生肉が得意ではないので、ロゼよりちょっと火が通ったほうが好きですが、
夫はロゼが好き。
だから端っこは私もん
全部スマホ写真で画像がイケてないけど、
絶妙なロゼに仕上げています！
手前、私のお皿
奥は旦那ちゃん
薬膳では、牛肉は『血』補い、筋骨を丈夫にする食材。
たまにはご馳走薬膳もいかがでしょう。
作り方は私の著書 河出書房『冷えとり薬膳レシピ』河出書房に掲載しています。
自画自賛ですが、
今のところ一番簡単で抜群に美味しいローストビーフですわ！
マスタード買い忘れたのが残念～
食べるときは煮汁をかけてね！
赤ワインとマリアージュさせながら、
人間関係、人との距離感が酒のつまみトピック。
１時間半くらいマジトーク。
いつも私の後をついていきたいという夫が頼もしく思えた休み前の夜～
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