アシスタントのYukiちゃんと明日からのレッスン準備に励みました！
そして、遅ーーいランチとなったまかない飯は韓国料理
ここ数年、TVでも話題になったエゴマ
α-リノレン酸が豊富で、認知症予防に効果的なのではと研究されている等で
日本では、えら～い高いエゴマ油がけっこう売れているのか
スーパーでも随分見られるようになりましたよね。
高いので日本では買ったことがありませんが・・・
韓国では、だいたい胡麻油と同じくらいの値段。
すったエゴマの粉もパンチャン（おかず）や、
スジェビ（すいとん）、カルグクス（うどん）に多用されています。
ちなみに、エゴマは胡麻の仲間ではなく、シソ科です。
エゴマの葉も最近では近所のスーパーに常に置いてあるようになり、
薬膳Salonのレッスンでも大活躍
エゴマの葉には、鉄分も豊富で女性に嬉しい補血食材です
子供の頃から、母やおばあちゃんが作ってくれるエゴマの葉の醤油漬けが好きでした。
私の著書、『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』にもレシピを載せています。
食べたくなってきた～ 久しぶりに作ろう
まかないの話からズレてきましたが、
今日はGWの韓国旅行で行った全州の絶品胡麻油のお店で行く度に買ってくる
上新粉入りエゴマの粉で、버섯들깨볶음（きのこのエゴマ炒め）をアレンジしてみました。
作り方は超簡単！
シチューっぽくしたくて、こんな感じに・・・
アシスタントのYukiちゃんは初めてのお味でしたが『美味しい～』と。
そうね、女性が好きそうな味だと思う。
でもコレ、キノコ好きの夫も大好き
真理先生の６月のお灸セミナー後に、お召し上がりいただきますね
体の表面からお灸で、内側からは薬膳で元気＆キレイのアプローチをかけて行きましょう
そして、先日漬けたきゅうりのキムチ「オイソバギ」
今回仕入れた器の一つに盛り付けてみました。
一目惚れしたyidoの器
これ、半額でGet！
それについては、また今度～
きゅうりのキムチは漬けて三日半、食べごろになりつつある感じで、
二人で美味しい～美味しい～とおかわりしまくり（笑）
６本しか漬けてないから、こらすぐ無くなるな～
また漬けな・・・
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