 漢方毒出しスープ | 漢方の理論がスープレシピに満載！ |
『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講しました！
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今日も暑かったですね～
暑さにめげそうな中、お休みの夫と換気扇＆冷蔵庫掃除に励みました
この暑い中、労働するとビールに走りそうな～
その前に、チビチビと韓国で食べたものを日記にあげていきます
韓国で食べた小豆メニュー
まずは先ほどFBにアップした涼しげな、コチラ！
パッピンス～☆
パッは小豆を指します。
小豆は生薬名を赤小豆（せきしょうず）といい、利尿を促進させ、むくみを解消させます。
トッピングには、棗チップス、松の実、甘栗、きなこ餅
気血を補い、身体を滋養するものばかり！
ただ冷たいデザートではないところが、流石
そして、今回気に入ったお料理の上位にコレがあります
パッカルクッス
豆乳麺のコンクッスは夏の麺で有名ですが、
こちらはアツアツの小豆汁に手打ち麺が入っています。
小豆粥は冬や冬至に食べられることで知られていますが、
このお店のアジュンマが夏に食べてむくみを解消すると言っていました。
何とも薬食同源な韓国薬膳です！
１０月に出版する私の薬膳レシピ本にも、簡単にできる薬膳小豆粥を載せています。
豆は補瀉の両方ができる優秀な点がメリットですが、
手間がかかるため、忙しい現代人の食卓にまめに登場させるのが難しい点がデメリット。
そこをなんとか！・・・したレシピですので、
ぜひ手にしていただきたいです
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