薬膳Salonへのお問い合わせは随時承りますが、返信は新年１／4よりとさせて頂きますね。
どうぞよろしくお願い致します。
お休み初日は朝の新幹線で大阪へ
１８年ぶりの再会をずっと楽しみにしていた友人と鶴橋で待ち合わせ。
エアライン業界のご縁で出逢い、
時を経て韓国のご縁でまた意気投合
私のリクエストが鶴橋で美味しいランチ🍽だったので、
ご案内してもらいました。
私が選んだのは、ウコジタン定食！
「ウコジ」とは、白菜の外葉などを言います。
捨てられることも多い白菜の外側の葉ですが、
韓国では昔から干して（茹でてから干すことも）
保存性を高めテンジャンクッなどのスープ具材として大事に食していました。
今では外葉の栄養価の高さも知られるところなので、
大根の葉、茎と同様にウェルビーイングな食材として有名になりましたね。
トルソッパプ（石釜ご飯）とともに美味しく頂きました！
トルソッパプは、もちろんヌルンジもして…
ご近所にあったら通うわ、ここ〜
なんと、ランチ1000円くらいでしたから（笑）
１８年ぶりの友人との再会は、
4時間半おしゃべりするも、まだ名残惜しかった〜
また鶴橋いろいろ教えてもらうっと♩
韓国四季料理MARU
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