薬膳Salonのレッスンで毎年「美味しい〜」とお声が上がる牛肉とセロリの春雨煮

スーパーに行くと春雨は、原料が緑豆と馬鈴薯の２タイプあります。
暑くなる時期は緑豆タイプがオススメ！

緑豆は生薬名も「緑豆」と書いて「りょくず」と言い、祛暑薬に分類される漢方のお薬です。
夏バテ防止に良く、
暑さによる口渇を癒し、
体に余分な熱がこもらないようにする清涼解暑の作用があります。
清熱解毒の効能もあり「解毒の良薬」とも言われるほど。
レッスンで毎年お話しているのですが、
宮廷女官チャングムの誓いで毒殺されかけた尚宮様を緑豆で解毒させて一命を取り留めるシーン覚えていませんか？と。
漢方を学ぶとドラマの見方も変わってきますよ（笑）
解毒力は皮の方が強いため、皮付きの緑豆で食べる方が良いので簡単にご飯に入れて緑豆ご飯がオススメです。

はと麦（生薬名:薏苡仁）と一緒に炊くと体内除湿を促し夏バテ防止にはさらに効果的。
日本ではあまり馴染みがない緑豆ですが、子供の頃からうちの母は緑豆を「ぶんどう豆」と言って豆ご飯にしてくれていました。
中医薬大学に通っている時に緑豆がマメ科ブンドウの成熟種子と知り、おうち薬膳で育ててもらったことに改めて感謝しました。
スーパーでは取り扱いがあまりありませんが、カルディやネットで買えますよ。
母は昔、鶴橋で買っていたのを毎年レッスンで緑豆を使うたび思い出します。
緑豆もはと麦も浸水時間はすこし長めにして、普通に炊飯器で炊いてください。

牛肉とセロリの春雨煮は作り置きできる薬膳調味料とチキンスープで煮含めるだけ！

煮含める時間は13〜15分以内でOK

春雨煮でご飯が食べられる美味しさです❣️
美味しいおうち薬膳で湿度&暑さに負けない体作りを‼︎

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