Xmasは薬日本堂漢方スクールの仕事を終えてから鎌倉へ
美食家の友人ご夫婦が「北じま」を貸切ってくれてXmas Dinner＆ 忘年会！
海の幸と野菜の美味しい和食！
温かいゆず釜の中には鮑
和久傳ご出身の北じまさん
お魚料理が美味しい！
皮目に焼きを入れた金目鯛のお刺身
肝和えのカワハギ
鮨職人さんが塩焼きの太刀魚を海苔巻きのお鮨に
これが凄く美味しかった！
味を含ませてから焼いた熱々の蓮根
お米と塩をプレスしたパウダーがかかったの↓
すごく美味しかったのに何だったか思出せない（笑）
なまこ
三浦大根とほしこ！
日本酒なしではいられない美味しさ♡
圧巻の〆
用意されていた五種類をすべて！
鯨ラーメン
鴨の親子丼
鮪丼
鯖鮨
蓮根粥
美酒と金柑のクリスマスツリー
もちろん食べました！
この夜は鎌倉のホテルにお泊りで Merry Xmasでした。
12/23のレッスンで今年の薬膳Salonのレッスンをすべて終えました。
今年もたくさんの生徒さんにご参加いただきました。
心より御礼申し上げます。
テーブルの写真は一部ですが、
2022年も薬膳料理をい〜っぱい作って来ました。
まだ続くコロナ禍の中
ひとまず休むことなく全うできて安堵です。
来年はマスクなして笑顔を見れて、見せてレッスンができる日が来ますように。
薬膳Salonメンバーの皆さま♡
どうぞ美味しいXmas＆新年をお迎え下さい。
今日は開講中の薬日本堂漢方スクールで講義のお仕事。
仕事納め頑張ってきます！
冬至ですね。
韓国では小豆粥を食べて厄払いをする日
小豆から炊くのはハードルが高いけど
厄払い
無病息災は願いたい！
そんな時は、雑穀ステックと市販の茹でた小豆で簡単に作る小豆粥をぜひ！
小豆の生薬名は「赤小豆(せきしょうず)」
利尿を促進して浮腫を改善する他
優秀な食べるお薬の効能があります！
私のレシピ本
「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」
「冷えとり薬膳レシピ」に作り方を載せています。
トッピングはなくてもいいし、
薬膳食材があれば一緒に食べれば相乗効果だからレシピに加えています。
今夜は南瓜を召し上がり方も多いかと。
南瓜きな粉の薬膳菓子は薬膳Salonのレッスンメニュー
南瓜が余っていたらぜひ！
寒さはこれからが本番
栄養をつけて風邪ひとつひかない体作りを‼︎
📣広報大使の全羅南道観光広報
6月の全羅南道広報イベントでご購入された方々からレッスンの度に「ニンニクコチュジャンが美味しすぎます〜」とのお声！
いろんな料理に使えますが、イチオシは
#ヤンニョムチキン♡
私のレシピ本
「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」にレシピを載せているので、ご覧くださいね。
材料の韓国の水アメはハチミツで少し量を減らして代用OK！
焼肉のタレを入れればニンニク、生姜などをする手間が省けて旨味アップ！
私は自家製ですが醤油ベースの焼肉のタレならOK🙆♂️
生徒さんたちが「もったいなくて、いっぱい使えない」と〜笑
来年6月予定の全羅南道ツアーでキスンド名人のところへご案内するので、思いっきり使ってね〜‼︎
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#2022_23年は全羅南道訪問の年
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#潭陽 #담양
全羅南道名誉広報大使 新開ミヤ子
【Salon Styleの薬膳料理教室 薬膳Salon】
お申し込みは⇒薬膳Salon HPレッスンスケジュールをご覧ください。
韓国好き繋がりの忘年会
子安の金剛商店
2度目の金剛商店でしたが
すっかり忘れていて子安駅のホームから上がったり下がったり〜笑
改札口はひとつなのに何回もトリッキー
駅近ですが、改札を出てからも地下堂を下がって左に行って上がってです…
お料理はワンオペでされているのに超ボリューミー！
この👆牡蠣のフリット生ハムトッピングがいちばん美味しかった！
あと塩気の効いたホカッチャも！
魚料理は鰤のジェノベーゼソース水飴出て
お肉は鹿でした！
〆のパスタ
ビール、ワイン5本飲んで、
1人6,020円
計算あってる⁇
すでに訪韓している方から情報をいろいろ頂いて、
来週の韓国語行きに想いを膨らませています♡
・12/23（金）12時 １席増やしました。
参加ご希望の方は薬膳SalonのHPよりお申し込みください。
【Salon Styleの薬膳料理教室 薬膳Salon】
お申し込みは⇒薬膳Salon HPレッスンスケジュールをご覧ください。
昨日から4年ぶりのレッスン2
『薬膳的アンチエイジング』のレッスンが始まりました。
体に良い薬膳食材たっぷりの薬膳八寸
気血を補う治部煮
メインは八年熟成香醋で黒酢ソースを作ったスペアリブ
この黒酢ソースのスペアリブは私のレシピ本「冷えとり薬膳レシピ」の表紙にもなった料理。
「新開先生の肉料理はガッツリでも、美味しくてヘルシー」というのが表紙になった理由でした。
食べたら、その理由はわかってもらえるはず！
・12/23（金）12時 １席増やしました。
参加ご希望の方は薬膳SalonのHPよりお申し込みください。
【Salon Styleの薬膳料理教室 薬膳Salon】
お申し込みは⇒薬膳Salon HPレッスンスケジュールをご覧ください。
今年2度目の淡路島へ
友人たちと伊丹へ飛んで
大阪にい薬膳SalonファミリーのRieちゃんと合流！
車を走らせて淡路島へ向かいました。
お昼ご飯は8月にはも鍋と赤雲丹を食べた新島水産で。
海の真前にある東浦店
カジュアルなお店ですがミシュラン兵庫の掲載店です。
今回は貝焼き！
大あさり、ヒオウギ貝、サザエ、アワビ
そしてタコも乗った貝の盛り合わせ大皿！
貝を焼いてもらっている間にビールを飲みながら
淡路島の甘くて美味しい玉葱をつまんで
熱々の粕汁で温まりました。
そして、ひたすら貝三昧！
明石のタコもプリンプリン！
貝焼きセットだったのですが、
大きな鮑のお刺身を追加オーダー
コリッコリでめっちゃ食べ応えのある活アワビ
〆は1人ずつのタコの釜飯
「食べきれなかったら、おにぎりにしますよ」と言われたけど、全員完食でした。
美味しくて、幸せな気持ちで心もお腹も満たされた淡路島の食い倒れ旅1食目！
つづく…
12月の薬膳料理教室
今日からはテーマが変わり
『冬の潤い薬膳レシピ』がスタートしました。
潤い薬膳食材の筆頭
「白木耳」
シロップ煮とちゃうよ！
潤っても肥えるのはイヤなので（笑）
日々の小鉢になる白木耳のおかずです。
かぶら蒸しや塩チャプチェなど、日韓レシピが入り混じった全8皿です。
レッスンテーマは変わりますが
12/20（火）12時 ※満席になりました
『薬膳的アンチエイジング』に1席お席ができました。
参加ご希望の方は👇
【Salon Styleの薬膳料理教室 薬膳Salon】
お申し込みは⇒薬膳Salon HPレッスンスケジュールをご覧ください。
今月は仕事の合間に旅
いや旅の合間に仕事⁇的スケジュール
まずは京都入り
私が2018年に全羅南道名誉広報大使に就任した際
美食広報団のメンバーに一人として
全羅南道広報ツアーに参加してくれた
韓国料理研究家のAzusaさんのキンパッランチを食べに！
Instagramアカウント→@adukilace
そばのムクサラダやユッケジャン、チキンもついたボリューム満点の美味しいキンパップレート
完食‼︎
久しぶりにお会いできて嬉しかったし、笑顔で頑張られる姿が素敵でした♡
ランチ提供は不定期のようですが
キンパッの販売は月一でされているとのこと。
京都に行かれる時に日程が合えば是非！
