薬膳Salonを始めた12年前から、

レッスンメニューで紹介し続けて、毎年反響がある薬膳レシピ

陳皮や豆豉をしのばせたり、

柚子をきかせてたりで薬膳的なひと工夫をしている「西京焼き」です。

生徒さんからは「料亭のお味ですね、料亭行ったことないけど」と皆んなで笑った事もよくありました。

今年はレッスンでお伝えできなくて残念ですが、

家用に買った銀鱈を漬け込みました。

お夕飯で食べたオットが「最高に美味しい〜」と喜んでいます。

レッスンでもご紹介したかったな…

洗い物が大変だけど、

コンロのグリルで焼くのがいちばん美味しく焼き上がります。

明日からまたお酒を楽しみながら

ゆっくりと外食するのが難しい日々。

脂の乗った銀鱈の西京焼きはご飯にも、晩酌にもよーあいます。

何より仕込んでおくと焼くだけでいいのが楽膳！
このレッスンを受けられた方は、おうちでぜひ作ってみてくださいね。