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薬日本堂監修
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１０月の薬膳教室 空席状況
レッスン１ 『枯れない女の秋の薬膳』
◆１０／１０（水）１２時～
レッスン２ 『美肌の薬膳』
◆１０／１７（水）、１８（木）１２時～
◆韓国料理教室 “韓流美膳”…キャンセル待ち受付中です！
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久しぶりにゆっくりできる朝
明日の仕入れ仕込で冷蔵庫がいっぱいになるまえに整理。
２台ある冷蔵庫で幅を取っているのはキムチたち。
今月はすべてのレッスンでキムチを作っているので、冷蔵庫内のキムチ率が高い。
９月の韓流美膳ではご試食用のキャベツのキムチ５kgもありました・・・
春キャベツより塩分を少しあげて日持ちするように仕上げました。
今、酸味がしっかり出てきてお料理に合わすのにいい感じ。
セミナーで開催した薬膳トルティーヤ、おうちでは酸味のあるキムチを入れたら
美味しさ倍増でした～
先週から開催している韓国薬膳2012では白菜キムチをご紹介しています。
旬の梨を使った簡単キムチレシピです！
ご参加下さった方から、お持ち帰りのキムチが『すごく美味しかった～』『キムチ絶品でした～！』と、
嬉しい便りをいただいています。
気軽に、気負いせず作れるキムチをこれからもお伝えしていきますね。
韓国ではキムチを漬ける方が減ってきているそうです。
従姉妹の中にも自分では漬けない…という話を聞くので、とても残念に思う。
働く女性が多い都会では、日本も韓国も手のかかるものは
手作りから遠ざかってしまうのは仕方がないのかも知れない。
気持ちはわからんでもないので、
現代に合うレシピでいろんなお料理をお伝えしていくことが大事なのかもしれないと思うこの頃。
私にできることのひとつは現代女性に作ってみようと思わせる
キムチの作り方を伝えて行くこと。
美味しさと体に有益な効能ととも、お料理への展開レシピもいろいろとね・・・
日にち別に白菜キムチの食べ比べ
４日前のレッスンで作ったものも美味しいし、
日持ちするように作った約２ヶ月前のものも良い熟成をしています。
青魚と一緒に煮魚にしようかな～
キムチは最高の調味料にもなりますから！
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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。
９月のテーマは、『薬膳スペアリブで美肌薬膳』 です！
【日程】 １０月２８日（日）１０：００～
１０月２９日（月）１１：００～
【場所】東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
