 漢方毒出しスープ | 漢方の理論がスープレシピに満載！ |
『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講しました！
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～薬膳Salon９月の空席状況～
�韓流美膳
自家製焼肉のたれ、プルコギ、キムチ作り、ミッパンチャン、薬膳茶
９／７（金） 残り１席
�韓国薬膳
夏に疲れを癒す薬膳滋養スープ、栄養ご飯、キムチ作り
ミッパンチャン（韓国のおかず）数品、薬膳茶
全日、現在キャンセル待ちです
初めての方は、お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。
メンバー様はお名前と日程のみをお知らせ下さい。
左記のアドレスの＠を半角に変えてお送り下さい yakuzensalon＠e-mail.jp
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ソウルで母と合流して、一緒に新羅ホテルにSTAY
ゆっくりランチでも・・・ということで、
江南にある全州料理のお店 家族会館 (가족회관 カジョッフェグァン)へ。
ちょっとわかりにくいところにありましたが、何とか到着。
全州に同じ名前の有名店がありますが、別のお店です・・・
お料理を運んでくださったお嬢さんが仙台に留学していたとのことで、
日本語で説明をしてくれましたが、今回は最強の通訳がいます！
テーブルにズラ～っと並ぶ全州スタイルのお料理、
食材が何かを聞きながら、味を確かめ味わいました
ランチタイムを外していたので、広～いお部屋に私たちだけ。。。
チゲ、ケランチム（韓国式茶碗蒸し）、韓国カボチャや白身魚のジョン、
茹で豚、エイのお刺身、薬念ケジャン、エイを発酵させた蒸し物など
お馴染みのものから初めて食す珍しい料理が次々に並び始めました・・・
お肉はトッカルビ＆テジコギクイ
最近のトッカルビは骨を使わず、代わりにトックを中心に入れているものが
よく作られていますが、こちらは軟骨が入ったトッカルビでした！
お魚は焼き物と、麦で発酵させた珍しいものが出てきました。
現代の発酵ブームとは違い、
その昔、食材をいかに保存させるかは、切実で生きるための必要な手段だったに違いありません。
全然食べきれないうちに満腹が来たのですが、ここでカルビチムが出てきて驚いた～
そして黒米入りご飯、シレギクッ(大根葉の味噌汁)、ヌルンジ（おこげにお湯をかけたもの）
このお店は家族会館という名の通り、ご家族で営まれています。
日本に留学されていたお嬢さんのオモニと私のオンマがここで仲良しに・・・
弟を失った母を涙ながらに励まして下さっていました。
うちの母がご自分の母に似ていて、胸がいっぱいになったそうです。
ずっと私たちのお部屋にいてくれて、母の手を握り随分長い時間お話をされていました。
日本人から見るときっと不思議な感じかもしれませんね・・・
母に美味しい物を食べさせることより、
ずっと良い時間を作ってあげられたようです。
家族会館のオンニ、カンサハムニダ
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詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。
９月のテーマは、『薬膳トルティーヤでパーティーレシピ』 です！
【日程】 ９月１７日（祝・月）１０：３０～
９月１８日（火）１１：００～
【場所】東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
