今日は朝から牛すじ肉を煮込んでいます。

デパートにいつも発注するのですが、昨日はアポ無しで行っても１．５ｋｇあってラッキ??♪

黒毛和牛の牛すじ肉は結構お肉っぽい部分も多くてステキ～（笑）



血抜きから始まって、アクを取りながらじっくり煮込んでいく時間のかかる作業。



でも、澄んだ滋味あふれるスープと、柔らかい牛すじ肉がたっぷりできます。

最近は、簡単、早いばかりがもてはやされる傾向ですが

たまにはじっくり時間をかけて、気持ちを込めて作る料理も大切だと思う。

その代わり、一度頑張ったら３回はらくできるお料理に展開！



味付けは韓国風です！

レッスンでは牛すじとキムチのグラタン、スープではウコジククをご紹介しましたが、牛すじ丼もなかなかのもんですよ～♪



これもレッスンでご紹介したい～


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