まずは昨夜仕掛けた黒豆煮
黒豆は生薬名も黒豆と書き「こくず」といい、血を補う働きがあります。
漢方では肝と腎の陰液を滋養するので、加齢による血虚にも効果的で、
薬膳的アンチ・エイジングにとてもオススメな食べるお薬。
昨日までのレッスンでは煎り黒豆をご紹介していましたが、
来週から始まるレッスン2では薬膳的な工夫をした黒豆煮をお召し上がり頂きますね。
もう一つ、乾燥まいたけ
昆布出汁でひじき煮も仕込み中～
ひじきや昆布の持つ鹹味（塩辛い味）は、まず腎に入経する味とされます。
食材の持つ自然な塩味を生かして、味付けの塩分は控えめに。
黒い薬膳料理はじめ、補腎の食材で今月は『腎』強化月間です‼️
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