スリランカの老舗シッダレーパ アーユルヴェーダヘルス＆リゾートから
ウシャーン・エディリシンハ氏をお招きしてのスリランカ料理WS

 

〇小豆のカレー
〇ビーツのカレー
〇レンズ豆のカレー
〇モルディブフィッシュと長葱のソテー
〇ケールのサラダ
〇ライス
〇ウシャーン氏のスペシャルデザート
〇スパイスティー

このメニューの中で油を使ったのは、
モルディブフィッシュと長葱のソテーにココナッツオイルを使用したのみ。

ココナッツオイルもさほど多くなく、
長葱をはじめ、野菜とモルディブフィッシュをたっぷり！

 

スパイスの効能だけでなく、
調理法も胃腸をはじめ、体に優しいことに毎回とても感心します。

『胃腸に負担をかけない美味しい料理』
私の薬膳料理でもとても大切にしています。

美味しく食べて、満足感があり
未消化物をできるだけないようにすることは、
食事の量はもちろんですが
やはり調理法で工夫することが
体に良い料理を伝える者としての腕の見せどころなのでしょう。

スリランカ料理は、
すべてを混ぜて手で食べるので、ウシャーン氏の実食でお手本！

 

第２関節までしか使わないとのこと

 

 

ウシャーン氏にずっとスリランカに来てくださいと言って頂いているのですが、なんせ韓国に行く予定が多くて行けず…
来年こそは、私もスリランカにアーユルヴェーダ＆料理修行に行こうと強く思っています。

その前に次回のスリランカ料理WSを開催できそうです！

10月半ば過ぎにウシャーン氏の来日予定とのこと。
今のところ、10/18か19あたりが有力（あくまでも予定）

薬膳料理教室 薬膳Salon レッスンスケジュール
満席の日程はキャンセル待ちを承っております。
新規枠をご用意できる日もございますので、お気軽にお問い合わせください。

 

韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら

 

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