薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日は横浜で企業様ご依頼の薬膳イベントがあり『韓国薬膳』を作ります！


朝の６時から高麗人蔘や・・・




丸鶏や・・・




仕込みに励んでおります。


我が家では生の高麗人参を常備しています。
お酒につけておくと、いつでも使えますよ。


生の高麗人蔘は水蔘といい、韓国に行くと市場で買うことができます。
まるで野菜を買うかのように



高麗人蔘はエネルギーである“気”を補う働きが最も優れた生薬
体内の気を作る脾と、一身の気を主る肺を養い、
『気』を旺盛にするため
その働きは“大補元気”
（生命エネルギーの源＝元気を大きく補うということ）と言われるほど。


そして、
体の大元の気である元気が充足すると、気血津液の不足を補うことができます。


薬膳でも、虚しているときや、夏バテ防止のときに
蔘鶏湯（サムゲタン）を食すのは理にかなっていますね。


ちなみに蔘鶏湯の『蔘』は高麗人蔘を指しているので、
人参が入っていないと、正確にはサムゲタンではありませんよ～


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