今朝のおめざは、

お煮麺♡

学生の頃
冬の寒い朝に母が朝食によく作ってくれた。

昆布煮干し出汁に薬念醤をかけて食べるコリアンスタイルで、素朴な味わいは子供の頃より今になって恋しくなる味。

今日はストックしておいたホロホロ鳥のガラでとった黄金スープを使って煮麺に。

素麺は、島原、藩州、小豆島の

食べ比べができるセットから…

茹で卵の黄身も黄金色で流れ出ないギリギリに（茹で時間6分！）

九条葱と全羅南道 麗水のカッキムチ（からし菜のキムチ）をアクセントに。

最後に「京の九条の葱の油」をタラリ！
美味しい〜〜♡

薬膳Salonのレッスンでも食べてもらいたい❣️