胃腸の機能を養い、身体を温め、滋養効果の高い丸鶏に、
大補元気の高麗人蔘
同じく、補気作用のある黄耆をプラスすることで、
さらにそれぞれの効果を高め合います。
この二つは補気力を相乗的に高めるため、漢方薬でもよく見られる名コンビ！
黄耆は高麗人蔘より、風味もマイルドなのでスープにも使いやすい！
高麗人蔘は補気だけでなく、
体内の潤いの源である陰液＝『血』『水』を作り出す働きも高めてくれます。
また黄耆は表虚の要薬なので、
この滋養鍋のスープを胃腸に染み込ませることで、免疫力も高められます。
韓国では、韓薬に使う乾燥させた高麗人蔘は、人蔘＝인삼と言い、
蔘鶏湯などに使う生は水蔘＝수삼と呼びます。
生は水分の含有量がとても多いですからね。
『人蔘』と言うくらいなので、人のように見えること多々（笑）
お馴染みの棗は、生薬名『大棗』
胃腸のダメージをケアする働きに優れるため『脾の果』とも言います。
美味しくて、可愛くて、補気＆補血できる身近な食薬です！
夏の疲れが出やすいこの時期に、
韓国薬膳で身体の内側からしっかりケアして頂きますね。
滋養鍋には、気陰両虚に良い食薬の『山芋』
生薬名『山薬』も入れており、
毎回、お鍋にゴロンと入った山芋の美味しさに驚かれています。
これからの鍋を囲むシーズンの参考になる薬膳のお話もしていきますね。
滋養鍋の後は、
きのこ入りプルコギやご飯泥棒なパンチャンたちもご用意しております。
本日ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてくださいね❣️
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