漢方毒出しスープ 著者：新開ミヤ子 楽天ブックスで詳細を見る

漢方の理論がスープレシピに満載！ 薬膳料理教室 薬膳Salon　主宰　新開ミヤ子の薬膳レシピ本 身近な食材でカラダすっきり！ “漢方毒出しスープ” ２０１２年２月　第２刷が重版されました！ 薬膳Salon 薬膳教室の空席状況 ３月、４月の薬膳教室は現在キャンセル待ち受付中です 薬膳料理教室の詳細、お申し込みは 薬膳Salon HPスケジュール３月＆４月をご覧下さい キャンセル待ちの方には次回の募集時にご案内をお送りいたします

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お刺身やお鮨で食べることの多い“まぐろ”を韓国調味料で美味し～いマグロ丼に！




まぐろはサクで買い、コチュジャンベースのソースを作って
胡麻油＆胡麻も効かせます





現代栄養学的に見ても、タンパク質、血行をよくするビタミンEをはじめビタミン類や、
鉄分も豊富、肝臓の機能を強化するタウリンも含まれています。


またお魚の中でもEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）の含有量はトップクラスとされます。
体や脳の血流を良くし、老化防止にも良い食材といえますね。


薬膳でもまぐろは血を補う働きに優れ、血の巡りも良くしてくれるお魚とされます。
韓国風のヅケにすると、唐辛子やにんにく、胡麻の作用でさらに血流が良くなるはず！




仕上げに紫蘇をたっぷりのせると、魚の解毒に唐辛子とWで働いてくれます。
黒胡麻もふって“補血力”をさらに


山芋をする、または短冊にして、韓国風まぐろの山かけにしても美味ですよ～
補気、補血、補陰、活血のまぐろの韓国薬膳山かけになり、
冷たいお刺身も韓国料理ならお腹からポカポカ！


薬膳Salonの韓国料理教室でも食材の働きとともに、
ご紹介しようと思っている韓国薬膳レシピです

日経 Health (ヘルス) 2012年 03月号 [雑誌]楽天ブックスで詳細を見る

日経ヘルス２０１２年３月号に薬膳レシピを１１品掲載しています 　　　　 　　　　　薬膳教室 薬膳Salon　主宰　新開ミヤ子の薬膳レシピ 　　　　　　ダイエット、美容、アンチエイジングにも効果的！ 　　　“豆と雑穀を使った薬膳式デトックススープ”　 気血を補いながら美しくデトックスできる薬膳レシピをご紹介しています

　　　　　　　　　　　　

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