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昨日は薬膳Salonで料理撮影でした！




暖かい秋の一日でしたが、料理撮影はもう春メニュー
今回も良い作品が完成しました





そして、大好きな写真家の菅原さんによりカメラマジックがかかり、
撮影スタッフの皆さまも大絶賛の仕上がりでした！



ライターさんから頂いた食パン



見るからに超～美味しそう～♪
早起きして仕事していたのでお腹がすき、
食べたい気持ちいっぱいでパンを見つめています。


そろそろ夫、起こそうかな～
パン食べたいし～(笑)


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日曜の朝、今日も仕事の妻のために
ジャージに着替え、そそくさとパンを買いに行き、
トーストを焼いてコーヒーを入れて『食べろ』と♡




ハイスペックのピピッとコンロ
グリルで、それも自動で美味しくトーストが焼けて夫も絶賛です(笑)


今日から薬日本堂漢方スクールで漢方養生指導士初級クラス
新開担当のクラスが開講されました。




今期は２２名のご受講者様をお迎えしています。




日曜の朝にもかかわらず、
たくさんの方々にご受講いただいて嬉しく思っております！




手垢のついたテキストで１月まで全力で講義をしていきますね！


さて、明日は撮影です。
しばらくお休みなし状態ですが、美味しい薬膳を作りつづけまーす♪


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本日より薬膳Salon１１月の薬膳料理教室がスタートしました。

トップバッターのレッスンテーマは、
ミドルエイジからのアンチ・エイジング講座
『陰陽バランスを整えよう』です！


まずは食べるお勉強から・・・
私の大好きな生麩をメイン料理に仕上げています！




美味しい京都の手作り生麩
薬膳的な知識のある方にはおわかりですが、
この生麩には薬膳的食べるお薬が使われているんですよ。


こちらの薬膳ご飯にも身近な『食薬』がふたつ使われています！




食べるお勉強の後、レクチャーいたしますね。
明日ご参加の皆様、お待ちしております


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昨日から薬膳Salon１２月の先行予約が始まりました。
初日からたくさんのご予約ありがとうございます。


イベントの『薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ』は、瞬殺満席（笑）
定員オーバー気味で締め切らせていただきました。

皆さま、ワイン＆チーズお好きなのね～


ワインは毎回、私のセレクトを喜んでいただいております。
１２月も大好きなワインをラインナップさせますね。

チーズはフェルミエさんですべてセレクトする予定です！


現在、１２月のレッスン２『薬膳的アンチ・エイジング』は、
すべての日程が満席となりましたので、
一般予約のキャンセル待ちも本日より受け付けます。



レッスン１『冬美人の薬膳』下記の日程には空席がございます。
１２月　２日（火）１２時～
１２月　３日（水）１２時～
１２月１３日（土）１２時～


体を温め、『腎』を養い、寒い冬も元気に過ごせる薬膳レシピが満載です。




海老とニラの風味が豊かな薬膳点心
ひじきの薬膳ショートパスタは毎年大人気のメニュー！





牡蠣の薬膳かぶら蒸し





大根と烏賊のべっ甲煮





『腎』を補う薬膳ご飯とチゲ





デザートは山芋たっぷりの薬膳かるかん




冬に養う『腎』は、アンチ・エイジングにも関わりが深い臓腑。
中医学的な『腎』の働きも詳しくレクチャーいたします。
盛り沢山な内容の薬膳料理教室ですので、是非ご参加下さい！


一般予約は１１/９から受け付けます。
お申し込みは、薬膳Salon HP スケジュール
１２月レッスン１『冬美人の薬膳』からお願いいたします。



明日から１１月の薬膳教室が始まります。
すべての日程満席のご予約をいただいております。

新しいキッチンにも少し慣れてきました（笑）
スタッフ一同、心を込めて薬膳料理を作り上げていきますね。
お待ちしております！


薬膳Salon　新開ミヤ子


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昨日の山口出張三日目は下関の唐戸市場内二階にある調理実習室で
薬膳料理を作るお仕事でした！




広ーい調理実習室は普段お魚のさばき方などを学べるのだとか。
下関は海の幸、山の幸が豊かなことを知ることができた出張でもあります。


この広い調理実習室で地元の皆様のお力添えもあり、
頑張りました！




しものせき薬膳試作２０品を完成させました！




嬉しいご縁もあり、充実した出張でした。
今から帰ります～

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おはようございます！
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

昨日のレッスンを終え、山口へ飛んできました。　
羽田空港から１時間２５分の空の旅を経て、山口宇部空港へは初上陸でした。


今回の出張は下関なのですが、
本日下関マラソンに一万人のランナーが集結しているため、
私のホテルは北九州の小倉に取って頂いています。

お部屋からの眺め



昨夜は雨でしたが、かろうじて止んでいます。
下関に集結されたランナーの皆さまのためにも雨が降りませんように…


仕事で国内のホテルにお一人様ステイしているとCA時代を思い出す～
朝早いフライト…もう二度としたくないけどね(笑)


お味噌汁から…




朝食もゆっくりとらせていただいて…



　　

今日はマラソンのため通行止めもあるとのことで、
午後から山口県の特産物を視察します。
お迎えまで半身浴で怒涛の日々の疲れをとり、
備える山口出張二日目の朝です。

皆さまも楽しい連休を！


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１１月にまたがりましたが、本日のレッスンで１０月の薬膳料理教室をすべて終えました。
満員御礼のご参加心より感謝いたします。





１１月のレッスンもすべて満席のご予約をいただいておりますが、
現在キャンセル待ちを受け付けておりますので、
お気軽にお問い合わせくださいね。　


１２月のレッスンスケジュールは薬膳SalonのHPに日程をアップしておりますが、
先行予約は連休明けにお送りする予定です。
日程のみお確かめくださいませ。


HPに載せておりませんが、
１２月２７日にワイン＆チーズの会を開催します。
今年最後の美味し～いイベントです！


レッスン後、羽田空港に向かい飛行機で山口県に出張に来ております。
明日は下関の美味しいものを視察してきます。




皆様も美味しい連休でありますように！



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お隣さんからピカピカで立派な柿をいただきました




今月のレッスンのキーワードでもある
乾燥から身を守り、美肌を作る働き『潤肺（じゅんぱい）』作用が柿にもあります！


柿の後ろにはせっせとミカンの皮で陳皮作成中～


この陳皮とスパイス数種類を入れて作る茹で豚の煮汁で今夜はお鍋。




仕上げには豆腐とサッと茹でた小松菜も加えて、
補気、補血、滋陰のキノコ鍋になりました。


スープ、滋味あふれるお味で美味しい～
このスープでおじやor麺にしたら最高～なんやけど、
夫、ダイエット中につき、〆はな～し！


明日も薬膳Salon１０月の薬膳教室で『美肌の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしております


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オーガニックのみかんを入手したので、
自家製の陳皮作成中～




『陳皮』は気の巡りを良くする生薬＝行気薬に分類されます。

料理にうまく使えば、
食べながら胃の気を巡らせ、消化力を高め、
痰など病理変化した体内の余分な水を除去する助けにもなります。


ちなみに陳皮の『陳』は古いという意味合いがあり、
古いものほど優れた効能があるため『陳皮』と呼ばれています。


まだフッレッシュなので別名の橘皮かしら～


明日のレッスンの下ごしらえにも使っていきます。
皆様の胃腸の巡り力をアップさせますね～



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再入居をして三週間経ちましたが、
入居までに間に合わなかったことチラホラ…


キッチンのパントリーをオープンな形にしたので、
天井から降りるスクリーンカーテンを本日やっと設置できました。





造作家具のパントリー棚に薬膳Salonのアシスタントさんたちが
まかないを食べられるような細工をしてもらったので、その目隠し用です。


当初は白を考えていましたが、
リビングの扉をイタリアから取り寄せたレザーにしたので、
色の統一感とお洒落さを演出してみた。

いろんな中から選んだスクリーンカーテン、満足
スタッフの皆さん、ほっこりしてまかない食べて下さ～い


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本日で１０月の薬膳教室レッスン1『枯れない女の秋の薬膳』が終了いたしました。
満員御礼のご参加ありがとうございました


このレッスンも６年目ですが、
今年は新しいキッチンスタジオで新スタッフの皆さんと
心を込めて作り上げた潤いと元気を作る秋の薬膳料理です。


デザートは肺を潤す杏仁のブランマンジェで毎年大人気！



中医学では『肺』を潤すとお肌にも潤いがもたらされるとされます。
枯れない女の秋の薬膳では『潤肺』がキーワードでしたね。
食べる復習をご自宅でなさって下さい！


週末よりレッスン２『美肌の薬膳』も満員御礼のご予約をいただいております。
賑やかな薬膳の食卓ですので、
ご参加の皆様お腹をすかせていらしてくださいね



レッスン後は夫のご飯作り。
レッスンでは大家族のご飯作りですが、我が家のご飯はこじんまり(笑)


お米は一合だけだけど、百合根、丹波篠山の栗入り。




生徒様にも喜んで頂いたこの栗は義母が毎年送ってくれます。
今年も夫より生徒様に先に召し上がっていただいたけどね(笑)


秋茄子は韓国風の揚げ浸しに。



これメチャうまっ
私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』に載せています。
秋茄子の美味しいうちに是非～


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今日は朝からアシスタントの桂さんと
撮影の仕込み＆明日のレッスンの仕込みを同時進行～

お昼過ぎから撮影スタート！



おうち大改装後、初めての撮影は企業様の会報誌。
二度目のご依頼だったので、サロンの変わりように驚かれていました(笑)

プロカメラマンの撮影機材はいつ見てもカッコイイね～

今、フードフォトを習っているのですが、一眼レフほとんど触らない日々だわ…




カメラマンさん、自然光かストロボか一瞬考えられ、ストロボ撮影に。

カメラマジックがかかり、さらに美味しそうだった～♡


撮影終了後はご試食いただき、お味にも喜んでもらえ、
次回の撮影もご依頼いただきました。
頭の中では春レシピです～


撮影後も仕込みはまだまだ続くので、
桂さんとまかない♪



二人で黒酢あんかけご飯(笑)
うまかった～


今週のレッスンも頑張るぞ～


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こんばんは、薬膳Salonの新開ミヤ子です。
ここ数日、秋晴れの気持ちの良い天気ですね～

日曜の朝ですが、早起きしてヨガに…



パワーヨガで朝からたっぷり発汗～　気持ちいい！


そして仕入れへ。
明日は撮影なのでお肉屋さんを物色しましたが、　
お眼鏡にかなうものはなかったのでデパートへ。

うん、これこれというものゲット♪

いろいろ買い物しすぎて持てなくなり、夫へSOS(笑)


おうち薬膳のために美味しそーなノルウェーサーモンもゲット！




日中は暖かくても日暮れからは肌寒く、気温差が大きな秋の気候。
晩ご飯は体を温めるお料理が欲しくなる季節です。


今夜もガゲナウグリルでホイル焼きに、仕上げにディルバター




美味しく焼き上がりました～！
添え物のサラダには潤い食薬の百合根、クコの実もあしらい、
アボカドで潤い肌をサポート。
ほうれん草のナムルと黒米ご飯で補血もして元気と美肌を作りま～す♪


しばらくお休みなしだけど、おうち薬膳で乗り切るわっ！


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本日も薬膳Salon10月の薬膳教室レッスン1
『枯れない女の秋の薬膳』開催いたしました。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございます！




天地の気を含んだ秋の味覚たっぷりで、
潤いを心身にもたらす薬膳料理をお召し上がりいただいています。
心と体が喜ぶご飯、薬膳Salonでお楽しみください♡



土曜の夜、夫とまたまたグリルパーティー(笑)




ガゲナウグリル、高かったけど購入して正解！





この美味しさ、私たち夫婦だけではもったいなすぎるので



刺身用の有頭海老なんか、味噌もあり美味過ぎ～




イベントレッスンでメンバー様にも楽しんでいただこうと思っています！
お肉も最高にウマイから


１１月＆１２月のイベントで企画中です！



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本日、薬膳Salon１１月の先行予約開始なのですが、
１１月２９日（土）１１時～のイベントレッスン
手作り餃子と世界のビールの会が日時変更となります。

日時については改めてご案内いたします。
すでにご予約下さった皆様、大変申し訳ございません。
本日中にご連絡いたします。

薬膳Salon 新開ミヤ子

こんにちは！
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

１１月のレッスンスケジュールをHPにもアップしました。

メンバーの皆さまには、明日始まる先行予約のご案内をお送りしております。
ご確認下さいませ。


送受信できない方が毎月いらっしゃいますので、
薬膳Salonのメルアドを受信可に設定お願い致します。


薬膳Salonよりメールが届いていない方は、
恐れ入りますがご一報いただけると助かります。


どうぞよろしくお願いいたします。


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１１月開講漢方養生指導士初級日曜クラスを担当いたします。
漢方の理論を本格的にを学びたい方、是非ご受講下さい


　
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薬膳Salon１０月のレッスン キャンセル待ち受付中です！
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こんばんは！
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

おうち大改装後のこけら落としも終え、
いよいよ明後日から約３ヶ月ぶりのレッスン再開です。


キッチンスタジオ仕様になり、新スタッフも加わりました。
新体制に少しドキドキしています


でも、きっと生徒様をお迎えして口を開いたら、
いつもの関西のおっちゃん風なワタシでしょう～


いろんな調整でご案内が遅れていますが、
薬膳Salon１１月のレッスンスケジュールが決まりました。


メンバーの皆さま、まずは日程のご確認をお願い致します。
メールでのご案内は明日改めてお送りいたしますが、
先行予約は１０/１７（金）１０時スタートとなります。


レッスン日なので、ご返信にお時間を頂くと思いますが、お許し下さいね。


現在、日々キャンセル待ちのお申し込みもいただいております。
先行予約初日で満席になる日も出るかと思われますが（メンバー様次第ですが…）
どうぞよろしくお願いいたします。


では、レッスンスケジュールです。


アンチ・エイジング講座
『陰陽バランスを整えよう』
１１月７日（金）１２時
１１月８日（土）１２時
できれば、レッスン１または２をお済みの方が理解しやすいです。



レッスン１『薬膳的カゼをひかない体作り』
１１月１２日（水）１２時
１１月１４日（金）１２時
１１月１５日（土）１２時
１１月１８日（火）１２時



レッスン２『冷え症改善の薬膳』
１１月２１日（金）１２時
１１月２２日（土）１２時
１１月２５日（火）１２時
１１月２６日（水）１２時



イベントレッスン
『世界のビールと手作り餃子の会』
粉物料理研究家のあつこさんとコラボレッスン
皆さまと手作り餃子の皮から作ります♪
１１月２９日（土）１１時←時間お間違えのないように！
大変申し訳無いのですが、都合により日程が変更になります。
改めてご案内いたしますね。


レッスン料はすべて ８０００円
１０月レッスン時にご持参、またはお振込みのよる前納でお願い致します。


では、明日改めてメンバー様に先行予約案内をお送りいたします。
お申し込みは、くれぐれも１０/１７（金）１０時～で



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おうち大改装を終え、10/2に再入居。

御披露目会、薬膳Salonこけら落としも無事開催でき、
連休の中日は薬膳師の仲間と夫同伴の会を開催中～

ガゲナウグリルパーティー超美味しい！



松茸や美味しい野菜の差し入れ、ありがとう！








お肉も…



ハマグリも…


海老も…




美味しいイチヂクは生徒様からの頂き物♡




これからも、たくさんの良き友人たちをお招きしていきたいと思います。
皆さま、ありがとう。

また追々アップします！

ついに遂に我が家へ来ました、ユーロカーブ♡




ソムリエ取得から１１年、念願のワインセラーと一緒に暮らします！





設置は配送の方３名ががり～




プランナーさんに設計してもらったところにピッタリ収まりました。

なので、わかりませんが、夫のこだわりは側面がブラウンだということ。
黒枠を選ぶと殆ど側面も黒だけど、このブラウンがカッコイ～らしい。

我が家のユーロカーブ側面を見たのは設置前の私だけ(笑)

薬膳Salonアシスタント募集中 こちらをご覧ください
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本日、予定通りおうち大改装を終えて
約70日ぶりに再入居となりました。


まだ修繕点はありますが、
素敵な夜をダンボールに囲まれて過ごしております(笑)




スワロフスキー、夜になるとさらにキラキラ☆彡





天井にシルエットが浮かび上がってきます☆




さて、引き続きダンボールと格闘するか～


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