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本日のレッスンで韓流美膳『薬膳キムパプを作ろう！2015年』を終えました。




全レッスン満員御礼のご参加、心より御礼申し上げます


毎回、ご飯２升を炊く仕込みから始まる朝で、
ちょっとした食堂くらいのご飯量だったのでは・・・と思われます




自家製キムチで作る具沢山のキムチチゲも大鍋出動～



炊き出しみたい・・・笑




キムパプじゃなかったら、ご飯をチゲの中に入れたいくらい！


通常レッスンでは講義があるので、ノンアルコールですが
今回は生マッコリで乾杯してからお食事でした♪




最終日の今日はビールも出しちゃったわっ
私が飲みたいから～（へへ）


美しいキムパプを作るコツ
理論で説明させていただきました。
記憶が鮮明なうちに、おうちでもトライしてみてください。
忘れた時は、レッスンご参加時にいつでも聞いてくださいね！





ご参加くださった皆さまが、
薬膳Salonオリジナルの陰陽巻き薬膳キムパプをおうちでも作り、
沢山の方々と幸せな食卓を囲んでくださいますように。


ありがとうございました


キャンセル待ちいただいて、ご案内できなかった皆さま申し訳ありません
また来年、1月に開催いたしますので、是非ご参加くださいね～


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朝から明日の薬膳キムパプのレッスンの仕込み！




夕方には打ち合わせがあるので、ガンガン進行中～




同時に明後日１/２４（土）開催の梅澤先生との
カラー診断コラボセミナーの準備も始めています！


新春カラー診断会～似合うピンクでマイナス５歳

お昼の部：１１：００開始
夕方の部：１５：３０開始

二部とも満員御礼のご予約を頂いております。

土曜はお時間お間違えのないように！！！


蔘鶏湯をお召し上がり頂くので高麗人参などの薬膳素材も揃えています。




ちなみに高麗人蔘はウコギ科の植物で、野菜の人参はセリ科です。
大補元気の効能がある高麗人蔘が入ってこそ『蔘』鶏湯
本場では生の高麗人蔘である水蔘を使います。
体が温まり、気血を補う美味し～い蔘鶏湯を作りますね！



HPでもご紹介しているご案内分ですが、
以下は梅澤先生からのメッセージです

似合うカラーは「肌、瞳、髪の色」から決まります。
CLE協会認定横浜校代表の梅澤が、千人以上の診断実績から、
貴女にお似合いのピンク色と、
コーディネートの配色や着こなしのコツをアドバイス致します！

メイクカラーのポイントとなるピンク色を知ると、
お肌や瞳が輝き、
見た目年齢マイナス5歳の驚きの印象UP効果があります！


キャンセル待ち多数の今回のカラー診断
明後日、梅澤先生に第二弾をお願いしますね



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土曜の夜に到着した下関。
日曜日は朝から『しものせき薬膳』の試作会と薬膳講座。


ご依頼当初から河豚メニューのリクエストを頂いており
昨年末は下関から高級品のトラフグを試作のために送って頂いていました。




身欠き河豚ではありましたが、
河豚を三枚におろしにしたのは初めて～（笑）




今回、河豚の薬膳料理を下関の皆さまに喜んでいただいて
何とかミッション達成です



そして、
昨日はホテルの会場で講演をさせていただきました。




講演会はこちらの会場・・・





下関商工会議所の佐藤部長のもと、ご準備頂いた立派な会場です




連日、私のお世話をして下さった城下社長
寸前までパワーポイントの準備もしてくださり感謝です


講演会の後は、
医師会、薬剤師会、大学、生産者、食のお仕事関連等、各界の方々と
約２時間をかけた『しものせき薬膳開発プロジェクト推進委員会』
とても貴重なご意見を聞かせていただける機会となりました。


まだまだ始まったばかりの『しものせき薬膳』
大きな目標に向かって歩みを進めてほしいと願うばかりです。


本日、帰宅し、３日半ぶり会う夫のごはん作り。
野菜不足だっただろうから、
まずは根菜とキャベツたっぷりの豚汁を作りました。



そして、ガゲナウで夫の好きな椎茸パーティー
炊きたて玄米ご飯と野菜づくしのお夕飯♪
今夜はゆっくりしよ～っと。



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１１月に続いて『しものせき薬膳』試作会の第二弾を昨日開催しました！




ご依頼いただいた河豚料理は、
下関の雲丹もあしらった道明寺包みや・・・



かぶら蒸しなど薬膳Salon風に・・・




下関の河豚は日本一の美味しさと言われています。
その中でも最高級品のトラフグを使うという贅沢さ✨


本来なら『てっさ』で食べるようなみがき河豚を使わせて頂きました。
歯ごたえを感じられる厚さに切り、ギリギリ火が通るかどうかの蒸し加減で調理。
絶妙ないい仕上がりでした！


雲丹は醤油もいらない美味しさ✨



なんて贅沢な薬膳かぶら蒸しなんでしょう‼️


他にも薬膳カレー、丸鷄の薬膳鍋、薬膳スープ、パスタ、デザートを作り上げました。


今回も下関短期大学の栄養士の先生、生徒さん、行政関係、食の生産者の方々など、
商工会議所の佐藤部長によるご縁で沢山お集まりくださったことに感謝です。

身体が温まり、気血の巡りが良くなるのを体感いただいて、
薬膳力を知ってもらうことができました。


今日はこれから講演です。
薬膳普及のため、頑張ってきます！


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土曜日、薬膳キムパプのレッスンを終えて羽田空港へ




山口宇部空港へ飛びました～
約２時間弱のフライトタイムです





城下社長がお迎えに来てくださり、Hotelにチェックインしたのは１０時半前
遅かったのでカーテンを開けることがなかったのですが、
翌朝、お部屋の窓からの景色に感動～✨




水平線に陽が昇り始めた７時前


その後、Hotel内のレストランから…




ご来光を眺めながらの朝食




自然界最大の陽気を浴び、パワーチャージ





陽のエネルギーが強すぎて、眩しい～（笑）


昨日はカモンワーフにある調理実習室で
『しものせき薬膳』の数々を作り上げました。
今回も沢山の方々がお越し下さいました。


その様子は後ほどアップします！


今日は午前中から視察
夕方から下関の医師会、薬剤師会、フグ関係者様たちへの講演です。

頑張ってきまーす！


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今日も薬膳キムパプのイベントレッスンを開催しました。

皆様、毎回私のデモンストレーションで写真バチバチですが、
レジュメに写真付き工程がございまーす😀

デモを見ていただいた後、
三本巻いていただくのですが、一本目はシーンと静まり返り、
『みなさーん息してますか～？』と心配になる真剣さです（笑）


三本巻いた後は、お腹すいた～のお声で、ご試食です。



パンチャン（韓国のおかず）がずらりと並び、
ご試食の薬膳キムパプは私が作らせていただいています。




キレイな陰陽巻きのコツ、お忘れなきように！




薬膳キムパプのレッスンも残すところ、あと１回。
明日からレッスンの中休みですが、
今夜から下関出張に行って参ります。
間もなく、羽田空港です～


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京都から戻り、企業様の会報誌撮影がありました


制作会社様が私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』をご覧下さり
薬膳キムパプのリクエストをいただきました




『他にはない海苔巻きですね～』
『コンビニとかで売っていたらヒットしそうですね』
・・・と言っていただきました♪


売り物より、はるかに美味しいですから～


撮影は順調に進みました～




『撮影後に先生のお料理を食べるのが楽しみ～』と嬉しいお言葉。
そんなお気持ちで撮影していただけることが料理家冥利に尽きます。


そして今日も～明日も～薬膳キムパプのレッスンです




本日ご参加くださった皆さまは今頃お持ち帰りのキムパプ３本を
ご家族と召し上がっていらっしゃるかな～


美味しくて、幸せな食卓でありますように



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母の法要のため京都へ





曇り空からみるみる陽が差す
母は超晴れ女だった。



想うとまだまだ悲しいけど、
住職に一周忌は亡き人へ『元気に生きています』と
報告する日でもあるとお話頂きました。


これからはもっと元気に頑張り、笑い、
幸せに過ごす私を天国の母に見てもらわないと・・・


また今日から慌ただしい日々
今月後半は、撮影、レッスン、下関出張、イベントと続きます。
元気に働いている姿を見てもらおうと思う。



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今年初の薬膳Salonのレッスンは韓流美膳クラス
『薬膳キムパプを作ろう』です


毎回大人気のレッスンで、今回もすべて満員御礼のご予約を頂いております。


今朝も大量の炊飯から仕込みを開始したのですが、
キッチンから見える朝焼けの富士山で幸せな気分です




こちらは７時頃の富士山ですが、６時半頃の朝焼けが幻想的でした～



キッチンには韓国食材いろいろ




ご飯も順次炊きあがっております！





ご参加の皆さま、今日はキムパプ巻き巻きしてからお食事ですよ～





どこを切っても美しい陰陽の薬膳キムパプ




美しく作るコツ、しっかり伝授いたします！
薬膳Salonオリジナルのキムパプを覚えて帰ってくださいね～
お待ちしております



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３日から二泊三日で弾丸ソウルに行って参りました！
今年お初の韓国は、まず大好きなこの方とランチミーティング




JTB現地ガイドのオさん


この方なしでは『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』はありえない！
と、思うほど、私が大好きなガイドさんです


今年は昨年からいろんなお仕事の依頼もいただいており、
韓国の地方を絡めた旅行プランを作るのは無理…と思っていましたが、
昨年の韓国薬膳の旅ご参加者様たちから、『ソウルだけでも～』と
ありがたいお言葉をいただき、やる気満々になりました


すでに構想が広がっており、
オさんに聞いてもらうと『いいと思う～』と言ってもらったので、
来月中にはJTBに担当者様にお話しに行こうと思っています


ソウルで所要と仕入れ、ちょっぴり食べ歩きの３日間。




韓薬に買い物スイッチが入り、どっさり買ってもうた～



若者の街、新村で一人ホルモンしたり・・・笑





美味しい～チョングッチャンの朝食したり・・・




ポリパプとチョングッチャンのマリアージュ最高～






美しい～モダンコリアンのコースを堪能したり・・・





晴れ女の私はず～っと快晴で温かいソウルに恵まれ
あっという間の３日間、楽しかった～


そして帰国後は、怒涛の１月が始まります。
レッスン、漢方講座、イベント、撮影、京都、下関
一日一日しっかり向かい合って行きたいと思います。


今回のソウルをアップする前に、
９月の韓国薬膳の旅をアップしなくてはなのですが・・・
最近の韓国はFBばかりで、ええかげん怒られそう～


春がくる前には、必ず・・・きっと・・・たぶん



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まだお正月の実感がない・・・笑
結婚して初めて、夫婦二人だけで自宅で過ごしているせいか・・・


大晦日も、元旦も、結局だらだらデスクワークをしてしまったので、
今日はがっつり家事をしてみた。


家のことって終わりがないね。
普段しないところの掃除とかし始めたりして。


洗濯機パンの下の掃除とか・・・
タイルの目地とか・・・

単に大掃除でできなかった所とも言うが・・・


しようと思ったら、なんぼでもやること出てくるね、家事って。
主婦業に休みなしとは、このことや。
でも、サボろうと思ったらナンボでもサボれる。
なんか、こわいよね～


そんなこんなで、
朝、リビングから見える富士山がキレイ～とか思ってたのに、
あっという間に黄昏どき。




思わず、ワイン飲んでみた（笑）


引き続きキッチン仕事。
年末から買い込んだ食材も整理。
加熱するもの、冷凍するもの、真空にするものと・・・


清水の舞台からDiveして買ったドイツ製冷蔵庫のLIEBHERR(リープヘル)
食材の持ちが３倍以上良いバイオフレッシュがあり、
飛び降りた甲斐はあったね。




やっぱ新しいキッチン、快適～




食べきれなかった牛スジは加熱。
黄昏どき、牛スジの幸せな香りにLDKが包まれました。



牛スジのアロマテラピーでスイッチが入り、晩御飯作り開始！
昨日のすき焼きの残り物やけどね・・・




こんな風にすぎる一日も、
忙殺されるが如し働きづくめの一日も（きっとこっちが殆どかと）
今年は、どんな時も楽しんでいきたい。

これが私の元旦の計。


そのためには、いろんな事を調節できる技量、工夫が必要。
楽しむ努力かな。


明日は早朝からお仕事で海外へ。
いつものとこですが・・・




まずは、ここで大好きな人と会ってきます





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元旦の晩餐は、早めの時間から関西風すき焼き～




松阪牛の食べ比べで遊んでみた♪





張りきってお肉買ったけど、すき焼きって満腹がはよーくるよね・・・





泡からブルゴーニュの赤へ・・・





肉から、すぐ野菜にいきたくなるお年ごろやね、もう～笑




しまいにゃ～キムチとお肉一緒に食べ始めて、
松阪牛の意味ないし～笑



アナタまだ食べ盛り？・
・・というくらい食べる夫も最後は「豆苗うまいねぇ～」と。




そう、春菊、芹の定番より美味しのよ～
サッと加熱して、しんなりしたら、もう食べごろ。


えんどう豆のスプラウトの豆苗は、サッと食べられ、
カロテン、ビタミンB１，B2も豊富で栄養価は高く、
で、安価。
たのもし～いお野菜です！


お肉よーさん、余ったわ～
明日はしゃぶしゃぶだな。。。


最後になりましたが、
皆さま、今年も元気で、美味しい一年でありますように


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