このお盆は中国茶の基礎を学んだ

表参道の遊茶で
中国茶エキスパートジュニアクラスの聴講

マイスターコース卒業生は聴講させて頂けるとてもありがたいシステム

ここ数年、韓国に行き過ぎでいつも時間に追われていたから、今できた時間を有意義な学びの時間に充てたい。

当時、初めて聞く文言は、
なかなか記憶に留められなかったけど、今回は少し理解しながら講義を聴くことができたと思う。

藤井先生の講義はやはり引き込まれる。
講義力の素晴らしさも講師業をしている身として大いなる学びだった。

試飲は緑茶と黄茶の8種

1、龍井
2、碧螺春
3、黄山毛峰
4、六安瓜片
5、太平猴魁
6、涌渓火青
7、君山銀針
8、蒙頂黄芽

殴り書きのノート
今夜中にまとめよう

久しぶりにロイヤルブルーティー
六本木ブティック・THE T BARへ

日本茶、中国茶、紅茶のコールドティーが飲めるBAR

今回も三種類のティスティング

・日本の緑茶 炒香
・台湾の金萱茶
・台湾の凍頂烏龍茶

水色がクリアで美しく

コールドティーだけど
どれも芳醇な香りが生きている

特に印象に残ったのが
30年以上農薬・化学肥料を使わず、茶葉を秘伝の釜炒りでつくりあげ「幻の日本茶」と呼ばれている炒香

宮崎県にある茶園で
天皇杯・農林水産大臣賞受賞
2015年世界農業遺産認定の産地だそう。

中国緑茶と同じ釜炒りのせいか
美味しさが忘れられない♡

ロイヤルブルーティー
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