中国の高級緑茶で西湖龍井と並び有名なのが

「碧螺春」

茶樹といろんな果樹(桃、杏、梨、梅、柿、ミカン・銀杏・ザクロなど)と交互に植える茶果間栽培で茶樹を陽射しや霜やから守りながら育てられている。

それにより茶樹は果樹の香りを吸収して、花の香りがするとのことですが、

よくわからない…

帰宅後に知識整理のとっかかりのためにも淹れてみた

うーん
まだよくわからん！

生薬などの乾物は得意だが
花の例えは難しい

うぶ毛いっぱいで茶水も唯一
やや濁って見えるのも特徴

碧螺春
高級なものは500gに7〜8万もの芽があるそう。
お高いはず〜〜

このお盆は中国茶の基礎を学んだ

表参道の遊茶で
中国茶エキスパートジュニアクラスの聴講

マイスターコース卒業生は聴講させて頂けるとてもありがたいシステム

ここ数年、韓国に行き過ぎでいつも時間に追われていたから、今できた時間を有意義な学びの時間に充てたい。

当時、初めて聞く文言は、
なかなか記憶に留められなかったけど、今回は少し理解しながら講義を聴くことができたと思う。

藤井先生の講義はやはり引き込まれる。
講義力の素晴らしさも講師業をしている身として大いなる学びだった。

試飲は緑茶と黄茶の8種

1、龍井
2、碧螺春
3、黄山毛峰
4、六安瓜片
5、太平猴魁
6、涌渓火青
7、君山銀針
8、蒙頂黄芽

殴り書きのノート
今夜中にまとめよう