冷蔵庫整理を兼ねて
野菜料理いろいろ

美味しい自家製調味料があれば、
簡単に時短料理ができます！

（4/10のブログで紹介しています）

塩ナムルダレ で
トマトとセロリの葉のナムル
おかひじきとしらすのナムル
パパッと２品！

2日前に仕込んだ新玉葱のドレッシング

とっても美味しく仕上がったので、

オーブンでグリルした人参にかけて1品

紫色のものは加賀野菜の人参でとても美味しい♡

3本だけあった甘唐辛子は炒め物に…

作り置きのおかず
新玉葱のチャンアチ
薬膳ぬか漬けも並べたら野菜たっぷりの食卓

オーブンで人参を焼いている間に全部完成！

いろんな料理に使える自家製調味料

簡単おかずレシピに大活躍です。

再開したら、お伝えしたいこといっぱいです〜〜

韓国に行けなくなって
Stock outしたもの

香り高い韓国産の胡麻を絞った胡麻油

最後の一本も使い切った（泣）

日本のいろんな胡麻油があるが、かなうものには出会ったことがない。

ニンニクは潰したものが必ず冷凍庫にストックしてあったのに…

韓国のニンニクは辛味だけでなく甘味もあり、旨味が強い。

どう扱っても
青く変色しないのも良いところ。

胡麻油、ニンニクともに薬膳Salonの自家製調味料には欠かせないけど、あるもんで美味しく作るしかない。

仕方ないので、
青森の田子町産のニンニクを数回お取り寄せ

お篭り中のご飯でもよく使うニンニク

京の九条の葱の油
함초소금 （アッケシソウ塩）
と一緒にフープロかけて
葱油風味のガーリックペーストに

今回は180gのニンニクに

葱の油を90cc

塩を小さじ1/2

ニンニクの芽を取っておいて

全部フープロに入れてペーストにします

瓶詰めしたら表面に葱の油を張っておいて冷蔵保存

美味しくないはずがない

でも、なんてエンゲル係数の高いガーリックペーストだろうか（笑）

美味しくて、良いものにお手間とお金をかける価値があるのでケンチャナヨ！

あと少し（希望）美味しいお篭りご飯に活躍してもらいましょう。