韓国に行けなくなって
Stock outしたもの

香り高い韓国産の胡麻を絞った胡麻油

最後の一本も使い切った（泣）

日本のいろんな胡麻油があるが、かなうものには出会ったことがない。

ニンニクは潰したものが必ず冷凍庫にストックしてあったのに…

韓国のニンニクは辛味だけでなく甘味もあり、旨味が強い。

どう扱っても
青く変色しないのも良いところ。

胡麻油、ニンニクともに薬膳Salonの自家製調味料には欠かせないけど、あるもんで美味しく作るしかない。

仕方ないので、
青森の田子町産のニンニクを数回お取り寄せ

お篭り中のご飯でもよく使うニンニク

京の九条の葱の油
함초소금 （アッケシソウ塩）
と一緒にフープロかけて
葱油風味のガーリックペーストに

今回は180gのニンニクに

葱の油を90cc

塩を小さじ1/2

ニンニクの芽を取っておいて

全部フープロに入れてペーストにします

瓶詰めしたら表面に葱の油を張っておいて冷蔵保存

美味しくないはずがない

でも、なんてエンゲル係数の高いガーリックペーストだろうか（笑）

美味しくて、良いものにお手間とお金をかける価値があるのでケンチャナヨ！

あと少し（希望）美味しいお篭りご飯に活躍してもらいましょう。

インスタライブをTVにつないで楽しむ

オットのためにお酒のアテ作り
新玉葱の丸焼き

「タレが美味しいね」…と言うオット

さっき夕飯で食べた豚キムチの残ったタレだと気づいていない（笑）

豚バラのハーブマリネとキムチを炒めて、
焼肉のタレでちょっぴり「つゆだく」に仕上げる。

この「つゆだく」で玄米チャーハンも作り、

余った分を新玉葱のソースに活用したのに…

オット
「ありがとうございます。幸せでした」
と言って書斎に消えていった…ぷっ🤣

明日も頑張って働いてください
お疲れ様♡

新玉葱の丸焼きは、

切り込みを入れたところに「京の九条の葱の油」をかけてアルミで包んでオーブンへ

250度で30 〜45分の間で

大きさと焼き加減の好みで調節を。

今日のは30分で形をしっかり残した焼き加減

淡路島の今井ファームさんの新玉葱はこれでも充分甘い！

長めに焼きちょっとクタッ〜としたのは、ホント甘〜くて美味しいですよ〜〜

アルミに出た焼き汁を新玉葱にかけて

焼き上がりのアツアツに美味しいお塩で！

豚キムを作ったら「つゆだく」もぜひ♡