ナムルは鉄板常備菜！

おかずとしても、
添え物としても、
ご飯にのっけて
ビビンパッにしても、
食卓で活躍！

美味しい人参のナムルの作り方は、
千切りにした人参を直接鍋に入れ、
塩をして20分くらい放置。
人参から出る水分で蒸し煮にする。

鍋の熱伝導を考慮して、絶妙な火入り

これが味付けより大事！

洗い物を増やしたくない時は、

鍋の余熱も考えて火を止め、鍋のまま味付けをしちゃいます。

この時の余熱はしっかり鍋の分析をしておく事が大事！

シンプルな調理法だからこそ

少しの差が味に出ますから。

慣れるまではちょっと難しいかも知れませんが、人参そのものの味をいちばん生かした作り方だと思います。

それぞれの野菜の火入れ
味付けのコツはレッスン再開時の韓流美膳クラスでお伝えしますね。

とっても嬉しい贈り物♡
明石の穴子をたくさんいただきました。

体を温め、気血を補う穴子
粘膜を強化して免疫力アップ
目にも良く、美肌効果も！

箱の中で三段重になったたっぷりの穴子
まずは、牛蒡とふんわり煮て穴子の柳川風にして美味しく頂きました。

うなぎにも使えるのでザックリした作り方を記しますね。

穴子の柳川風レシピ

【合わせ調味料】
和風出汁…200cc
みりん…大さじ3
酒…大さじ1
醤油…大さじ1強
全部鍋に入れて煮立てる

付いていたタレも入れて味を整える

↑これがベース

必要な量を親子丼の鍋
またはフライパンに入れて、

ささがき牛蒡…適量
加えて蓋をして弱火で煮る

この時に、頭か尻尾
少し入れると煮汁が美味しくなります。

※頭なら切り身を入れる時に取り除きましょう

切った穴子を入れて
蓋をして弱火で煮る。
温まりふんわりしたら、縁に溶き卵を流して蓋を閉める。

半熟くらいで火を止めて三つ葉を散らす。

三つ葉を乗せたあと

「写真撮りゃなきゃ」で見つけを取り除きましたが、本当はたっぷり乗っけてます！

丼にご飯をよそい、その上に煮汁ごと盛り付ける。
仕上げに山椒の葉と山椒の粉お好みで！

親愛なるあやちゃん♡
いつもありがとうね💕