京都の妹的存在のChiちゃんから
ご馳走をいただきました♩
外食にも行けない日々で
火をつけるだけで、
め〜っちゃ美味しい
花山椒と牛肉と筍のいたせり尽せりセット
花山椒と牛肉のマリアージュにオット、
目をキラキラさせて「これ美味しい」と連呼
「これいいね、これいいね」って、
「優しくてピリってするな〜」って、
わかるような、わからんようなコメントで花山椒を喜んでる（笑）
「筍もう食べていい？」って何度も言うのを「アカン最後や」と待たせて…
お出汁しゅんだとこに花山椒いっぱい乗っけて…
お出汁が美味しいから〆にはお気に入りの讃岐うどんを投入
普段食べさせてへんような勢いで完食〜笑
私も久しぶりの自分以外がつくる美味しい食卓にお腹も心も満たされた。
何よりChiちゃんの気持ちが嬉しい💖
ほんまは私が妹ちゃうやろか？
って思うほど、いっぱい愛情をもらってるね。
早くまた会えますように♡
いつもありがとう。
ご馳走様＆サランへ〜💕
お気に入りの「京の九条の葱の油」を使ったレシピをSNS、blogでご紹介したところ、
「買いました！」そして、つくレポのお知らせも頂いています。
のレシピをご紹介してきましたが、
せっかく買われた方のために、
いろんな食材で活用できるよう思いを込めて、今回も美味しいナムルをご紹介します。
昨年のレッスンで大好評だったのが
「おかひじきとしらすのナムル」
レッスンの後「作りました～」「家族に大好評です～」「どんぶりいっぱい食べたいです～」等
反響がありました。
地味ですが、
これ本当に美味しいです！
レッスンではデモンストレーションで説明しながら作り方を見てもらえるのですが、今はお会いできないので写真付きで作り方の工程をご紹介します。
【作り方】
おかひじきの根元を切る
※パックの裏にも記載がありますが、触って固い部分は口の中に残るので手の感覚で見極めを
根切りした後、たっぷりの水に浸けると生き生きするので元気になってもらう！
新鮮ならサッと洗ってから、すぐ茹でてOKですが、
私は元気な野菜のエネルギーを摂取したいので、パックや袋の中で窮屈だったであろう野菜さんたちにパワーチャージしてもらってから調理に入ります。
塩を入れた熱湯で1～2分茹でたら、
流水にとってから水気を切る
2cmくらいにカット
※しらすとの長さのバランスのためコレくらいがいいかと
☆ここで大事なのが、
カットしたら、またしっかり水気を切ってからボールに入れること！
おかひじきは強いのでしっかり握りしめて絞ってOK
ボールに入れたら、塩、すり胡麻を入れて混ぜる
※しっかり絞ってくっついているので、両手でバラす感じで塩とすり胡麻をなじませること！
塩などの分量は毎回おかひじきの量をみて決めます。
１パックもいつも同じではありません。
ナムル作りは、数値でなく、この感覚を身につけることが美味しく作れるポイントです。
Let’s try!!!
☆味付けの塩は絶対強くなってはいけません‼︎
ちょうどええくらいで留めること。
なぜかと言うと、
この後にしらすを混ぜるので、しらすの塩分が加わります
これポイント！
（すり胡麻はたっぷりでOKよ）
塩味が決まったら、
「京の九条の葱の油」をたらりと加えてから、しらすを入れます。
しらす入れたら、優しく混ぜること‼︎
じゃないと、しらすバラバラ事件になってしまいます～～～
しらすの量は結構多めでOK‼︎
カサ増しでき、ご飯のおかず度も高まります！
ちなみにボールに入っている
おかひじきは3パック分
おかひじきが安い時にまとめて買い、よく作ります。
おかひじきも栄養価が高く、低カロリー
ご飯のおかずにも、お酒のおともにも
とってもオススメです。
塩分過多と油ベタベタにならないようにだけ気をつけてください！
どうぞ、ヘルシーで美味しい週末を♡
