Stay at  home…

家でまたひたすら牛骨スープをとった…

ゲンコツ！

牛の膝です〜

一日がかりで一番出汁

そして…

これで終わらないわよ〜〜

二日がかりで三番出汁まで

なかなかいい出来

コラーゲンとカルシウムたっぷりに違いない！

一番出汁でカレーをまた３ℓ作ってしまった。

ついでに
牛すじ１kgにも着手

血抜きからスタート

オットが
「カレー屋でもするんか？
コロナ終わってからにしろよ」

なんでやねんっ！

冷蔵庫に常に牛骨スープの薬膳カレーがある状態（笑）

お休みだった夫のランチに今日はカツカレー

飲む薬膳カレーと言っていいほど

あっさりよ！

レッスン再開したら牛骨スープ薬膳カレー

レッスンメニューでお召し上がり頂きますね。

美味しい貝と旬の野菜に
玉味噌をたっぷりかけて…

京の白味噌である西京味噌を使うのですが、

本田味噌の大吟醸で作ると優しく深い味わい。

砂糖は一切使わず、

西京味噌の旨味とコクで十分！

合わせ味噌の王様とも言われる玉味噌

艶良く練り上げて、貝やお野菜にかけたり、和えたりして食卓を華やかに。

貝は滋陰作用があり、春の薬膳に良い食材
赤貝は補血作用に優れるし、
鳥貝は貝の王様と言われるくらい栄養豊富

貝以外ならホタルイカやタコもオススメです！

ぬたなら分葱が定番だけど、

今なら旬の菜の花、ウド、うるい、アスパラガス、空豆にも合う。

実は薬膳Salon4月のレッスンメニューでしたが、
冷凍していた大吟醸も出番を失う…

京都ツアーで本田味噌さんにご案内して、歴史あるお味噌のお話を特別に伺う予定でした。

それに先駆けて、

西京味噌を使った料理を2月から紹介していたのに…

玉味噌は作っておくと粋な副菜がすぐできて便利！

レッスン再開時に、美容薬膳レシピクラスで季節の食材に合わせてご紹介しますね。