しばらく海外に行けないので
久しぶりに「ぬか床」作り

昆布、唐辛子、切り干し大根、きなこ、陳皮を入れて…

♡塩は全羅南道 新安郡の天日塩
それも旨味の多いハムチョ塩（アッケシソウ入り）

♡昆布も全羅南道 珍島の最上級昆布

♡陳皮は済州島の蜜柑🍊

♡日本の優秀な米糠と美味しいきな粉と合わせて

「美味しくな〜れ」と気持ちを込める

捨て野菜も仕込み、
乳酸菌の発生を待つ♡

昆布も、唐辛子も、陳皮も

食べるお薬で食薬に分類されます。
日々の食卓で活躍してもらいましょう！

旬の食材を使って…

イカスミのパスタ
ちゃうよ〜〜

韓国料理の雑菜＝チャプチェです！
3月のレッスンで菜の花と合わせて出す予定だったけど、再開の頃は違う野菜と合わせないとね。

いよいよ緊急事態宣言の発令

外出自粛と3密により
先月末には4月もレッスン中止にしたけど
自粛は1ヶ月で済むのだろうか…

もちろん状況による。

終息のために一緒に頑張るつもりの自粛中

だから、もっと早よ出して欲しかったな。

複雑な想いでレッスンメニューの調整…

菜の花の代わりに
フルーツトマトも美味しいから夏もOKかな
さらにイカスミパスタに寄るけどね。