旬の食材を使って…

イカスミのパスタ
ちゃうよ〜〜

韓国料理の雑菜＝チャプチェです！
3月のレッスンで菜の花と合わせて出す予定だったけど、再開の頃は違う野菜と合わせないとね。

いよいよ緊急事態宣言の発令

外出自粛と3密により
先月末には4月もレッスン中止にしたけど
自粛は1ヶ月で済むのだろうか…

もちろん状況による。

終息のために一緒に頑張るつもりの自粛中

だから、もっと早よ出して欲しかったな。

複雑な想いでレッスンメニューの調整…

菜の花の代わりに
フルーツトマトも美味しいから夏もOKかな
さらにイカスミパスタに寄るけどね。

8日前に仕込んだ牛骨スープカレー

ラストの小鍋が最高に美味しい！

これが食べたくて1週間寝かす💤

写真奥の大鍋で新たに牛骨スープカレー仕込み中

小鍋より色が淡いのは、

これから隠し味に薬膳Salonオリジナルの焼肉のタレや薬膳味噌を入れたりするから。

少し熟成したキムチの汁を入れるのもオススメです！

ぜひ本物のキムチを。

半年熟成の自家製焼肉のタレ
それも底の方のを隠し味に…

私の焼肉のタレは熟成されると旨味の塊になります。
いろんな料理に活用できるので、時間のある時にぜひ仕込んで置いてね。

焼肉のタレは「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」に掲載しています。

本には書けなかったけど、

ちゃんと保存すると1年以上保つのよ〜

多めに作って密閉容器に小分けして、直近で使うものと寝かす物を別けて保存しておくこといいですよ！

過去に一年半物の焼肉のタレがめっちゃ美味しかったことがあります（笑）

ちなみに調味料はすべてこだわりものです！

今日も感染者が最多で心配だけど、
健康はおうちの台所から！
美味しいお篭り生活を🍽