8日前に仕込んだ牛骨スープカレー

ラストの小鍋が最高に美味しい！

これが食べたくて1週間寝かす💤

写真奥の大鍋で新たに牛骨スープカレー仕込み中

小鍋より色が淡いのは、

これから隠し味に薬膳Salonオリジナルの焼肉のタレや薬膳味噌を入れたりするから。

少し熟成したキムチの汁を入れるのもオススメです！

ぜひ本物のキムチを。

半年熟成の自家製焼肉のタレ
それも底の方のを隠し味に…

私の焼肉のタレは熟成されると旨味の塊になります。
いろんな料理に活用できるので、時間のある時にぜひ仕込んで置いてね。

焼肉のタレは「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」に掲載しています。

本には書けなかったけど、

ちゃんと保存すると1年以上保つのよ〜

多めに作って密閉容器に小分けして、直近で使うものと寝かす物を別けて保存しておくこといいですよ！

過去に一年半物の焼肉のタレがめっちゃ美味しかったことがあります（笑）

ちなみに調味料はすべてこだわりものです！

今日も感染者が最多で心配だけど、
健康はおうちの台所から！
美味しいお篭り生活を🍽

Stay at home…
いつまで？
という気持ちを掻き消すように
今日もひたすら料理

豚肉、キムチ、生姜と
Salonに常備しているハトムギを茹でて餃子のタネにIN！

茹でて、しっかり水切りをして…

まず豚肉に調味料をしっかり入れてから刻んだ白菜キムチ

キムチの汁もぜひ入れてください！

包んで茹で、ニラの薬味ダレで水餃子

ニラは薬膳では「起陽草」と言い、春に上昇する「陽」のエネルギーを助けてくれる働きがあります。

本来、活動的になる気持ちを抑えず過ごすのが春の養生とされますが重くのしかかる「外出自粛」

せめて食べるもので「陽」エネルギーを蓄えましょう。

ハトムギのお話に戻って（茹でたら小分けして冷凍↓）

今は薬膳食材として広く知られるようになった食薬のひとつであるハトムギ

生薬名は薏苡仁（ヨクイニン）
体内の余分な水の排出を促す働きも多くの人が知るところになったのは、間違いなく「薬膳」の普及による。

水イボの除去
健脾（胃腸の働きを健やかにする）
美肌効果etcの効能もあり、
数ある穀物の中でも生薬に分類される所以となっている。

家にジッといると浮腫みやすくないですか？

ハトムギ茶でもいいし、
ハトムギご飯でもいいし、
はと麦のお粥でもいいし、

一度にまとめて茹でて、小分けして冷凍ストックして色んな料理に加えるのもオススメです！

私のレシピ本
「家庭で楽しむ薬膳料理」の薬膳水餃子のレシピを載せています。
「漢方毒出しスープ」には茹でハトムギをスープに加えるレシピがございます。

時間のあるときにハトムギストックぜひ！

ハト麦の薬膳水餃子まとめて作って冷凍OK

凍ったまま茹でれますよ！

「おうち薬膳」

「作り置き薬膳」

「一度頑張ったら三度は楽膳」