ちくわ・・・
ちゃうよ～～～
これ、牛骨スープの仕込み
血抜き、アク取りをしっかりしてから
本炊き！
やり始めたら一心不乱に
雑念を取り払い向かい合う。
薬膳スープ作りは入魂が大事！
白濁し始めてから約5時間
やり遂げました！
そして、寸胴鍋約半分の牛骨スープはカレーにリメイク！
塩胡椒だけでも旨味のあるスープなので、美味しくないはずがない！
後ろの寸胴鍋で二番出汁作りも開始
さらに3時間ちょっと…
ここまで煮詰めて、漉して完成↓
二番出汁はさらに濃い白濁となる。
韓国料理だとトック（韓国風の雑煮）
カルグッス（うどん）、ムルマンドゥ（水餃子）
白菜鍋などに展開するのが美味しいのですが、
気分はビーフシチューやハヤシライスかな。
美味しいスープや出汁があれば、料理が美味しくなる！
骨からのとったスープは五臓の「腎」を養うとされます。
エイジングケアには補腎がいちばん効果的。
レッスンで生徒さんたちに食べさせてあげたかった。。。
☆薬膳Salon 5月のご案内は来週、3月のレッスンを振替希望された方よりご案内をいたします。
メンバー様の先行予約は、その後ご案内をさせていただく予定です。
