全羅南道の人気の観光地 麗水（여수 ヨス）
2012年に国際海洋博覧会（EXPO）が開催されたところで、海辺が本当に美しい街です。

先月、海辺のホテルにSTAYした時の朝焼け

刻々と日が昇ると青い空と共鳴するかのような穏やかな海が美しい

ここ麗水は新鮮な海産物が豊富にとれるところ
花より団子な私は、どうしても美味しいものの広報に偏る（笑）

冬の味覚の代表格を堪能しにこちらへ

굴구이（クルクイ）は焼き牡蛎のことで、
직화 直火という意味

店名は、1박2일 で 「1泊2日」 

カジュアルなお店ですが、
す～ぐそこの海（ホントに近い！）にある牡蛎の養殖場でとれる新鮮な牡蛎を11月～2月までの間だけ焼き牡蛎で味わえます。

日本の牡蠣小屋に似てるのですが、麗水の方が豪快～

直火焼きの焼き牡蠣ですが、こうして蓋をして蒸し焼きにします↓

牡蛎に火が通るのを待っている間

生海苔のスープ
これが、めちゃ美味しかった！

全羅南道は海藻類も豊富なので、パンチャンにもよく登場する。

私が愛するメセンイ（カプサアオノリ）と牡蛎のチヂミ
全羅南道の綺麗な海でしかとれないメセンイ
牡蛎も美味しい全羅南道ですから、美味しい名コンビだ！

メセンイの旨味と、もっちもちの食感が最高！

唐辛子とニンニクのチャンアチがなかなか美味しく、牡蛎の箸休めとしてもお口直しとしても良かった。

麗水と言えば、カッキムチ
からし菜のキムチが定番！

麗水で何度も美味しいカッキムチを食べてるので、ソウルのデパートではもう買えなくなってしまった…

焼きたてを自らあけて次から次えと頬張る口福

ぷりっぷりでジューシー
何個食べても牡蠣臭みは全くなく、ミルキーで止まらない美味しさ！

殻を空けるのも、なかなか楽しく
人生でこんなに牡蛎をたくさん食べたのは初めてでした！

薬膳では、「血」を補い、滋陰作用に優れ、
心身に栄養と潤いを与えるはたらきがある牡蛎
女性の貧血気味な方、更年期世代にもオススメの食材です。

んんん～～麗水の牡蠣 最高～～‼️
またすぐにでも食べに行きたい♡

1泊2日の社長さんがこんなことをおっしゃってました。
「3月の牡蛎が身が大きくて美味しいんだけど、お客さんは2月までしか来ないからお店は2月までで、3月の牡蛎は自分たちが食べるんだよ」と…

そんなん聞いたら、3月に食べに行きたんやん！笑

〆は牡蠣ラーメン！

インスタントラーメンなんですが、スープに牡蛎が入り過ぎってくらいの量！（笑）

牡蛎のお粥もありますよ。

現在の価格表

4人で大で良いと思うので日本よりリーズナブルです。
（現在約10倍のレート）

黄色い横断幕の最後の一行に面白いことが書いてあります↓ （笑）

老若男女すべての方に牡蛎は良いってことです！

夏はハモのしゃぶしゃぶ！
  

冬は牡蠣を食べに麗水へいらしてくださ～い！
期待を裏切らない美味しさですから！！！

ソウルの龍山駅からKTXで麗水EXPO駅まで約3時間

KTXは韓国の新幹線的存在ですが、新幹線より乗車料金がお安いです！

金浦空港からの国内線もあります！
麗水空港まで約1時間です。

麗水の観光＆美食を十分楽しめますよ！
麗水の観光情報は、新開ミヤ子の韓国旅行記もご参考に↓

〇麗水でタンタンイ！【全羅南道広報NO.1 】
〇麗水ハモのお刺身！【全羅南道広報NO.2 】
〇麗水のカッキムチ ！【全羅南道広報活動NO.3 】
〇麗水のBIG-O SHOW【全羅南道広報 NO.4 】
〇麗水の海上ロープウェイ【今日の全羅南道広報NO.59】
〇麗水10味のカルチジョリム（갈치조림）【今日の全羅南道広報NO.67】
〇麗水の贅沢な朝ごはん【今日の全羅南道広報NO.68】
〇麗水 イシガニのケジャン【今日の全羅南道広報NO.69】
〇韓牛！アワビ！タイラギ！の麗水三合【今日の全羅南道広報NO.73】
〇The MVL YEOSU エンブルホテル麗水【今日の全羅南道広報NO.81】
〇エンブルホテル麗水のシエスタルーム【今日の全羅南道広報NO.82】

☆薬膳Salon レッスンスケジュール
※1月はお休みです
※2月はすべて満席 キャンセル待ちで承ります
お気軽にお問い合わせください

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134

明けましておめでとうございます。

2020年も薬膳Salonで美味しい薬膳の普及と
広報大使をしている韓国 全羅南道の魅力をお伝えしていくことに励んでいきます！

1月は薬膳料理教室内に工事が数回入るためお休みをさせていただきます。

2月のレッスンは現在すべて満席のご予約いただいていますが、キャンセル待ちを受付中です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
薬膳料理教室 薬膳Salon

3月の薬膳料理教室の募集は1月下旬を予定しております。

今月は薬膳Salonのメンテナンスのため
レッスン情報ができない代わりに、全羅南道の美味しいものをblogで紹介していきます。

まずは、全羅南道の干潟で獲れるナクチの絶品料理！

ナクチ（낙지）とは「手長ダコ」のことで、
全羅南道の干潟に生息するナクチが韓国でいちばん美味しいとされる。

ナクチはいろんなところで食べれますが、
特に全羅南道の務安（ムアン）、木浦（モッポ）、霊岩（ヨンアム）が美味しいナクチ料理で有名です。

全羅南道の広報大使になってから、ナクチ料理を色々食べてきましたが、昨年末に全羅南道文化観光財団の김チーム長にご案内いただいた木浦のお店で初めて食べた絶品ナクチ料理があります！

낙지배추초무침 
直訳すれば、ナクチと白菜の酢和えだけど、
『手長ダコと白菜の甘辛酢和え』がわかりやすいかな。

出てきたとき、韓国によくある「チョコチュジャン」
コチュジャンの酢味噌和えを連想した。

よく魚介類と生野菜を一緒に和える料理があるので。

でも他のものとは全く違った。
このお店自家製のお酢、砂糖の代わりに梨汁を使っているとのことで、味付けが絶妙な甘辛酸っぱさで、ホントに美味しい！

そしていちばん驚いたのは、ナクチが歯茎でも噛み切れそうな軟かさだったことだ。

このお店のナクチは、

新安郡の先島（ソンド）と言う島の干潟でとれたものなのだそう。

地図でみると、木浦の対面が新安郡

新安には1004の島があると言われていて、そこかしこに干潟がある

このナクチは鮮度の良さはもちろん
ナクチと薬念（調味料）の味の高いポテンシャルが融合してできる美味しさであることは、食材数が少ないシンプルな料理だからこそ明らか。

また黄色く柔らかい白菜の甘さが何とも良い役目をしている。
ありがちな芹でないのは、
あくまでもナクチが主役で、脇役の野菜が味、風味で主張をしすぎないためだ。

でもしっかり白菜も美味しいので、箸休めとしても最高！
ナクチの美味しさも忘れ難いが、この白菜もまた山盛り食べたいくらいに恋しい。

美味しくて、美味しくて、夢中で食べてしまい、
視察だというのにこの後の낙지연포탕(ナクチ鍋）の写真を撮り忘れるという痛恨のミス～

でも、ここの『手長ダコの甘辛酢和え』に出逢えた満足感で充分にカバーできそうです（笑）

この言葉で美味しさを語ろう
둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 정도로 맛있어요！
「2人で食べて1人が死んでもわからない」ほど美味しい！

あまり写真を撮りませんでしたが、
このお店のパンチャン（おかず）たちも美味しかったです。

今、牡蛎も美味しい季節なので、おまけのように出てきていました。

店名：신안선도 뻘낙지（シナンソンド ポルナクチ）

住所：전남 목포시 원산로85번길 1

☆薬膳Salon レッスンスケジュール
※1月はお休みです

☆新開ミヤ子の韓国旅行記

💡5/2～5『韓国伝統酒を楽しむ4日間』ツアーのご案内
GWの旅行で特別な体験をしてみませんか？
関空、福岡、名古屋、成田など
どこからのご参加でも大歓迎！

✈️5/2 午後2時 釜山金海空港集合
エアーチケットが値上がりする前に手配ください。
全羅南道・全羅北道・光州の全８ヶ所で伝統酒について学び、味わう日本初のツアーです！

どなたでもご参加いただけます
友人やご家族とご一緒も大歓迎です☆

【お申し込み先】三進トラベルサービス
電話：月曜〜金曜10時〜18時
0120-988-134