新開ミヤ子のブログ | 薬膳料理教室薬膳Salon

2019年8月17日

先日、冷凍庫に鮑があることを思い出した。

解凍してパパッとあわび粥に…

活あわびなら肝を入れてもいいけど、

冷凍なので肝は焼いてから裏ごし、食べるときにチョイ入れ。

鮑は体内の余分な熱を冷まして「血」を補う食材。

薬膳的には、ほてり、眼精疲労や眼の充血の改善にも良いとされます。

有精卵の黄身を落として補血力を高める。

まあ、しょっ中

食べれるもんとちゃうけどね（笑）

ちなみに鮑の貝殻は『石決明』という生薬名で平肝熄風薬に分類されます。

韓国では全羅南道の莞島（ワンド）が約80%の鮑を生産する一大養殖地です！

参鶏湯に鮑が乗っかっていたり、いろんな韓国料理に使われているでしょ。

莞島産の活蝦夷鮑はネット通販でも買えますが、

現地で鮑フルコースはぜひ食べて欲しいです！

鮑を押し付け合うほど鮑攻めですから（笑）

鮑のお粥

鮑をさばけば、ストウブの鍋で30分でできるから作るのは簡単！

お粥だったら冷凍でも十分美味しいです♡

いつかレッスンのスターターでお出ししますね。

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2019年8月16日

８月も折り返し
今年の夏休みは韓国以外の旅行を楽しみ、
休みじゃないとできない家電の大がかりなメンテナンスやキッチンスタジオの大修繕などを順々に。

リープヘルの半分を交換～
冷蔵庫を空にできる時じゃないとエライことになってたな～～笑

そんなことをしながら、
時間に余裕がある生活も必要だな…と感じる。

そして、9/7（土）に開催する薬膳Salon10周年パーティの準備も進めています。

現在、約70名様のご参加予定。
週末のお忙しいところ、ご参加の連絡、本当にありがとうございます♡

今年はほぼ毎月、広報大使をしている全羅南道へ行ってるので、日々のスケジュールがタイトになり忙殺され気味でした。
何から手をつけたらいいのか混乱している中、
幹事をしてくれる心友たちが会場探しから力を貸してくれて形ができてきました。

また薬膳Salonのメンバー様で
ビール製造をされている方に薬膳な10周年記念ビールを造っていただけることになり、現在熟成中です！

先月の打ち合わせで基本のビールも試飲させていただいたのですが、なんと美味しいこと✨
これで乾杯ができたらいいな～
（アルコールNGの方はソフトドリンクいっぱいありますのでご安心を！）

今日は司会＆幹事さんたちと進行の最終打合せと席順のミーティング
司会も薬膳Salonのメンバー様にプロがいらしてお願いしました。
流石プロ！前回の打合せで大きな流れをサクッと仕切ってくれた！

「人は一人では生きられない」とよく言うけれども、
渇いた喉に冷たいビールが染みるかのごとく、人の心の温かさが心に染みる。

あと約３週間、当日はお天気だといいな…