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2017年3月4日

薬膳的デトックス!

本日より薬膳Salon3月のレッスンスタート
アンチ・エイジング講座『薬膳的デトックス!』


花粉症の方が多いので昨年からレッスンメニューをマイナーチェンジして体内の湿熱を除去する薬膳料理を組み込みました。





もち麦と蕪のDetox risotto 大好評です!






京都帰りなので、
大好きな津乃吉さんのひじきガーリックペーストでブルスケッタのおまけ付き♡


ひじきで補血のながら水毒をデトックス!
香菜も添えせて解毒力をアップ⤴️







前菜からメインまで、いろんな山菜も登場します。



京都旅で美食が続いたので、ワタシ的にも超タイムリー
来週ご参加の皆さま、お待ちしております。


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2017年2月26日

コラーゲンたっぷりの薬膳鍋!

薬膳Salon2月ぼアンチ・エイジング講座では毎年鶏の骨から6時かけてとる薬膳スープで補腎鍋をお召し上がり頂いています。


丁寧に下処理をして血抜き、アクと脂も極限まで取り去ると…







仕上がった薬膳補腎スープを冷蔵保存するとプルプル状態に。
この煮こごりは脂ではなく、骨からのコラーゲンがたっぷりです!







奥には〆の薬膳ラーメン用の丸鶏のスープもスタンバイ!









この補腎スープにニラのつくね、鶏の薬味マリネを順次加えて、野菜、キノコ、お揚げさんなどなどを投入〜







もうひとつは補血鍋!






黒胡麻や陳皮、山芋の入った薬膳イカ団子も好評でした。
人参、生木耳、青梗菜、三つ葉、芹で美味しい相乗効果!







京都のお気に入りの生麩や絹揚げ、椎茸、豆苗、菜の花、スイスチャードなどをお鍋食材の組み合わせも勉強になったと喜んいただきました💖







〆の薬膳ラーメンwithキャベツタワーも毎回大盛り上がり‼️






センジョリ&自家製キムチをONするとクセになる美味しさで、
皆さま、お代わり続出〜(笑)



また来年、精魂込めて薬膳補腎スープ作りからしていきますね。
2度目のご参加もWelcomeですので(毎年いらっしゃいますから!)
心身を滋養しにいらしてください。







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