丁寧に下処理をして血抜き、アクと脂も極限まで取り去ると…
仕上がった薬膳補腎スープを冷蔵保存するとプルプル状態に。
この煮こごりは脂ではなく、骨からのコラーゲンがたっぷりです！
奥には〆の薬膳ラーメン用の丸鶏のスープもスタンバイ！
この補腎スープにニラのつくね、鶏の薬味マリネを順次加えて、野菜、キノコ、お揚げさんなどなどを投入〜
もうひとつは補血鍋！
黒胡麻や陳皮、山芋の入った薬膳イカ団子も好評でした。
人参、生木耳、青梗菜、三つ葉、芹で美味しい相乗効果！
京都のお気に入りの生麩や絹揚げ、椎茸、豆苗、菜の花、スイスチャードなどをお鍋食材の組み合わせも勉強になったと喜んいただきました💖
〆の薬膳ラーメンwithキャベツタワーも毎回大盛り上がり‼️
センジョリ＆自家製キムチをONするとクセになる美味しさで、
皆さま、お代わり続出〜（笑）
また来年、精魂込めて薬膳補腎スープ作りからしていきますね。
２度目のご参加もWelcomeですので（毎年いらっしゃいますから！）
心身を滋養しにいらしてください。
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