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2017年2月21日

八田靖史氏の韓食語講座へ

前々からずっと参加したいと思っていた韓国のフードコラムニスト八田靖史氏の韓食語特別講座 全羅南道・光州編に参加させて頂きました。


今まで5回行ったことがある全羅南道
昨年は私の秋の韓国ツアーの地でもあったので、視察、夏のバケーションでも光州・全羅南道を周遊し「食の宝庫」とい言われるのを実際体感して来ました。



韓食語講座では美味しいものがありすぎることを改めて知る機会となり、
益々行きたくなる、何とも美味しいお話満載でしたよ!





まだまだ行っていないところ、地域性の深い食材、料理のこと、
とても勉強になり、次回も是非参加したいと思っています。
アフターは、とんちゃんでお食事会があり、
ご参加者の皆さまとの交流も楽しませていただきました。



今年の秋の韓流美膳の旅でも全羅南道に訪れます(高麗人蔘狩りの後にね~)
講座を受講して、私もエンジンかかりました~~~

次回の韓食語講座は5月だそうです!


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2017年2月20日

取材インタビューにて

暖かさと強風入り混じるなか仕入れから戻り髪の毛モサモサのまま即、取材のお仕事
今日はAll Aboutさんのインタビュー取材でした。
薬膳Salonをはじめて9年目に入ったけど、
まだまだ取材のたびに聞かれる
『薬膳ってどんな料理ですか?』
『苦くないですか?』
『中華じゃなくても薬膳ですか?』
まず、教科書的な答えを言えば
『中医学の理論をベースとした料理』だが、
このワンフレーズで何が伝わるだろうか。
ここ数年は取材のたびに、私の言葉で自論もお伝えしている。
でも間違いなく中医学の知識は必要だ。
薬膳の先生は学んだ知識を、どう料理に注入していくかが重要。
それだけでなく、
食卓の上で自分なりの薬膳の世界観をどう作っていくか…
これで薬膳に興味を持ってもらえるか否かが決まる。
そして、先月のTV出演の時も、今日の取材でも「和食も薬膳ですか?」とのご質問
中医学の理論は必須だが
『薬膳料理に国境はない』
ずっと言い続けて来たけど、まだまだ言い足りないのね。
もっと伝えていかなければ、『薬膳』

昨年は健康系雑誌以外からの取材・撮影もありました。
先週も生徒さまから美容室で見ました〜と嬉しいご報告が。
もっと広がれ、薬膳!!!
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