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2016年9月29日

市場に仕入れ〜!

来週から始まる薬膳Salon10月の薬膳教室の仕入れのため朝から川崎北部市場へ!
今日も蒸し暑かったけど、市場の食材は秋めいておりました…






百合根、銀杏を大量発注していて、今年も潤肺の季節が来たな〜と🍁



朝ごはん食べずに出かけたので、今朝のおめざは市場のお鮨





お味噌汁があって嬉しい〜





それも甘海老の頭
ヒゲ刺さりそうやったけど(笑)



久しぶりに
新百合ケ丘のハウスメッツガーHATAさんへも行って来ました!





いつ見ても、こちらのお肉は美しい〜✨
ショーケースの中のお肉を見てウットリします💖


コンビーフで唯一食べられるHATAさんの絶品コンビーフもゲット!
きゅうりキムチの会で大好評だったコンビーフの炊き込みご飯作ろう〜っと♩


今日も半日近く仕入れに奔走
原稿やツアーのパンフレット最終チェックも済ませ、
久しぶりのヨガに行ったら身体バリカタやったー(T ^ T)


動く養生もしなくては…



本日朝10時から薬膳Salon11月の先行予約を開始しております。
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございます💌


焼肉のタレ、アンチ・エイジング講座はあっという間に満席となっておりました。
再度確認をして、
ご予約の返信は明日以降順次お送り致しますので、しばしお待ちくださいませ。


現在薬膳Salon10月までのレッスンはすべて満席ですが
空席ができましたらキャンセル待ちの方々よりご案内させていただきますので、お気軽にお問い合わせ下さいね。


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メールの場合:koreae@sanshin-travel.com
平日10~18時  ※土日祝は休みです。
「11/13出発 新開先生のツアー」とお伝えください。

満員御礼 キャンセル待ち受付中です!
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2016年9月28日

韓流おもてなし料理✖️ワイン&チーズのマリアージュ

今日はテーブルクロスを淡い紫にお着替えし…






『韓流おもてなし料理×ワイン&チーズのマリアージュ』を開催しました!






韓国料理に合わせたワインはシャンパーニュからスタート





2本目もシャンパーニュでBRUT ROSE


韓国料理とのマリアージュには、よくロゼが紹介されますが、
私の一押しオススメはアルザスのゲヴュルツトラミネール!
写真の右端です。





ぜひ、おうちで韓国料理される時もマリアージュなさってみてください。



そして文句なしに美味しい
ブルゴーニュのムルソー2011
ナパのウォーター・ストーン スタディ イン ブルー2009
素晴らしかったですね✨






皆さまにとても喜んで頂いた9月の韓国薬膳料理イベント





この赤い水キムチは大好評で『作りました〜』『赤万願寺買いました!』と
嬉しいご報告が多かった人気メニューでした。






名残のゴーヤの肉詰めジョン、木耳入りじゃが芋と蓮根のジョンも
珠型三段重に盛り付け、おもてなし度をアップ!






先日の毎日新聞Web撮影の方では、
木耳入りじゃが芋と蓮根のジョンをご紹介しましたので、またご案内致しますね。






ゴーヤの肉詰めジョンもトッカルビもコリアンソースが味の決め手!
レシピは私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』の載っていますので、ご活用ください。





ギャートルズもコリアンソースで!






蓮の葉の薬膳ご飯も好評でした。
蓮の葉の扱い、ご飯の包み方、配合比率、お飾りの盛り付け方など
アレンジも楽しみながら是非おうちでも♩



お食事とデザートの間に6種のチーズもご堪能頂きました❣️






しっかりデザートのお餅も♩





高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋から始まった…






9月の韓国薬膳イベントレッスン、今日ですべてを終えました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖


来週から通常の10月の薬膳料理教室が始まります!


そして、夕方に11月の先行予約案内をメンバー様にお送りしました。
明日朝10時からご予約を承ります。
どうぞ宜しくお願いいたします❣️


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