薬膳Salonレッスンスケジュールはこちらをご覧ください
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今日は明日のレッスンの仕入れ仕込み。
そして、初ドクターストレッチを受けてきた～（笑）


ギックリ腰から、しばしエクササイズを自粛していましたが
ヨガも解禁して、縮こまった筋肉を無理なく伸ばしていかねば・・・


外は雨だけど、体もスッキリしたところで、一日ほとんどキッチンワーク
韓国料理作りも、なんだかんだとやってみた。





オイキムチを仕込み、ついでにちょっとだけ梅仕事で酵素・・・



そして、晩ご飯作り。
今夜は韓国の大好きな海藻『메셍이（メセンイ）』とファンテ（干し明太の上質なもの）でスープ




鍋の内側も黒くて、とってもわかりにくいのですが・・・


ワタクシ、このメセンイが超～大好きで、
一昨年も、昨年も新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅のお食事に組み込んだほど！


メセンイは、日本語では『カプサアオノリ』と呼ぶのですが、
日本の青のりとは全く姿が違います。




髪の毛より細～くて、旨味た～っぷり✨


今でもそうかもしれませんが、
メセンイはその昔、韓国南部地方の全羅南道沖でしか取れなかったとのこと。
また王宮に献上されるほど貴重な海藻だったとされます。


栄養価の高さは素晴らしく
鉄分・カルシウム・カリウム・タンパク質、ヨードが豊富で、
体力増進はもちろん、骨粗鬆症の予防など、老化防止も期待できます。


アスパラギン酸は豆もやしの約３倍もあり、慢性疲労や気力回復にも効果的だそうです。
また近年になり、TVでコレステロールや中性脂肪を減らし、
血液をサラサラにする効果がメセンイにはあると紹介されたため、
健康食としての注目度がさらに高まったようです。


栄養価が高いのですが、カロリーは低く、ダイエットにもオススメ。
健康にも、美容にも間違いなくええ


そして、何より美味しい～
もうこれは、立派な韓国薬膳よね。


我が家の冷凍庫に小分けして、積み重ね、たんま～り入っています。




一度だけレッスンでお出ししたことがありますが、
最近はめっきり自分一人で食べています（笑）


またレッスンメニューするね。


メセンイ、サランヘヨ～


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