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2013年4月30日

キムチ教室!

早朝より、きゅうりのキムチの仕込み!

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

薬膳Salonでも大人気のキムチ教室

GW中は薬日本堂漢方スクールのプレミアムクラスで開催します。

各回、満席のご予約ありがとうございます


今回は、具を挟む『オイソバギ』

切り口が斜めで美しい仕上がりですよ~



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どんな長さなのきゅうりでも、

同じ長さに仕上げるコツからお伝えしますね~!

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ご試食時には、ウマ~イい韓国料理もお召し上がり頂きます。

ご参加の皆様、どうぞお楽しみ~音譜



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~薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内~

お申込み方法などの詳細はこちら
開催日程は、こちらをご覧くださいませ。

※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
 お気軽にお問い合わせくださいね。

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東京で薬膳料理を学ぶなら!

~薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー~

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中!

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。 

5月のテーマは、『スタミナ薬膳レシピ 』です!

【日程】 5月26日(日)15:30~

      5月27日(月)11:00~

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分




プレミアムクラス 『はじめてのキムチ作り』

【日程】 5月3日(金・祝)11:00~13:30  15:00~17:30 

実習:キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り&お食事付き

お申し込みは薬日本堂漢方スクールHPからお願い致します 

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2013年4月28日

漢方講座『漢方の生理学』

今日は薬日本堂漢方スクールで

漢方養生指導士初級クラスの講義を担当して来ました。

講義内容は、漢方の生理学である『気血水』、『五臓』の働きについて。

漢方の基礎理論の中で最も重要な内容であり、

難しいけど、興味深い内容でもあります。

時間の制限がなかったら、もっとレクチャーしたいと、講師4年目の今でも思う。



講義でもお話しましたが、五臓六腑の働きは『蔵象学説』という一つの学説です。


『蔵』とは、体内の内臓をさし、

『象』とは、外に現れる生理、病理現象を意味します。


検査機器などなかった時代に形成された、この学説。

各臓腑の働きを中医学の側面から理解することはもちろん、

人体の統一性、心身のつながり、経絡との関連性など、

あらゆる角度からの理解も要します。

そのため、簡単ではありませんが、なぜか魅力的な理論。

私自身、今も魅了されながら、漢方講座でも、薬膳教室でも『蔵象学説』の講義をしています。


次回の講義では蔵象学説の続きで、『六腑』の働き、奇恒の腑

気血水の生成と運行、そして漢方の病因論に突入です。

3週間後なので、Reviewしてくださいね~!

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さぁ~て、漢方スクールで“ほうじハト麦”を買ってきたので、

つまみながら新刊の発送準備のつづきをしま~す♪





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5月のテーマは、『スタミナ薬膳レシピ 』です!

【日程】 5月26日(日)15:30~

      5月27日(月)11:00~

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分




プレミアムクラス 『はじめてのキムチ作り』

【日程】 5月3日(金・祝)11:00~13:30  15:00~17:30 

実習:キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り&お食事付き

お申し込みは薬日本堂漢方スクールHPからお願い致します 

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2013年4月28日

新刊の発送準備中!

知らぬ間に、、、世の中GWに突入していましたが、私はお仕事続行中~

こんな幸せな作業も?

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新刊の発送準備!

連休明けになりますが、お送りいたしますね。

つたないサイン入りですが・・・(_ _)ペコリ

さて、漢方講座で熱弁ふるってきま~す!






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2013年4月27日

新刊の韓国料理のレシピ本 届きました!

ついに届きました~!

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ワタクシの新刊

“家庭で楽しむ韓国薬膳料理”



編集ご担当者様にお願いして書店より早く送っていただきましたぁ~

撮影スタッフの皆様、監修の薬日本堂、薬膳Salon アシスタントチームのお陰で

素敵なレシピ本に仕上がっています!



美容に関する薬膳理論&レシピから展開される

必見の内容です☆

全国の書店には5/4前後に発売となる予定です。

また改めて、表紙の全貌とともにご案内させてください!!!

じっくり見たいけど、薬膳セミナーの準備に行ってきま~す。

今日の薬膳美女美男のレシピセミナーに持参しますね~♪




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2013年4月27日

雑誌掲載のお知らせ!

雑誌掲載のお知らせです!

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本日発売の日経Health5月号に、

薬膳Salon主宰 新開ミヤ子の記事が掲載されています。

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昨年12月号に掲載された目覚めスッキリDrinkレシピも再掲載されていますので、

是非書店で手にとってみてください!

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P20~P23に『新開さん』、いっぱい登場していま~す(笑)





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2013年4月27日

4月の薬膳料理教室『体内の気とは』

今朝はニワトリより早く目覚めてもうた・・・

4時半過ぎ・・・ニワトリより早いよね?

二度寝せず、薬膳教室の日なので、まだ暗いうちから仕込みを開始。

本日も11名の薬膳Salon’sメンバー様がいらっしゃるので、

おこわ炊いたり、菜の花、空豆茹でたり~


今日のレッスンテーマは『体内の気とは』

毎年、こちらのメニューが人気です!

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“鯛の赤米包み 桜の葉蒸し”


鯛は胃腸を元気にして、消化吸収力を高める働きがあるお魚。

気を補い、エネルギーを高めることで、

体内の水液代謝を良くして、むくみの改善にも働くとされます。

作り方は見た目より、かな~り簡単&絶品♪




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ソムリエさんの薬膳料理教室ブログ 
2013年4月26日

韓国からの送り物

先日、韓国の大邱から届いた送り物。

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待ってました~♪

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開けると逆さになってますが、大量の韓国語の新聞~

・・・・ではなく、


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2つの箱にギッシ~リ詰まった・・・

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漢方薬です~ドキドキ

親戚の漢方医にお願いして送ってもらいました。

袋ごと熱湯にしばらく浸けて人肌に温めればOK!

煎じなくていいので、めちゃ楽ちん♪

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韓国ドラマでは、こんな器に入れていますよね。

時代劇だと真鍮の器ですが、これは、WEDGWOODで~す☆


上半期、これで乗り切れるわ~(笑)




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2013年4月26日

黒米のお汁粉

昨日から始まった薬膳Salon レッスン1『体内の気とは』では、幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

毎年、黒豆や甘酒を入れたりしてアレンジしているのですが、

今年は違った、あるものが入っています!

4/9、4/10ご参加の皆さま、食後のお楽しみに内緒にしておきますね♪

中国では皇帝に献上されていました。

民間でも黒米を食べ続けると髪が黒くなり若返ると言われていたほど。

『造血米』とも呼ばれていたんですよ。

中医学では、髪を血のあまりである『血余』ともいうので、

体内に『血』が充実していてこそ、

末端にある髪に栄養が行き渡ると考えたのでしょう。

昨日から始まった4月の薬膳教室 レッスン1『体内の気とは』では、

気の働きはもちろんのこと、『気』と『血』の関係など、

体内で大きな働きを持つ『気』についてレクチャーしています。

体内で、『気』と『血』はともに行動していて密接な関係があります。

穀物は『気』を補ういちばん身近な食材。

『血』も補う、黒米を有効活用するレシピを薬膳教室では、お伝えしています。

“黒米のお汁粉”も簡単薬膳スイーツなので、おうち薬膳に取り入れてみてくださいね~





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2013年4月26日

薬膳料理教室 ~薬膳的デトックス!~

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今日、明日と薬膳料理教室でアンチ・エイジング講座

『薬膳的デトックス』を開催しています!

中医学的な理論に基づき、

なぜ体内に余分なものが溜まってしまうのか・・・をレクチャーします。

そして薬膳料理には、虚にも、実にも、

虚実夾雑タイプにも対応できる薬膳料理をお召し上がりいただきます。

山菜をふんだんに使った薬膳アミューズも、

美味しい~&毒出せそう~と大好評!

〆のご飯&スープは韓国薬膳です。

スペシャルな解毒スープも登場しますよ~


スイーツは身近な生薬入りの簡単薬膳Sweet♪

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本当のデトックスには、

現代人のライフスタイル、ミドルエイジからの心身の変化

あらゆる角度からの分析が必要です。

薬膳料理を食べて、しっかり学んで、デト??クス術を身につけましょう!

日ご参加の皆さま、

お腹をすかせていらしてくださいね。

心をこめて、デトックス薬膳をお作りしますのでドキドキ

薬膳&韓国料理教室 薬膳Salon  新開ミヤ子





2013年4月26日

薬膳料理教室のアンチ・エイジング講座

昨日は春風が吹き荒れましたが、今日は穏やかな春の日ですね晴れ

4月の薬膳料理教室は昨日のアンチ・エイジング講座

『薬膳的デトックス』で、すべて終了となりました。

風の強い中、ご参加くださった皆様ありがとうございました。

薬膳料理は、山菜をたっぷり使った薬膳プレートからスタートでした♪

山菜の名前や、お料理の仕方をご存じない方も、

意外とカンタ~ンに食卓に登場させる方法をお知りになり、喜んで頂きました。

メインのこちらも『美味し~い』の歓声が上がっておりましたチョキ

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ウドの牛肉巻きは、薬膳Salonオリジナルのコリアンソースを使っています。

来月初旬発刊の『韓国薬膳料理』にも登場しますので、

ウドを食べられる季節に是非、お作りになっていただければと思います。

飲むのではなく、食べるワカメスープも喜んで頂きました♪

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韓国の方が大好きなプゴクに使われる干し明太を

ワカメスープに入れているので、滋味あふれる深~い味わいなんです!

こちらは明日、明後日に開催する薬日本堂漢方スクール

薬膳美女☆美男のレシピセミナーでもお召し上がり頂きますので、

ご参加の皆様、どうぞお楽しみに~☆

5月の薬膳料理教室は、GW開けからスタートします。




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2013年4月26日

キムチ入り朝ごパン!

先日の出版パーティー参加のため、京都から母が来ています。

母滞在中は毎朝、天然酵母のパンを使った朝ごパン作ってくれます。

それも、牛蒡、蓮根のきんぴら、春菊やルッコラの生野菜、

自家製の白菜キムチの乗っかったオープンサンド。

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今日はレッスンの残りもの、ウドの皮のきんぴらも乗っかってた。

激うま~

キレイに盛りつけて、レッスンメニューにしたいくらい~(笑)

今回の白菜キムチは、母のお手製。

それも実家の庭で作った芹入り。

この芹、短いうちに間引いいているので柔らか~い。

でも、香りと味は自己主張しまくりなくらい、凄いんです!

市販ではこの風味は味わえないと思うなぁ~

今日は薬日本堂漢方スクールで薬膳レシピセミナーです。

いざ、出陣~☆




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東京で薬膳料理を学ぶなら!

~薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー~

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中!

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。 


4月のテーマは、『デトックス薬膳レシピ 』です!

【日程】 4月26日(金)11:00~

      4月27日(土)11:30~

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分


プレミアムクラス 『はじめてのキムチ作り』

【日程】 5月3日(金・祝)11:00~13:30 15:00~17:30 

実習:キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り&お食事付き

お申し込みは薬日本堂漢方スクールHPからお願い致します 

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2013年4月26日

デトックス薬膳レシピ!

今日は午前中から薬日本堂漢方スクールで薬膳レシピセミナー

『デトックス薬膳レシピ』を開催しました。

薬膳料理の一つは、“豆もやしと大根の炊き込みご飯”

ご注目☆この大量???豆もやし~

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炊き上がったら、気血の巡りを良くして、

利尿作用を高めるお野菜たちとドッキングさせ、ピビンパプにします!

韓国風そばサラダ&プゴ入りワカメスープもお召し上がりいただきますね。

うま~い韓国のタレでデトックス薬膳も美味ですよ~


明日ご参加の皆様、

カロリーは低いデトックス薬膳ですが、ボリューミーですので、

そのおつもりでお越しくださいね~(笑)




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2013年4月21日

レシピ本『韓国薬膳料理』の出版パーティー☆

昨日は私の三冊目のレシピ本

『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』の出版パーティーでした。

たくさんの方々にご参加頂いて、一緒にお祝いいただいたこと

この場を通して、まずは御礼申し上げます。

また、会場にお花などのお祝いの品をお送りくださった皆様



お心遣いに感謝です。 本当にありがとうございました。

お礼はまた改めてさせてくださいませ。

取り急ぎ、この場で御礼となりますことをお許し下さい。

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パーティー前日まで発起人の皆様が準備に奔走してくださり、

当日も朝早くから、パーティー後の後処理までご尽力くださったお陰で、

出版パーティーは大盛況でした!


今朝、流石に気が抜けた私は脱力でしたが、

発起人4人の皆様はどれだけお疲れになったことかと思うと

ありがたいやら、申し訳ない気持ちでいっぱいです。


パーティー会場にさせていただいたTurandot臥龍居

小澤料理長様、総支配人様をはじめ、スタッフの皆様のお陰でパーティー特別コース全9品



ご参加者様に『ホント、美味しい~』と喜んで頂きました!

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この日のためにと、

丁寧にお料理のご説明をしてくださった小澤料理長

ありがとうございましたラブラブ

早々に昨日のFBに、出版パーティーお料理美味しかった&楽しかった!

と、アップしてしてくださった皆様、ありがとうございますドキドキ


私のチョゴリ姿にも喜んでいただいて、

たくさんお写真をとっていただいたのですが、いちばん凄かったのは・・・

脇屋シェフのご登場~☆

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五十数名のカメラがすべて向けられ、

もの凄~いシャッター音 バシャバシャバシャ~

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この状況に、脇屋シェフが『すごいな、婚約会見みたいですね~』と(笑)

TVで拝見するより、もっ~と素敵で、男前の脇屋シェフ

光栄でございました~ドキドキ

乾杯のご挨拶をしていただいたのは、

『冷えとり薬膳レシピ』と、今回の『韓国薬膳料理』の編集をご担当くださった河出書房新社のSさま。

心のこもったメッセージをご参加者様に伝えてくださって、

パーティー冒頭から涙腺が崩壊しそうでした。

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2冊目の『冷えとり薬膳レシピ』が始動し始めた時、

『お料理に愛情のある方々で作りましょう』と言ってくださったこと、

今でも忘れられない嬉しかった言葉です。

当時、薬膳Salonをはじめて、まだ三年ちょっと。

中医学とのご縁は長くとも、

料理家としては、まだまだ青二才な私にとって、どれだけ心強く、ありがたいお言葉だったか・・・

お言葉の通り、スタイリストさん、カメラマンさん、デザイナーさんの撮影スタッフの皆様

こんな温かくハートのある方に総指揮をとっていただいて、


2冊目と同じ撮影スタッフで作り上げた新刊の『韓国薬膳料理』

私の人生にキラキラ光る宝物が、またひとつ増えました。

薬日本堂の山吹先生をはじめ、

先生方にも素晴らしい監修をしていただいています。

漢方理論がこれだけ込められた韓国料理の本は、他にはないと自負しております。

パーティーにご参加くださった皆さまドキドキ

昨日スライドショーで、

日本中の誰よりもいち早くご覧頂いた『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』

まもなく郵送でお送りいたしますね。

(あの爆笑写真は載っておりませんので、あしからず・・・)

感謝の言葉は、あらわしきれませんので、

今日はこのへんで。

出版パーティーのお写真、カメラマンをしてくれた発起人の大坪さんが

皆様が閲覧できるように準備してくれています。

ご案内は改めてさせて頂きますね。



薬膳Salon 新開ミヤ子



2013年4月20日

新開ミヤ子出版記念パーティー本日です!

三冊目のレシピ本出版を前に、本日出版パーティーを開催します。

amazonで予約販売が始まりましたので、

タイトルも公表させていただきます


~家庭で楽しむ『韓国薬膳料理』~

発売は5月初旬なので、まだ世の中に一切料理画像も出ておりません。


家庭で楽しむ韓国薬膳料理

おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!


河出書房新社



¥1,680


Amazon.co.jp



パーティーご参加の皆様に初お披露目させていただきますね~ドキドキ

私はチョゴリに着替え、ヘアメイクをしていただくので、間もなく向かいます!



ご参加の皆さま、お気をつけていらしてください!

場所間違えないでね~



薬膳Salon 新開ミヤ子




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2013年4月19日

旬の食材でピビンパプ!

今月の薬膳教室でも、春の食材をたくさん使っています。

なので、

レッスンの残り物で、おうちご飯も美味し~い薬膳♪

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春の石焼きピビンパプ

旦那ちゃんの大好きなシラスもたっぷり入れてみた!

一度も冷凍されていない、この時期だけの生しらすはお味が違う~( ゜ロ゜)

と、喜んでおりましたチョキ


春キャベツのナムルには、ウドや釜揚げの桜海老も入っています!

空豆のトッピングもカワイイ&美味し~いラブラブ

牛ニンニクそぼろがアクセントになっています。

ちなみに、牛ニンニクそぼろのレシピは、

私の著書『冷えとり薬膳レシピ』に載っていますよん♪



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2013年4月18日

韓国出張の打ち合わせ~♪

昨日は薬膳料理教室、韓国語のレッスン、HPの打ち合わせと、

朝から息つく間もない慌ただしさ~

そして、夜は5月末に訪韓する韓国出張の打ち合わせ。

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新しくできた武蔵小杉の駅ビル東急スクエアでお食事しながら、Planning!

7時頃だったので、レストランフロアはどの店も満席で、Waiting状態。。。

いちばん待ちの短そうだった韓国料理のお店へ・・・


日本の韓国料理店は、今ひとつのところが多く、

取ってつけたような辛さ、甘さ&化学調味料の味に、ウッ・・・としてしまうのですが、

いただいた白センマイは美味しかった~!

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野菜もいっぱいだったので、これは嬉しい♪

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サムギョップサルのセット 2980円 白センマイは別注文よ~

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打ち合わせでは、

4泊5日、ソウルから地方泊&ソウル郊外を含む弾丸ツアー、モリモリの内容を企画。

韓国行きまでガッツリお仕事ですが、楽しみにガンバロウ~

ご一緒する梅村さん、私の出版パーティーでチョゴリを着てくれます~☆

私&母の三人でチョゴリで~す。

チョゴリ着てきたい方は、どうぞ~(笑)



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2013年4月18日

薬日本堂漢方スクール☆漢方養生指導士初級クラス

今日は品川にある薬日本堂漢方スクール.

私が担当する4月開講 漢方養生指導士初級 日曜クラスの初日でした。



毎年、春と秋に開講される初級クラスを3ヶ月間担当していきます。

初級といえど、テキスト2冊のかなり濃~い内容です。


毎回初めにお話させて頂きますが、基本の知識がしっかりあってこそ

奥の深い漢方理論を積み重ねていくことができます。

これから3ヶ月間、多くを吸収していただけるよう、

私も毎回全力で講義していきます!



今回から14時スタートになり、帰りはすっかりDINNER TIMEナイフとフォークワインチーズ

品川のエキュートを通ると、ワインに誘惑されそうでしたが、、、

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブロ??


ワインに合うOGINOのおつまみもあるし~

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でも、今夜は禁酒しま~す(笑)


今週末はお休み無しで、また明日から薬膳料理教室の準備です。

そして、土曜日はいよいよ“出版記念パーティー”




ご参加の皆さまに、いち早く韓国料理のレシピ本情報をお見せしますね。

もちろん、ただの韓国料理本ではありませ~ん!

見応え、読み応え十分の他にはない韓国料理の本に出来上がっています。

お楽しみに~音譜




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2013年4月16日

うま~い韓国薬膳!

今日の薬膳料理教室も喜んでいただけました!

『血を巡らす薬膳』のメイン料理 “タッカルビ薬膳Salon風”


フライパンでも、お鍋でも、土鍋でもできますよ~

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加熱して甘味を増した野菜も、生野菜もたっぷ~り☆

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自家製のサムジャンも大人気です!

明日は『血を巡らす薬膳』の最終日

薬膳アミューズもお楽しみに~♪

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2013年4月15日

韓国な日々

午前中に韓国語のマンツーマン80分レッスンを受け、

横浜へ移動~電車

久しぶりにnabiでスンドゥブランチ

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熱々が心地良い~^^;

腹ごしらえを終えて、大量の仕入れじゃ~

カートにも、手にもドッサコ食材(*_*)

野菜も大量、鶏肉は2.5キロはあるな・・・

明日、明後日の薬膳料理教室のメインはコチラですからっ!

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タッカルビ 薬膳Salon風

アミューズも色とりどりで、気血を補い、巡らす薬膳ですよ~

ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださいね!




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2013年4月4日

新開ミヤ子出版記念パーティーのご案内

今月20日(土)に開催する新開ミヤ子出版記念パーティー

お申込みくださった皆さまへ

昨日、発起人様より詳細をご案内いただいておりますラブレター

もし届かなかった方がいらっしゃいましたら、

恐れ入りますがお申込みいただいた下記のメルアドへご一報くださいませ。


※迷惑メール防止のため、☆を@にかえてくださいね。

yakuzensalon_party☆hotmail.co.jp



まだまだ先かと思っていましたが、

あっという間に4月になり、あと二週間ちょっと。

『先生、チョゴリの色何ですか~?』と、よく聞かれますが、

ピミリエよ~(秘密です~笑)


髪は、韓国ドラマのサングン様みたいに! ???・・しませんからぁ~

私は、衣装の準備などをお気楽に考えていますが、

着々と準備を進めております・・・・発起人の皆さまが(感謝!)


彼女たち4人が進めてくれなかったら、また今回も、

『先生、出版パーティーしないんですか~?』

『そうね~しようかしら~』

しかし私、全く行動せず・・・ボツ

に、なったことでしょう(笑)

準備をしていただく中で、



うん、やっぱ私一人じゃ無理!・・・って、思うことばかり。

お仕事をされながら、私の出版パーティーの準備を心をこめてしてくださり、

本当感謝です。

Turandot臥龍居

のお部屋も
定員を超えたため、広いお部屋に変えていただいています。

ご参加くださる皆さまと、美味し~い、楽し~い時間を分かち合い、

3冊目の著書である韓国料理本完成の祝杯を一緒にあげてくださいませラブラブ


薬膳Salon 新開ミヤ子



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