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2013年4月1日

薬膳＆漢方講座＆韓国料理のレッスン

今日から４月。

ほんの、ちょ～っと前に新年を迎えた気がするのは、私だけか・・・

ほんと、時間の過ぎ方が早すぎる、

これやったら、はよ歳とるわ・・・（笑）

４月も薬膳Salonのレッスンを中心にお仕事をしていきますが、

薬日本堂漢方スクールの漢方養生指導士初級講座も開講されます。

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

今年で漢方講座の講師をさせていただいて４年目に入ります。

毎クール、良い緊張感で背筋が伸びる思いで始まる漢方養生指導士初級講座

今期も、精一杯講義にエネルギーを注ぎます！

中医学、薬膳にご興味のある方は是非お勉強してみてください


薬膳美女美男のレシピセミナーは毎月開催しています。

いつも満員御礼のご予約、ありがとうございます。

５月にはプレミアムクラスで、

きゅうりのキムチ『オイソバギ』を作るクラスも開催します。

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ


こちらも、そうそうのご予約ありがとうございました。

現在、キャンセル待ちを受付中とのことです。

お問い合わせは薬日本堂漢方スクールまでお願い致します。



韓国関連の大きなお仕事も始動しはじめました。

レッスンでご案内を始めていますが、またブログやHPでもご案内させて頂きますね。




薬膳＆韓国料理教室 薬膳Salonの４～６月のレッスンスケジュール

空席状況は薬膳Salon HPをご覧ください。



５～６月の先行予約が落ち着きましたので、一般募集をスタートします。

皆さまのご参加お待ちしております！



2013年3月29日

薬膳Salon４月のレッスン始まります！

まだ３月末ですが、

明日から薬膳Salon４月のレッスンがスタートします！

トップバッターのレッスンは、

アンチ・エイジング講座『春のエイジング・ケア』


薬膳料理の野菜仕事もはじまりました・・・

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

トマトの旬は春と聞いた時、ちょっと衝撃だった～（笑）



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～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

お申込み方法などの詳細はこちら、

開催日程は、こちらをご覧くださいませ


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～薬日本堂 ??方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　

３月のテーマは、『デトックス薬膳レシピ 』です！

【日程】 ４月２６日（金）１１：００～

　　　 　 ４月２７日（土）１５：３０～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分


プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』

【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

実習：キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り＆お食事付き

お申し込みは薬日本堂漢方スクールHP

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2013年3月26日

新しい相棒♪

旦那ちゃんにねだって買ってもらったものが先ほど届いたぁ～♪

ずっと欲しいと思っていた小さなサイズのカメラ！

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

後ろに写っているOLYMPUSのミラーレスも、

この写真を撮っているsonyの一眼レフも、ねだって買ってもらったけど。。。

重いので、最近はメッキリ持ち歩かず・・・だった（意味ねぇ～）

おNewのFUJIFILMちゃん、これからはいつでもどこでも連れてくでぇ～



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～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

お申込み方法などの詳細はこちら、

開催日程は、こちらをご覧くださいませ



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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　

３月のテーマは、『デトックス薬膳レシピ 』です！

【日程】 ４月２６日（金）１１：００～

　　　 　 ４月２７日（土）１５：３０～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分



プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』

【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

実習：キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り＆お食事付き



お申し込みは薬日本堂漢方スクールHPからお願い致します　



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2013年3月24日

仕事終わりのワイン！

今日は薬日本堂で、

漢方早分かり講座と薬膳セ??ナーの２講座を開催しました！

終えた夕方に友人の凛ちゃんが来てくれてワイン中～♪

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

大好きなイタリアワインのシトモレスコが空いて、

その後、ボルドーのグラン・ヴァンを楽しみました！

この後、秋田料理＆日本酒に突入♪


2013年3月23日

結婚記念日＠Turandot

結婚して丸９年を迎えた日、一日夫と東京をぶらり～

お祝いランチは、来月出版記念パーティーをさせていただくTurandot臥龍居に、
ご挨拶を兼ねて行って来ました～♪

泡で乾杯した後は１５年ものの紹興酒

五臓六腑に染み込んだ～

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お料理スタート～！

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菜の花のスープワンタン

スープ絶品♪

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アメブロ、横位置の写真がなぜが画像悪し・・・なぜ？

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オマール海老と激辛唐辛子

唐辛子は食べてはいけませんっ！


ふかひれ～音譜

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フカヒレを食べたあとのスープに土鍋で炊いたご飯を入れるのさぁ♪

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黒米が数粒アクセントに・・・

こんな炊き方もカワイイかも。。。


〆はチャーハン、アサリと牛蒡のアッサリ麺、辛～い麺の三種類から選べるor全部でもOKとのこと。

全部、小さなポーションで頂きましたっ！

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辛いの苦手な二人ですが、辛いだけでなく、旨味もあり、美味しくいただきました～ラーメン



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デザートは盛り合わせ～♪

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美味しい中国茶も一緒に・・・

サービスの金柑！　美味しかった～

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結婚十年目に向かって、また一日ずつ歩み始めました・・・

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ときどき腹たつけど（笑） いつも優しい私の旦那さん

今朝はコーヒー入れてくれて、換気扇の門に頭激突(ノ゜ο゜)ノ

タンコブ作って、仕事に行かはりました～～～

大丈夫かな・・・



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～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHP

をご覧下さい。　

３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分




プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』



【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

実習：キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り＆お食事付き



お申し込みは薬日本堂??方スクールHP

からお願い致します　



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2013年3月22日

春の薬膳レシピ　～苺のお汁粉～


～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

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今日は仕入れ、雑誌の原稿確認、企業様との打ち合わせで、

あっという間に日暮れなりましたが、新しいお仕事の挑戦が始まりそうで、ドキドキ☆

明日は大量のイチゴの仕入れをしなくては。。。

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

薬日本堂の薬膳セミナーで“苺のお汁粉”を作ります！

苺の前に牛肉＆トマトを使ったお料理も～♪

トマトって、今が旬なのよねナイフとフ??ーク

ご参加の皆さま、お楽しみに！


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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！

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３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』

【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

実習：キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り＆お食事付き

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2013年3月22日

結婚記念日！


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結婚記念日＠Turandot

出版パーティー前のご挨拶も兼ねてのランチ♪

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乾杯の時に夫が言った一言

『来年は恐怖のスィート10だぁ…』

今年は何もいらない…と、言った私の言葉でさらに恐ろしくなったらしい…(笑)

滅多にない夫の平日の連休。

温泉にでも行きたかったけど、私に休みがな～い・・・

昨日はセミナーのレジュメ作り、今朝は雑誌掲載の料理を作り、やっとお出かけ～

今日半日遊んだので、明日はガッツリお仕事だぁ・・・

でも、楽しかった音譜

お料理はまた後日。


結婚記念日お祝い、おしまい！



2013年3月20日

特別なワイン


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今夜は特別なワインを夫婦で開けました・・・


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高くはないけど、新婚旅行先で買ってきたワイン。評判通り、なかなかのポテンシャル。


１９９９年ヴィンテージですが、十分に力強い！


９年前のこの日、独身最後の夜でした。


入籍して１年２ヶ月はまだ別居婚だったあの頃。


先程から京都で入籍した日の夜は、どこで過ごしていたか二人とも思い出せず・・・（笑）

こんなもんです。


でも、この九年間、ひとりの時よりずっと温かく、穏やかな日々。

やっぱり、守られているのか～

私に『守ってもらいたい…』と言う、この夫に・・・



2013年3月19日

薬膳Salon 3月の薬膳料理教室＆韓国料理教室終了～♪


～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

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?3月の薬膳Salon 韓国料理教室の韓流美膳からスタートし、

『春の薬膳』、『血を補う薬膳』と続き、今日のレッスンですべて終了です。

今月もたくさんのご参加ありがとうございました。

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旨みたっぷりの薬膳ローストビーフ、最高でしょ♪

冷えとり薬膳レシピにも載せていますので、ぜひご覧ください！

4月の薬膳教室は、３/３０（土）からスタートします。

そして、今月中には５～６月の先行予約をお送りしますね。

ちなみに次の韓流美膳クラスは、６月１日（土）、４日（火）、５日（水）を予定しております。

ご予約は先行予約の後にお願いしますね～

今年はローストビーフ＆自家製キムチ??りサンドなど、

最強のワイン<wbr />のつまみetcでワイン会もしましょうかね・・・

ワインLoversの皆さま、薬膳でワインしたいでしょ～（笑）

いつ開催しようかいな～♪


2013年3月19日

出版パーティの打ち合わせ♪


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今日は来月の出版パーティの打ち合わせでした。

たくさんの方がお申込みくださった出版パーティ

あっという間に５０名の定員を超えるお申し込みをいただいて、嬉しい思いでいっぱいです。

大きなお部屋に変更してもらえ、あと１０名ですが増員可能となりましたが、そちらも残りわずかとなりました


今回は薬膳Salonのメンバー様を中心にアットホームな雰囲気の中,

ゆっくり美味しいお食事を楽しんでいただきたいこともあり、

お席に限りがありますがTurandotでの開催。

発起人の皆さまと細部まで打ち合わせができ,楽しいパーティになるよう、準備が進んでいます。

発起人の皆さま、本当にありがとう！薬膳師＆中医師仲間に感謝。

打ち合わせ後、我が家でランチ♪

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やっぱり画像ひどい～アメブロなんで～）

そしてワイン、飲み過ぎました。・゜゜・(≧д≦)・゜゜・。




2013年3月19日

春の薬膳にもピッタリ！　薬膳Salonのキャロットオニオンソース


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春風が吹き荒れていますね～

今月のレッスンで開催した『春の薬膳』

ご参加された皆さま、レクチャーを思い出して、体調管理なさってくださいね！

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レッスンで大人気だったキャロットオニオンソース

補血作用のあるもの、気血の流れを良くするもの、

ほのかで控えめな酸味、自然な甘味を備えています。

いろんなお野菜に合いますが、陽のエネルギーで

まっすぐ伸びる旬のホワイトアスパラガスにもベストマッチです！

疲れ気味でエネルギーダウンを自覚している方は、ベースに気虚がきっとあります。

カリフラワーやブロッコリー、豆など、補気作用のある野菜にも、

このキャロットオニオンソースはぴったりなので、

多めに作って日々の“おうち薬膳”を無理なく続けてください。

ぜひ、甘～い新玉ねぎの時期に作ってみてくださいね～☆




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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

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３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

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プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』

【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

実習：キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り＆お食事付き

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2013年3月16日

薬膳教室の人気スイーツ☆黒胡麻のお汁粉


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今日も薬膳教室『血を補う薬膳』を開催します！

デザートは毎年人気の“黒胡麻のお汁粉”

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黒胡麻は、薬膳では五臓の肝腎を補い、養血益精するのでアンチ・エイジングの食薬です。 　

また潤腸通便に働くので、お通じにもいいですよ。

小さな粒ですが、美肌や髪の美しさなど美容に効果的。

そして心身の若々しさを保つためにも有効です。

中医学では、血は心と体を潤すとされますので！

レッスンでは中医学的な『血』の働きとともにレクチャーしていきますね～☆

薬膳で体の中からキレイと元気を～♪


2013年3月15日

雑誌掲載のお知らせ　～新開ミヤ子の連載 季節の食養生～


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雑誌掲載のお知らせです！

昨年12月号から新開ミヤ子の連載がスタートした隔月誌『セラピスト』

4月号が発売されました（数日前ですが・・・）

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第三回目は春の食養生について執筆し、春の薬膳を2品載せております。



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毎号、薬膳Salonでも人気のメニューを掲載しておりますので、

ぜひ書店で手にしてくださいラブラブ



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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

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３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

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プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』



【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

実習：キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り＆お食事付き

お申し込みは薬日本堂漢方スクールHPからお願い致します　

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2013年3月14日

薬膳料理教室『血を補う薬膳』

明日から薬膳Salon『血を補う薬膳』がスタートします。

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一昨日『春の薬膳』を終えたところなので、中一日で仕入れ仕込みがバタバタでしたが…

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朝から仕込み～先ほど紀伊国屋インターナショナルの仕入れから戻り、一段落。

荷物重いのにワインまで買ってもうた・・・

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お昼に仕込んだロースト・ビーフの端っこ＆クミン入りチーズで一杯♪

ええ畑で造られたワインは美味しい～！




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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

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３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分


プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』

 

【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

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2013年3月11日

中医学仲間の壮行会！

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昨夜は北京中医薬大学日本校で同期だった友人のプチ壮行会！

よくわからない新宿で会うことにしたので、高島屋内の韓国料理店水刺???へ

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ブルコギは甘過ぎでしたが、豚のポッサムはトロケそうで美味しかった～♪

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北京中医薬大学で国際薬膳師を取った仲間はたくさんいますが、

国際中医師まで頑張った同志たちは、ほんのひとにぎり。

それも医療従事者の経験を持つ仲間はなかなおらず、

熱い中医学の話をできる貴重な仲間です。


数日後に上海に中医学留学をする彼女

薬剤師としてキャリアを積む間に、日本で勉強するのも大変なことですが

留学は大きな決意が必要だったことでしょう。


上海で学び多き日々でありますように、

若き彼女にエールを送り、何回りも大きく成長して再会できる日が楽しみです。

頑張れ～～～



2013年3月10日

韓国風牛すじ肉の仕込み♪

今日は朝から牛すじ肉を煮込んでいます。

デパートにいつも発注するのですが、昨日はアポ無しで行っても１．５ｋｇあってラッキ??♪

黒毛和牛の牛すじ肉は結構お肉っぽい部分も多くてステキ～（笑）

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血抜きから始まって、アクを取りながらじっくり煮込んでいく時間のかかる作業。

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でも、澄んだ滋味あふれるスープと、柔らかい牛すじ肉がたっぷりできます。

最近は、簡単、早いばかりがもてはやされる傾向ですが

たまにはじっくり時間をかけて、気持ちを込めて作る料理も大切だと思う。

その代わり、一度頑張ったら３回はらくできるお料理に展開！

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味付けは韓国風です！

レッスンでは牛すじとキムチのグラタン、スープではウコジククをご紹介しましたが、牛すじ丼もなかなかのもんですよ～♪

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これもレッスンでご紹介したい～ラブラブ


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３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

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プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』

 

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2013年3月9日

薬膳教室 ～山菜たっぷり春の薬膳レシピ～


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今日から薬膳教室『春の薬膳』がスタート！

朝から大量のハマグリと、山菜の仕込みにスタッフみんなで励みました。

山菜をたっぷりカルトッチョ（紙包み焼き）にして召し上がって頂きます。

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ハマグリの蒸し汁で作るので、美味しくない訳がありませんっ！

こんな贅沢なカルトッチョはお店でもあまりいただけないと思います☆

デトックス力も抜群ですよ～

来週も満席ふり切っていますが、賑やかに開催??ていきますね～音譜


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３月のテ???マは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

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プレミアムクラス　『はじめてのキムチ作り』

【日程】 ５月３日（金・祝）?１１：００～１３：３０ ?１５：００～１７：３０　

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2013年3月8日

薬膳教室　“はまぐりのターメリックライス”


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今日は風が強いですね～

明日から始まる薬膳教室『春の薬膳』にピッタリな気候やわ・・・

と、思いながら仕入れをして来ました。

いつものように野菜どっさりの仕入れですが、

『春の薬膳』では、毎年この子たちがいっぱいやってきます～☆

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只今、大量のハマグリを砂抜き中～

元気な国産はまぐりたち、いきなり潮を吹かれました。

ハマグリって、アサリよりはるかに泣くって知ってます？

これは毎年、春の薬膳で大量のハマグリを扱うので知ったこと。

先月から５年目を迎えた薬膳Salonですが、毎年ハマグリの泣き声に驚かされます（笑）

命をもらった分、春も元気にすごていきましょうね！

ハマグリを使った薬膳料理を２品召し上がっていただくのですが

毎年大人気の“はまぐりのターメリックライス”は私も大好きドキドキ

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

ハマグリとターメリック、菜の花、芹が絶妙なハーモニーです！

いろんなターメリックライスがありますが、

毎年、ハマグリを使った斬新さ、美味さを喜んでいただいている私の力作です。

さあ、今年も美味しい“はまぐりのターメリックライス”作りますよ～音譜



2013年3月7日

韓国料理教室 “キムチと野菜のチーズケーク・サレ”


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今月の韓国料理教室では新開ミヤ子オリジナルの韓流モダンレシピを数品ご紹介しました。

私のおふくろの味の韓国風の牛すじ煮込みを使った

“キムチと牛すじのポテトグラタン”もかなり反響がありましたがいちばん歓声が上がったのはコチラかな♪

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ


カットする前も、したあとも、シャッターバチバチ～撮影の嵐でした～（笑）

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

アメブロにしてから、写真の画像が悪いのですが（きっと私のせいだけど～）

５月発売の韓国料理レシピ本でもご紹介しますので、

そちらでプロカメラマン＆スタイリストさんによるステキ～なお写真をご覧いただけたらと思います！

カバー候補も決まり、ステキな仕上がりに合格



著者自身が萌え～な韓国料理の本です。

もちろん、単なるレシピ本ではありませんっ！！！早く皆様にお披露目したい～～～




2013年3月6日

韓国料理教室 “韓流アミューズ”


～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

お申込み方法などの詳細はこちら、

開催日程は、こちらをご覧くださいませ


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今日は薬膳Salonの韓国料理教室

韓流美膳クラス『モダン＆トラディッショナルレシピ』の最終日です。

前菜には、韓国の定番調味料“チョコチュジャン”で

山菜やお刺身を召し上がっていただいています！

幸せな食卓 　薬膳教室 薬膳Salon主宰 新開ミヤ子のブログ

帆立の韓流アミューズ、皆さま『チョコチュジャンと合う～』とおっしゃっています。

お腹が冷えがちなお刺身も韓国調味料ならお腹ポカポカですよ！

今日も身体が温まる韓国薬膳を体感してもらいま～す☆


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