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2013年5月18日

十穀の生麩 ~むくみ解消の薬膳より~

今日も薬膳教室『むくみ解消の薬膳』を開催します!

朝から仕込みに入っていますが、

昨日仕込んだ海老団子と冬瓜の煮物は只今時間が調理中~。

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

お料理は、人の手をかけた後に、

時間が味の仕上げをしてくれることも多々あります。

大好きな生麩もお出汁に忍ばせて。

今回は珍しい加賀生麩の十穀を使っています。

召し上がる方の気血になり、むくみが解消できますように!




新刊のお知らせです! 

韓国料理教室でも大人気のメニューが満載☆

家庭で楽しむ韓国薬膳料理 —おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!/河出書房新社



¥1,680

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~薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内~

お申込み方法などの詳細はこちら
開催日程は、こちらをご覧くださいませ。

※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
 お気軽にお問い合わせくださいね。

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東京で薬膳料理を学ぶなら!

~薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー~

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中!

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。 

5月のテーマは、『スタミナ薬膳レシピ 』です!

【日程】 5月26日(日)15:30~

      5月27日(月)11:00~

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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2013年5月17日

焼肉ピビンパプ!

夫、帰宅。

石焼じゃないけど、朝の約束通りピビンパの晩餐。



レッスンの仕入れ中、黒毛和牛の特売に遭遇したので、焼肉ピビンパ

焼肉のタレも自家製ですチョキ 

明太子の薬念和え、

豆もやしを茹でた汁で作る即席コンナムクッも添えて、

『一週間お疲れ様ドキドキ』 ・・・と、言いたいところですが、

明日も夫婦揃ってガッツリお仕事デイ~☆

万能な自家製焼肉のタレ

新刊にレシピを載せています!



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2013年5月17日

石焼きピビンパ!

朝から明日の薬膳教室の仕込み

人参、豆もやし、ほうれん草のナムル、牛ニンニクそぼろetc・・・

出勤する旦那ちゃんに?

『今夜は石焼きピビンパ、卵付きやで~』と、送り出した。

ナムルがあれば、ピビンパもささっと作れます。

でも、何種類ものナムルを作らなくてもOK!

旬の空豆や、釜揚げしらす、釜揚げ桜海老などもトッピングにして、

フレキシブルにアレンジしましょう!

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

上の写真は先月作った石焼きピビンパ

今日は、明太子の薬念和えも乗せます~♪

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

新刊に石焼きピビンパは載せておりませんが、

パンチャンのページに明太子の薬念和えのレシピはあります。

ご飯に最高~☆ 

ぜひご覧ください!



家庭で楽しむ韓国薬膳料理 —おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!/河出書房新社





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2013年5月16日

カラフルなピビンパで韓国薬膳!

今日は原稿書きの日。

予定より進まず・・・ですが、韓国語のレッスンのため一旦中断。

おまけに韓国語の宿題してなくて、ちと焦り気味。。。

気を取り直して、ピビンパ作って食べよう~



レッスンの残り物やけどね。

レッスンでは、ナムルで生春巻きをお出ししています。

今年も好評です~チョキ

新刊にも載せていますので、ご覧くださいな~ラブラブ



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2013年5月16日

美味しい打ち合わせ

今日はレッスンの後、

家庭で楽しむ韓国薬膳料理 —おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!/河出書房新社



冷えとり薬膳レシピ/河出書房新社





2冊の本でお世話になった編集、スタイリスト、カメラマンの撮影スタッフ様が

企画の打ち合わせに来てくださいました。



美味しいおみや、いろいろありがとうございました!

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行列のできるポップコーン



甘味と塩味が危険??美味しさや~

帰宅中の旦那にビール買ってきてコールしてしもた~

お食事後の甘いもの、もうひとつ♪

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美しい~ウィークエンド! 



こら・・・

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明日もビールいるな~ビール

新刊が発刊されたばかりですが、

また世の皆さまの健康や美容に役立てていただける本を、

この撮影チームで作り上げていけたら幸せドキドキ




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2013年5月14日

薬膳料理教室『むくみ解消の薬膳』

今週の薬膳教室は『むくみ解消の薬膳』を開催しています!

ナムルの生春巻き、はと麦入りの豆サラダ、鶏胸肉の三つ葉にんにくソース、

冬瓜を使った煮物をお召し上がりいただいています。

まだ走り???冬瓜なので、沖縄産や宮古島産です。

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海老団子の旨味も吸った冬瓜が美味しいですよ~♪





生麩も添えて、食べごたえ十分な薬膳の煮物です。

明日ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださいね~ラブラブ





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2013年5月12日

新刊 “家庭で楽しむ韓国薬膳料理”

GW明けから、amazon、そして、そろそろ全国の書店でも発売が開始されたようですので、

あらためて、新刊のご紹介をさせていただきます!

河出書房新社より、三冊目の薬膳のレシピ本が発刊となりました。

タイトルは 、

“家庭で楽しむ韓国薬膳料理”

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

薬膳Salonのオープンより、

たくさんの韓国料理を薬膳の理論付きでご紹介して来ました。

昨年からは、韓国料理教室“韓流美膳クラス”も開講し、

毎回キャンセル待ちいただくほど、韓国薬膳レシピに喜んでいた???いています。

そんな大人気のメニュー、韓国料理に欠かせないキムチの作り方

あるとヴァラエティー豊かな料理が簡単に作れる万能タレなど、

全86レシピを掲載しております。

目次より、本の内容をご紹介します!


・美肌の薬膳

・デトックスの薬膳

・エイジングケアの薬膳

・冷えとり薬膳

・疲労回復の薬膳

・免疫力アップの薬膳

・胃腸力アップの薬膳


各テーマにそった渾身の韓国薬膳レシピを散りばめております。

韓国薬膳の美味しさはもちろん、料理の写真、スタイリングの美しさ、

美容薬膳レシピがたくさん含まれているところも必見です!


今回も、薬日本堂の山吹先生に最強の監修をしていただき、

読み応えも十分な韓国薬膳料理の本となりました。


私も韓国医学、食文化等の原稿、

キムチ特集、薬膳茶のページのコラムを書かせていただいております。

美味しい+薬膳の理論を学べる=韓国薬膳料理のレシピ本

ぜひ、たくさんの方に手にしていただきたいです。



家庭で楽しむ韓国薬膳料理

おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに! /河出書房新社



¥1,680

どうぞよろしくお願いいたします!


薬膳Salon 新開ミヤ子
2013年5月11日

薬膳教室のお茶 ~棗茶~

今回の薬膳茶は棗茶です・・・

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“脾の果”とも言われる棗

気血生化の源である『脾』を天然の甘味で優しく補います。

棗はゴロ~っとそのままと、刻みを合わせて煮ていきます。

棗そのものの甘さに、毎年『美味しい~?』と、皆さまおっしゃいます。

棗の要領の良い刻み方もお教えしますね!



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2013年5月11日

忘れられない韓国薬膳の味!

先日、雑誌&季刊誌のために二種類の参鶏湯を作って撮影。

丸鶏で作った参鶏湯のスープがたくさん取れたので

余ったスープにさらにもち米を加えて鶏粥を作った。

その美味しさがこの数日間、何度も思い出される・・・

また食べたいまた食べたい食べたい食べた~い!

掲載されるまでは写真はアップできないので、

鶏さんに詰め物状態の写真を・・・(ちと、グロくてスンマセン!)

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

大切に育てられた国産の鶏は下処理している時から、その良さがわかる。

あーーー近々、また作ろうぉ~とっ!



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2013年5月10日

『腎』を補う韓国薬膳

冷蔵庫にニラと豚肉。

『こら、ニラチヂミやな~』 と。

生地を作ったら焼き海老を手でつぶしながら加えて・・・

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ゴマ油で表面はカリッと焼き、タ~ン!

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豚肉を散らして、またタ~ン!

う・う・ウマイ~ 

夫がもう一枚食べたいというので、

二枚目はパルミジャーノ・レッジャーノを加えてみたぁ~

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コレまた、美味しすぎた・・・

ニラ、海老、豚肉 薬膳ではみんな『腎』を補う食材。

中医学では、生長(成長)、発育、生殖をつかさどる『腎』

いつも講義でお話していますが、

大人の成長は、言葉を換えると『老化』です。

『腎』を補うことで、『老化』を緩やかにする。

薬膳的アンチ・エイジングの一つの考え方。

腎以外の五臓も大きくアンチ・エイジングにかかわりますので。


チヂミのタレは新刊『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』に載せている

薬味たっぷりチョカンジャンがベストマッチですよ~!



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2013年5月8日

カラフルな薬膳料理!

本日も薬膳料理教室『気を補い巡らす薬膳』を開催!

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今日も11名のご参加者様がカラフルな薬膳の食卓を囲んでくださいました。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました

食器もル・クルーゼとウエッジ・ウッドの組み合わせでカラフルですが、

食材の色鮮やかさは、本当美しい~ラブラブ


レッスンの後は、雑誌の取材&撮影。

終了後、別の雑誌のお仕事にとりかかり、やっと一段落~

両雑誌とも来月発売とのこと。

また掲載ページをご紹介させて頂きますね。

今夜はワインでも飲もうかな~ワイン



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2013年5月8日

薬膳料理教室 レッスン1のメニュー!

昨日から薬膳Salon5月の薬膳教室レッスン1

『気を補い巡らす薬膳』が始まりました!

こちら一昨年のテーブルセッティングですが、

写真内にレッスンメニューをご紹介しております・・・



薬膳アミューズには、美味しい工夫が満載です!

簡単にできるグレープフルーツのドレッシングには、生薬でもあるマスタードを加えています。

ピクルスになっているので、プチプチした食感も楽しめますよ~☆

使う食材&食薬の種類は、20種類以上。

目でも楽しみ、美味しく食べて、薬膳料理のお勉強しましょう!





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2013年5月7日

雑誌掲載のお知らせ ~梅雨の食養生~

~雑誌掲載のお知らせです~

幸せな食卓  薬膳??室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

セラピストで連載中の季節の食養生 本日6月号が発売です!

テーマは『梅雨時の不調を解消したい』



3ページという限られたスペースですが、

中医学の理論をしっかり盛り込んでいます。




薬膳レシピも是非ご覧ください!



間もなく湿度の高い季節がやってきます。

体内除湿ができて、エネルギーチャージできる薬膳レシピですよ~





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2013年5月7日

韓国薬膳な日々・・・

気を付け! 

休め~!

小さく前にならえっ!

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

・・・上記のうち、どのポーズでしょう~(笑)

まな板の上の鯉・・・ならぬ、丸鶏!

韓国薬膳の新開が作るなら、

何を作るかは、もうおわかりかとぉ・・・

昨日から冊子、雑誌の原稿、撮影で、仕事まみれのGW後半戦です。





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2013年5月6日

5月の薬膳料理教室 明日よりスタート!

GWの実感がないまま最終日。

明日から薬膳Salon5月のレッスンがスタートするので、

休みの夫も巻き込み仕入れ&仕込みです~(笑)

写真: GWの実感がないまま最終日。  明日から薬膳Salon5月のレッスンがスタートするので、休みの夫も巻き込み仕入れ&仕込みです~(笑)  写真は昨年までの8人様用テーブルセッティング。  こちらも増員ヴァージョンにリニューアルしないと・・・  ちょっと頭こんがらがり気味ィ~

写真は昨年までの8人様用テーブルセッティング

こちらも増員バージョンにリニューアルしないと・・・

ちょっと頭こんがらがり気味ィ~

食器も、食材もカラフルですよ音譜

ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださいね~




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2013年5月4日

白菜キムチ作り!

昨日の薬膳セミナー『はじめてのキムチ作り』では、

自家製白菜キムチをたっぷり使った絶品☆豚キムチを作ったので

冷蔵庫の白菜キムチがさみし~い量に・・・


なので、今日は朝から白菜キムチ作り~♪

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

母が昨日、塩漬けをしてくれていたので、

キムチ薬念を作り、ササッと本漬け。

それも、キムチ薬念の大素をストックしているので、

材料を一からたくさん揃えなくてもキムチ薬念ができます!


新刊の『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』にも、

白菜キムチの作り方を載せていますが、これはいろんな作り方のうちの一つ。

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

これからのシーズンは、白菜を食べやすい大きさにカットして漬けることのほうが主流。

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

キムチ薬念の大素があれば、

気軽に白菜キムチをはじめ、小松菜のキムチなど、

他の野菜を使ったキムチも漬けることができます。


また、韓国料理の本を作る機会があれば、

ご紹介したいこと、いっぱいで~す!!!


新刊の『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』には、

きゅうりのキムチ(オイソバギですよ~)&キャベツのキムチも載せています

発売日はGW開けのようです!

キムチLoverの皆さま、ぜひご覧くださいね~♪





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2013年5月3日

キムチ教室『はじめてのキムチ作り』

今日は薬日本堂漢方スクールのプレミアムクラス

『はじめてのキムチ作り』を2クラス開催しました!

2月の白菜キムチに続く、“キムチ教室&韓国料理”の第2弾

今回も満員御礼、ご参加ありがとうございましたラブラブ

仕込みと、本番で扱った胡瓜は90本 豚肉3キロ 野菜も、てんこ盛り~

体力め~いっぱいでしたが、『美味し~い』とおっしゃる笑顔を見ると

『やって、よかった~ラブラブ』と思えます。


.おうちでも、キムチ薬念を挟む『オイソバギ』作ってみてくださいね!




ジューシーな豚肉で、旨味たっぷ~りの、

本当は教えたくない(笑) 絶品☆豚キムチも是非♪

簡単に作れるチゲも、一から作り方をご覧いただきました。

きっと韓国家庭料理を身近に感じていただけたと思います。

野菜をもりもり食べる簡単レシピも、日々の食卓に活かしてくださいね~

アシスタントをしてくださった井上さん、

朝からノンストップでのお仕事お疲れ様でした!!!

今月後末の薬膳レシピセミナーも、激ウマの韓国料理です。

ご参加の皆様、お楽しみに~音譜







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2013年5月3日

新刊☆韓国薬膳料理の表紙!

私の新刊『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』

やっと、amazonで表紙の写真がアップされました~!

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発売日が5/8に変更されていました。

GWやしね。 amazonさんも休まんとね 笑!

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¥1,680


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全国の書店に並ぶのもGW開けかもしれません。

薬日本堂漢方ブティックでもお買い求めいただけますよ!

もちろん、薬膳Salonでもご用意しております

いつでもお声がけくださいまし~ラブラブ




今日は薬日本堂漢方スクールでプレミアムクラス

『はじめてのキムチ作り』を開催します。

2クラスとも満席のご予約、ありがとうございます!

昨日、大量の胡瓜や、ご試食用のお肉を漢方スクールに届けて来ました。

今日も行商のような荷物で向かいます~

GW後半、一緒に過ごしてくださる皆様と美味し~い一日にしたいと思います!




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~薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内~

お申込み方法などの詳細はこちら
開催日程は、こちらをご覧くださいませ。

※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
 お気軽にお問い合わせくださいね。

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東京で薬膳料理を学ぶなら!

~薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー~

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中!

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。 

5月のテーマは、『スタミナ薬膳レシピ 』です!

【日程】 5月26日(日)15:30~

      5月27日(月)11:00~

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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2013年5月2日

四谷の韓国料理店 ~ハレルヤ亭~

昨日は、親子で親しくさせていただいている梅村さん&オモニム、

私のオンマの4人で(高齢)女子会~(笑)


今月末の韓国出張もご一緒してくれる梅村さんと、

弾丸韓国の旅を打ち合わせ中

オモニムたちはホテルのティールームのちょっと離れたお席で

仲良くお茶してくれてました~(^-^)


80歳オーバーの女子トーク

韓国語、日本語、関東弁、関西弁が入り交じってます~


ディナーは梅村さんが新刊の『韓国薬膳料理』のお祝いにと、

オススメの四谷の韓国料理店へ連れて行ってくれましたラブラブ


お料理がくるまでマッコリを飲みながら、

パンチャン&キムチをつまみ・・・

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

そして、チヂミだの~





幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開???ヤ子 オフィシャル ブログ



豆腐ジョリムだの~



幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

美肌のための、チョッパルだの~(豚足)



幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

コリチムだの~(テールの煮物)

幸せな食卓  薬膳教室 薬膳Salon 新開ミヤ子 オフィシャル ブログ

いろいろつまんで・・・・

コプチャンチョンゴル(多っ~!)

写真: 今日は親子で親しくさせていただいている梅村さん、オモニム、私のオンマの(高齢)女子会?  今月末の韓国出張もご一緒してくれる梅村さんと打ち合わせ中、オモニムたちは離れた席で仲良くお茶してました~  ディナーは梅村さんオススメの四谷の韓国料理店へ。  いろいろつまんだ後、コプチャンチョンゴル。  お腹いっぱ~いです~!

青唐辛子も入っているので、ちょっと辛めです~

うちの母、お隣のお席にいらした韓国人のご家族とおしゃべりしており、

サムギョップサルの後のポックンパプ(焼き飯)を、

『それ、ちょっとちょうだい』(韓国語でね・・・)

なんでやねんっ!・・・と、思ったころには、

お隣の方、快く取り分けてくださっていました。

梅村さんと笑いながら、韓国人HEARTのお店でよかった・・・

ふと見りゃ、

お店のオンニ(お姉さん)も、お隣の席で一緒にご飯食べてはった・・・

私も、ポックパプもらっといたらよかったかな・・・ちと思ったりして~

美味しそうやったし~

今度は、予約メニューの豆腐ジョンゴル食べてみたいなっ♪


お店は、高麗薬膳料理 ハレルヤ亭

TEL 03-3350-4129

丸の内線四谷三???目2分 杉大門通り


梅村さん、いつもありがとうございます。 ご馳走様でした~♪

弾丸韓国、よろしくお願いします!




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~薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内~

お申込み方法などの詳細はこちら
開催日程は、こちらをご覧くださいませ。

※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
 お気軽にお問い合わせくださいね。

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詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。 

5月のテーマは、『スタミナ薬膳レシピ 』です!

【日程】 5月26日(日)15:30~

      5月27日(月)11:00~

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分


プレミアムクラス 『はじめてのキムチ作り』

【日程】 5月3日(金・祝)11:00~13:30  15:00~17:30 

実習:キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り&お食事付き

お申し込みは薬日本堂漢方スクールHPからお願い致します 

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2013年5月1日

新刊の『韓国薬膳料理』発送いたしました!

今週末発刊予定のワタクシの新刊『韓国薬膳料理』

家庭で楽しむ韓国薬膳料理 —おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!/河出書房新社


¥1,680


Amazon.co.jp


発売日より前に出版パーティーご参加様にお送りさせて頂きました。

amazonでは、まだ表紙画像がでておりませんが、


パーティ発起人で司会をしてくれたりんちゃんがブログでアップしてくれています!


 


凛の港街薬膳倉庫


FBで早速アップしてくださった皆さまも、ありがとう~ラブラブ


私も改めて後日、ご案内させていただきますね。


一昨日、郵便局より発送したのですが、


福岡からご参加くださった方の手元にも昨日には届いたとのこと(早っ!)


ということは、ほぼ皆様に届いているかと。


書留・特定記録郵便でお送りしておりますので、


今週中に届かなかった場合は、ご一報くださいませ。


そして、

“新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー”のアンケートにご協力くださった皆様


ありがとうございました!

こちらも、JTB様のもとで着々と準備が進んでおります。

正式なご案内は6月となります。

また5月のレッスンでも、ツアーについてはお話させて頂きますね。


それでは、皆さまドキドキ

楽しく、美味し~いGWをお過ごしください音譜 ナイフとフォーク割り箸




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~薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内~

お申込み方法などの詳細はこちら
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※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
 お気軽にお問い合わせくださいね。

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5月のテーマは、『スタミナ薬膳レシピ 』です!

【日程】 5月26日(日)15:30~

      5月27日(月)11:00~

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

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プレミアムクラス 『はじめてのキムチ作り』

【日程】 5月3日(金・祝)11:00~13:30  15:00~17:30 

実習:キュウリのキムチ“オイソバギ” お持ち帰り&お食事付き

お申し込みは薬日本堂漢方スクールHPからお願い致します 

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