６月の薬膳料理教室 レッスン１『梅雨の薬膳』に１席のみ空席ができました。

６月４日（土）１２時～


まもなく梅雨を迎え、湿度の高い季節の到来します。
雨が多く、気温が上昇しはじめるこの季節は、
体内に水分の停滞があると、外気の湿気に影響を受けて体がだるだるに。


また、湿度が高いと胃腸の機能が低下しがち
体が重だる～いうえに、むくむなどの不快な症状が・・・


体内の『湿』を取りのぞく食材
胃腸の機能を担う五臓の『脾』の働き
湿度の高い季節も元気に過ごせる薬膳レシピを学んでいただく『梅雨の薬膳』です。



『梅雨の薬膳』レッスンメニュー



前菜から胃腸を機能を高め、
体内除湿できる体をつくる薬膳をお召し上がりいただきます！



毎年『美味しい～』のお声をいただく牛肉とセロリの春雨煮 新生姜添え





メインは鯵のソテー 香味ソース
そして薬膳スイーツは毎年大人気のとうもろこしのお汁粉です






この他、簡単にできる体内除湿の薬膳ご飯、薬膳スープをご用意しております。



参加ご希望の方は、薬膳SalonのHPスケジュールよりお申し込みください。
どうぞよろしくお願い致します。


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薬膳Salonのレッスンは薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。


６/５出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 ソウル＆京畿道４日間』


～雑誌掲載のお知らせ～
『正しく付き合う漢方 2016』スープで始める薬膳生活 9ページを担当しています
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薬膳Salon７月の先行予約を５/２８（土）朝１０時より開始いたします。
メンバー様へは、前日にメールで改めてご案内をお送りいたします。


薬膳SalonのPCメールから一斉送信で先行予約のご案内をお送りいたしますので
受信許可にしておいてくださいね。


まずは、レッスンスケジュールのみをご確認ください。



レッスン１『夏美人の薬膳』
毎年、大～人気のトマト鍋 、夏野菜のマリネ、桃のデザートスープ、他数品



【日程】
７月　５日（火）１２時
７月　６日（水）１２時
７月　８日（金）１２時
７月　９日（土）１２時



レッスン２『薬膳茶』
夏の薬膳料理（全８品）をお召し上がりいただいた後
薬膳茶の試飲をします！



【日程】
７月１２日（火）１２時
７月１５日（水）１２時
７月１５日（金）１２時
７月１８日（月・祝）１２時　※祝日開催になります




アンチ・エイジング講座『スパイス薬膳』
トルティーヤ、チキン＆カシューナッツのトマトクリームカレー
茄子の肉巻きオリエンタル黒酢ソース、サフランライス、他数品



【日程】
７月２０日（水）１２時
７月２２日（金）１２時




Newレッスン
美容薬膳レシピクラス『夏バテ防止レシピ』
元気とキレイを作る美容薬膳レシピとともに薬膳理論を学ぶクラス

※レッスン１、２、アンチ・エイジング講座すべてご受講済みの方は
　先行予約前に最優先でご予約を承りますので、ご連絡ください。

【日程】
７月２６日（火）１２時
７月２７日（水）１２時

レッスンメニューは、
ソフトシェルクラブのタイカレー風や薬膳クスクス
グリル野菜などを予定しております。


レッスンの詳細は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。

※現在、５～６月のレッスンはすべて満席ですが、キャンセル待ちを承っております。
お気軽にお問い合わせくださいね。



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今日は薬膳Salon『むくみ解消の薬膳』最終日です。





朝の仕込みは、薬膳茶の小豆茶、とうもろこしのヒゲ茶、茹で黒米
そしてお鍋いっぱいのわかめスープ！





わかめの薬膳的効能は、水分の代謝を高め、
体内の水が病理変化した痰飲（たんいん）を排除する働きがあります。


韓国では産後のお母さんが約１ヶ月もの間
毎日毎日どんぶりサイズで食すことで有名ですが、
これは出産後の身体を補い、母乳の出を良くすること、
また悪露が出るのを促すとも言われています。


これは、補瀉ともにできるということ。


中医学的に母乳はお母さん『血』です。
母乳の出を良くするということは、補血の働きがあるということ。


わかめの摂取量や、産後の食文化の経験値からも、
わかめスープの補血力は優れているに違いありません。


これは立派な韓国薬膳！



産後でなくても、
女性は補血することが一生の養生ですべきことの一つです。






わかめのスープのこと、
私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』の思いを込めて綴っています。





食文化に根付く韓国薬膳、こちらも読んでくださいね❣️


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本日より薬膳Salon５月の薬膳料理教室
レッスン２『むくみ解消の薬膳』が始まりました。
仕入れも体内除湿を助ける食材たちがたっぷり！





お願いしていた冬瓜まるまる１個
デカかった～ 重かった～ 高かった～（笑）





でも利尿を促進して、むくみ解消に働いてくれる
たのもしい冬瓜。



ちなみに冬瓜の皮は生薬で冬瓜皮と言い、さらに利水消腫の効能が優れています。
食べられないので、干して煮出すなら◎


冬瓜の皮を剥く時は、ピーラーで薄くひとむきにして、必要以上に厚くむかないようにね。
明日も『むくみ解消の薬膳』を開催します！


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６/５出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』ソウル＆京畿道




今回は、満員→増員→キャンセル→満員を繰り返し
出発２０日前で再度、満員御礼のお申し込みをいただきました。


募集開始と同時にたくさんのお申し込みをいただき、本当にありがとうございました。


６/５（日）羽田空港またはソウル集合で全員元気にお会いできますよう
体調には、くれぐれもお気をつけ下さいね。


私も出発まで休みなしでですが、韓流美膳の旅を楽しみに頑張り抜きます



明後日は三進トラベルサービスと打ち合わせで、
１０/２３出発の韓流美膳の旅 全羅南道編お申し込み開始の最終調整をしてきます。


すでに、初めての方から『１０月は参加したい』とお声をいただいております
来月末にはお申し込み開始となりそうですが、
プレ案内をご希望の方は新開までご連絡くださーい


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今日は薬日本堂で漢方講座のお仕事
前回から暗記ポイントのいちばんボリューミーな漢方の生理学に突入中です。





昨日は一日中 中国茶のことを考えていたので、
早朝、夫が起きる前に私も頭の整理をしてから漢方スクールへ。


生理と整理


あっ、なんか親父ギャグみたいやけど、
漢方養生指導士初級クラスの講義の中で最も力が入るところです。


蔵象学説である五臓六腑の働きは、
漢方の独特の概念で、臓腑の系統性を持った生理機能、
また病理についても理解しなければいけません。


気血水の働きとともに覚える量も多いところですが、
心身が発信する不調のサインを漢方の理論で気づくことができ、
セルフメディケーション実践のためにも理解を深めていただきたいところ。






私も毎期の講義で向き合う度、学びがある蔵象学説。
初級クラスの講師を担当して６年ですが、ここは今でもレビューを欠かしません。


初級クラスの皆さま、
せっかく始められた漢方の勉強なので、果敢にチャレンジしてください‼️


次回は気血水の生成と運行から復習も兼ねながら講義を進めていきますね。


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今日は薬膳Salon５月の薬膳料理教室
レッスン１『気を補い巡らす薬膳』最終日でした。





ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖






先月から2ヶ月にわたりレッスン１では『気』について学んで頂きました。

食べるお勉強のあとは、
学ぶポイントを押さえてからのレクチャー✏️





『気』の働き、生成について
『気』が不足した気虚、巡りが悪くなった気滞のときにあらわれるサイン


そして、補気、行気（理気）の食材＆食薬を知り、
コンディションに合わせてのチョイス法
また、どのように調理するか、などなどを学んで頂きました。


〆は、た～ぷりの空豆をペーストにして作るリゾット





お好みでキッチンのハズバンドと言われるグラナパダーノをかけていただきながら♩






スープは出汁いらずで作れて美味しい
鷄挽肉とトマトのとき玉スープ♩



簡単にできるスープレシピは、気血両虚の時にも役立ちます！


デザートは巡り力を高める




ジンジャーグレープフルーツジュレ！



アミューズからデザート
そして薬膳茶までしっかり食べるお勉強をして頂きました。



今回も体調が良くなかったけど、食べると元気になりましたと言って頂いています。
『気を補い巡らす薬膳』おうち薬膳でも生かしてくださいね。





来週はレッスン２『むくみ解消の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしていますね～💖


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本日も薬膳Salon『気を補い巡らす薬膳』を開催しました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました❣️





メンバー様のHさんからLADUREEの素敵なcaramel butterを頂きました✨


早速、一緒に詰め合わせてくださった美味しいパンも夕飯でいただき、
caramel butterはデザートにチーズとともに。





夫が『So sweet❗️』と大喜び（笑）
おうちには共同学者のプチ・プレジールしかなかったけど、
これブルーチーズにマリアージュさせたらめちゃ美味しいはず。






塩味も効いた濃厚なcaramel butterが赤ワインとぴったり❣️
次回のワイン会でやっちゃおうかな～^^


箱もSo sweetやわっ💕




Hさん、いつもいつもお気遣いありがとうございます💖


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今週も薬膳Salon５月のレッスン１『気を補い巡らす薬膳』開催中！




本日ご参加の皆さま、ありがとうございました



日中はカラフルな薬膳ご飯でしたが、
晩ご飯はむしょ～にチゲが食べたくなり・・・






冷凍庫に常備しているチョングッチャンでササっと韓国料理






帰宅した夫がドアを開けるなり、ただいまも言う前に
『クセェー』と言い放した…笑


納豆に勝つくらいの強烈納豆臭やし～
でも、『味は抜群だな』と
（夫は超～納豆好きー）


豚肉、玉葱、豆腐のほか、
冷蔵庫にあった油揚げ、椎茸、ニラも入れ、日本の味噌もブレンドしたマイルドチョングッチャン
隠し味は自家製キムチの素をちょっぴり。
マジ、マシッソヨ～^^




このチョングッチャン
６月の韓流美膳の旅で行くソイル農園のもので、めちゃ美味しいんです。


健康と美容にも良いとされるチョングッチャンは、
消化も良くて、貧血改善にもオススメなので、間違いなく気血を補う立派な韓国薬膳！






ソイル農園にあるテンジャンやコチュジャンなどを熟成させているところは、普段は立ち入りできない聖域


６月の韓流美膳の旅では、
真心を込めて真剣に造られた韓国の発酵食を見て、食べて、造っていただきますね。


ちょうど４週間後はソイル農園に大人の遠足に行く日だわ♩




コチュジャンも深い味わいですよ！


で、私はまたチョングッチャンを大人買いすると思う
納豆臭いと言われても（笑）


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안녕하세요 ～^^

６/５出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』ソウル＆京畿道編まで
あと４週間を切りました！


４週間後の今頃は、みーんなで仁寺洞にいますね


ご家庭や、お仕事面でいろーんな身辺整理をして、ツアーにご参加くださいますこと、
心より御礼申し上げます



薬膳Salonのメンバー様で６月の韓流美膳の旅にもご参加くださる
韓国語の達人 Kさんが、
韓国旅行時に知っておけば役立つ韓国語のレッスンをしてくださいます！


留学経験があり、翻訳のお仕事もされていたKさん
昨年１０月の韓流美膳の旅で体験いただいた『學我斎での閑珠流茶道体験』では、
前半チームの時に皮膚科医の院長がいらっしゃり、
茶道の奥深いお話をしてくださったのを、さっと通訳をしてくださっていました。





お買い物の時に韓国語でやりとりができたり、少しでも現地の方と会話ができたら
旅は何倍も楽しさがアップし、思い出深くなります。
また、韓国の方は韓国語で話すと、さらにフレンドリーになってくれますよ！


ツアーメンバー様や、
韓国語を学びたいと思っていらっしゃる薬膳Salonのメンバー様に
今回は旅行で役立つ会話を中心に韓国語教室をお願いしております。



それに、Ｋさんが韓方茶 2種をご用意くださいます。
韓国の珍しい花茶もあるとのことで、私も楽しみにしています



『韓方茶を飲みながら韓国語教室』～旅行に役立つ会話編～
日時：５月２０日（金）１５：３０～１７：００ ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです！
会費：2,500円

薬膳Salonのメンバー様なら、ツアーにご参加でない方でもご参加いただけます。
ご参加希望の方は、新開までメールでお申し込みくださいませ


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今日から５月の薬膳Salonスタート！
トップバッターのレッスンテーマは『気を補い巡らす薬膳』





お肉、お魚で補気できる食材はたくさんありますが、
豆類、芋類キノコ類、穀物類は
胃腸の機能をお高めながら『気』を補うのでオススメです。


そして、どう調理するかが胃腸に負担をかけないために重要！
ここが薬膳では結構大事よ。


来週も引き続き『気を補い巡らす薬膳』を開催します。


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薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

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	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
	河出書房新社

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	著者：新開ミヤ子 監修：薬日本堂 1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
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皆さま、美味しいGWを過ごされましたか？

私は前半は美酒と美食を楽しみ、
後半はやるべき事をひたすら片付けるという計画を夫を巻き込みながら実行
最終日の今日は十数年ぶりに、車を運転して足に変な汗かいた
刺激的な休日でしたぁ～


GWは終わりますが、
ちょうど一ヶ月後は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 ソウル＆京畿道4日間』の出発日。


一ヶ月後の今夜は、みんなでマッコリソムリエに成り立てのはずです～！


本日、ツアーメンバー様へ大切なご案内をメールでお送りさせて頂きました。
ご確認下さいますようお願い致します


ツアー三日目は、朝からこちらへ大人の遠足にでかけますよ～





GW中、三進トラベルさんとパワーランチの際に
『先生、予約取れました～』との朗報が～💖

先月末まで団体予約を拒まれ続けた(笑)
最も勢いがあり、のってるモダンコリアンも無事にお席をGET！
実は今までず～っと粘り強く交渉しておりました

あきらめたくないと、三進トラベルさんにご無理を言って頑張ってもらって良かった～


今年 初の発刊と言われているミシュランガイド・ソウル篇
発刊されたら、昨年１０月に韓流美膳の旅でお連れした JUNGSIK(ジョンシクタン)とともに
間違いなく掲載店でしょう。
このことも本日のメールでご案内させていただいています。


その他にも、
伝統料理あり、宮廷料理あり、絶品B級グルメあり、
料理教室でセンスの良い家庭料理を学び、発酵食品造りをし、
マッコリソムリエにもなります
美味しい食材、薬膳アイテムの食薬、美容コスメなど、
お買い物パラダイスも満喫しましょう


今回、韓流美膳の旅に初参加の方もリピーター様にも、
美味し～い韓国をご堪能いただける４日間になるはずです


皆さま、くれぐれも体調に気をつけて６/５を迎えましょうね。
何かご質問があれば、ど～んなことでも新開まで遠慮なくご連絡ください。


では、出発が近くなりましたら、またご案内メールをお送りいたします


空席ができましたので、ご参加を希望の方はご覧ください！
６/５出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』のご案内


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～雑誌掲載のお知らせ～
『正しく付き合う漢方 2016』スープで始める薬膳生活 9ページを担当しています
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『PRESIDENT WOMAN ５月号』に取材いただいた記事が掲載されています


薬日本堂漢方スクール 漢方養生指導士養成講座初級クラスを担当しています


～新開ミヤ子 著書のご案内～
漢方毒出しスープ 第４刷が増版されました
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GWの最中ですが、今日は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』
オペレートをお願いしている三進トラベルサービス
私のツアーを担当くださっているHATAYAMAさん、KANGさんと我が家でパワーランチ！






話が終わらないくらい盛り上がり夜までご一緒してくださいました






おみやも山盛りくださり感謝です


三進トラベルサービスさんでの韓流美膳の旅は
直近では、
6/5出発 ソウル＆京畿道 4日間
その次は10/23出発 食の都 全羅南道4日間（６月募集開始）が決まっています。





6/５出発は、このＧＷに出たキャンセルにより再度空席ができました。

キャンセル待ちの方へご案内させていただきましたが、
一ヶ月前なので、ご都合がつかないとのことで
ご参加を受け入れられなかったことを大変申し訳なく思っております。


一ヶ月後出発ですが、
ご参加できる方がいらっしゃいましたら
新開までご連絡くださいね。

今日のパワーランチでは、
今後の韓流美膳の旅はもちろんのこと
番外編を今後HATAYAMAさんと企画していきたいとういうお話も。
６月のツアー時に皆さまにもご紹介しますので、お楽しみに✨



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空席ができましたので、ご参加を希望の方は新開までご連絡ください！
出発まであと１ヶ月 美味しい韓国を一緒に満喫しましょうね
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佐藤紀子先生のSugarLab.





『和テイストの創作イタリアンLESSON』に参加させて頂きました！






華やかなテーブルセッティングは大人のイースター






そこに色とりどりのお料理が繰り広げられ、前菜からデザートまで美しかった～✨





オードブルだけでも４種類！





イタリアンピクルスは可愛い小瓶にイタリアンカラーのいろんな野菜たち♩






春キャベツとアサリのズッパ





菜の花とトリコローレチーズのリゾット




塩麹ハーブポークが美味しかった～❣️



メインは、
しらすと香味パン粉を詰めたズッキーニボート




シトロネット風味のホタテを添えられています！



デザートはマンゴーカスタードプリン





ココナッツミルクジュレをかけて…





紀子先生の理路整然としたデモンストレーション
スタイリング、料理技術、お人柄に至るまで、学びも満載でした。
ありがとうございました！


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出発まであと１ヶ月半を切りました～ 美味しい韓国を一緒に満喫しましょうね
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韓流美膳の旅で皆様をお連れした食器店との交渉ごとが整い、
先月末の訪韓で手続き終えた수저받침 韓国の箸置きがソウルから届きました！


既に廃盤になっていたこの箸置きを、
な～～んと工場を稼働させて生産して頂きました（笑）
なので、どど～んと３００個届いています！





薬膳Salonで昔よく使っていて、
どこで買えますかと質問されていたこの箸置き。


確かにこれ他にないデザインで可愛いですよね～♩


定番のスッカラ＆チョッカラ




その他にも、いろんな使い方ができます！





ブイヨンスプーンやデザートスプーンとの組み合わせはレッスンでも定番






意外と使えるカトラリーレストとしても！




昨日よりレッスンにお越しの方へお分けしております。
ご希望の方はお声がけくださいね。



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薬膳Salon４月最後のレッスンを本日終えました。
今月も全日満席のご予約をいただき、
無事すべてのレッスンを開催させて頂けたことと
ご参加くださった皆様に感謝です。




単純な補血だけでなく、
気血水（津液）の相互関係、そして臓腑間関係の理論も総動員した
アンチ・エイジング講座『薬膳的！増血プログラム』

召し上がっていただいたレッスンメニューをご活用いただき、
日々の食べるエイジングケアを実践してみてくださいね。




我が家の晩御飯も黒米キムパッ♩
皆様も美味しい薬膳的 増血プログラムを～💖



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今日、明日と４月の薬膳Salon４テーマ目
アンチエイジング講座『薬膳的！増血プログラム』を開催中です。


薬膳Salonで作るいろんなキムパッのうち





今回は黒米のキムパッがムール貝のわかめスープとともに〆です。




『血』を補う黒胡麻もたっぷりと入っています！


前菜からデザートまで中医学の理論を総動員しての増血プログラム！
食べるお勉強からしっかりしていきましょう❣️


明日、ご参加の皆様もお待ちしていますね～


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薬膳Salon５月の薬膳料理教室 下記の日程に１席のみ空席ができました。
満席になりました。お申し込みありがとうございました。

レッスン１『気を補い巡らす薬膳』
５月１０日（火）１２時～




《レッスンメニュー》
・薬膳バーニャカウダ
・帆立貝とグレープフルーツのハーブサラダ
・テンペのミニパルフェ風
・たたみ鰯とポテトのミルフィーユ風
・空豆のリゾット
・ジンジャーグレープフルーツジュレ


ご参加希望の方は、薬膳SalonのHPスケジュールをお申し込みください。
お申し込みお待ちしております


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こんばんは。
薬膳Salonの新開です。

６月のご予約、お待たせをいたしましたが
すべての返信をさせていただきました。

もし届いていない方がいらっしゃいましたら、お知らせいただけると助かります。


きゅうりキムチの会、アンチエイジング講座は多数のキャンセル待ちを頂いております。
ご予約をお受けできなかった皆さま、申し訳ありません。


レッスン１『梅雨の薬膳』、レッスン２『便秘の薬膳』は残り僅かですが空席がございます。
現在の空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。




いつもありがとうございます



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