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2017年8月25日

薬膳Salon10月の先行予約について

猛烈残暑真っ盛りですが、
薬膳Salon10月のレッスンスケジュールをご案内いたします。


薬膳Salon HPスケジュールにレッスンの日程&詳細をアップしております。


8/27(日)朝10時~メンバー様の先行予約を開始いたします。
まずはレッスン開催日&テーマをご確認くださいませ。






薬膳Salon9月のレッスンは現在すべて満席ですがキャンセル待ちを承っております。


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2017年8月24日

新開ミヤ子の薬膳話!新聞掲載のお知らせ

本日の毎日新聞朝刊 17面くらしナビ ライフスタイル






『残暑のだるさ 温め乗り切る』に新開ミヤ子の薬膳な養生話が掲載されています。








私の原稿をイラストにもして頂きました。





8月下旬になって猛暑のぶり返し
暑さ、湿度、気温差で夏バテしないように
是非ご覧になってください❣️




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2017年8月23日

薬膳料理の撮影!

今日はKoh Gen Doさんの会報誌リソラスの撮影でした!






薬膳素材満載で季節先取り秋冬メニュー







カメラマンさんのマジックもかかり
なかなか素敵な仕上がり〜✨📸✨




昼抜きで準備〜撮影の中、
今回も心優しいデザイナーさんの差し入れでエネルギーチャージ‼️






Koh Gen DoさんのSPAシリーズ
新商品フェイシャルウォッシュ&マッサージパック
定番大人気のクレンジングウォーター
頂いて大感激すぎるぅ💕



http://www.kohgendo.com/


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2017年8月22日

文在寅大統領も来店!アバイスンデクッの人気店へ

束草出身の友人が案内してくれた知り合いのお店 단천시당(タンチョン食堂)






文在寅大統領来店時や、
KBS『1泊2日』撮影時の写真が店外にあり大繁盛店でした!






スンデクッは韓国東北部 江原道の港町 束草(ソクチョ)の名物郷土料理で、
豚の腸詰のスンデをスープ仕立てにしたもの。







もち米や野菜とともに牛の血が入っているためドス紫色しているスンデ
食わず嫌いでしたが意外と美味しい〜(笑)







もう一つ外せない名物郷土料理のオジンオスンデ(韓国版イカ飯的なもの🦑)も!







パンチャンに並ぶ唐辛子で和えたカジャミ(カレイ)やミョンテ(スケソウダラ)が束草らしいとのこと。



店主がサービスで出してくださったカジャミ(カレイ)





また良い経験を一つ積み重ねられて幸せでした✨
新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅
いつか束草のツアーもしたいな♩


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2017年8月22日

日経新聞プラス1何でもランキング掲載!

訪韓前に日本経済新聞本社でされて頂いたお仕事
NIKKEIプラス1何でもランキング
「残暑にすっきり杏仁豆腐」






ブラインドで23種類の杏仁豆腐をテイスティングして採点&ランキングでした。







普段、甘い物ほとんど食べないので人生でこんな経験はお初(笑)
薬膳的に杏仁は、秋に乾燥しやすい肺を潤す『潤肺』働きがあるので、この時期からはオススメです!
糖分をともに摂取しすぎないようにはしたいけどね。







おととい届いて、8/19発刊でご案内の旬を逃してしまいましたが、
明後日8/24(木)毎日新聞にも新開ミヤ子の薬膳なお話が出る予定です。
当日またご案内いたします❣️


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2017年8月21日

束草で人生一美味しいカレイ!

江原道の束草へ1泊のショートトリップ 中
人生一!最高〜に美味しい韓国版カレイの煮付けを頂きました〜💕






カレイとホッケも入ったセンソンジョリム






ホッケは日本の開きも美味しいけど、
まあ〜脂ののったカレイの美味しかったこと!!!
マジ人生一美味しかったよ、このカレイ❣️






束草に着いて食べ続けてたので、まったくお腹空かずに夕食でしたが、
美味しいもんって入るね〜(笑)






骨に手こずってたら友人がご飯の上に乗っけてくれた。
韓国の方の温かさは一緒にご飯食べると感じます。。。






ここで勉強になったこと『ホッケ』は임연수어






店名:선인장희집


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2017年8月20日

金剛山 禾巌寺で韓方茶

江原道 束草の旅で訪れた金剛山 禾巌寺





束草出身の友人が「海辺でコーヒーか、お寺でお茶かどっちがいい?」と選ばせてくれて、迷わずお寺❣️








優に千年以上の歴史があるお寺とのこと。









お寺の敷地内にある素敵な茶房へ









南瓜のシッケ(甘酒)とテチュ茶(棗茶)










窓からの景色は、額縁の中の壮大な絵のようだった。






この幸せな空間と時間はとても写真では伝えきれない…
また訪れたい💖


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2017年8月20日

束草のカレイのムルフェ!

江原道の束草(ソクチョ)ショートトリップで食べた美味しいもんシリ〜ズ♩
ムルフェ(물회)=直訳すると水刺身という意味
束草は海辺の街なので海鮮料理がとても豊富


イカやアワビなどのムルフェも束草にはありますが、
食べたことのないカジャミ(カレイ)のムルフェの人気店に連れて行ってもらいました。


これがカジャミムルフェ!!!




私、生魚あまり得意じゃないのですが、まったく臭みもなく、
生野菜たっぷりで、ここを訪れた暑い日にはもってこいの料理でした!


カレイの身を細〜く刻んだものを세꼬시(せごし)と言い、
言葉の所以は日本の「背ごし」から来てるようです。


세꼬시と食べ方の説明が壁に・・・





分解すると、こんな感じ・・・




野菜とともに梨が入っていたのも韓国らしい〜


水や氷を入れて、チョコチュジャン(コチュジャンの酢味噌)、酢で味を整えて、
ネーミング通り水刺身にしても良いのですが、
このお店はカレイのムルフェ専門店で有名なだけあって、あらかじめ入っているチョコチュジャン、ニンニクなどを具材とよーく混ぜてダイレクトに頂きます。





가자미=カレイのムルフェはお初だったので、良き経験に感謝❣️





何でもかんでもあるお店でなく、
カジャミ専門的なお店だけあってホント美味しかった〜





あっ、お通し的パンチャンがシンプルな미역국(ミヨックッ)=わかめスープだったのも港町らしくて좋아〜好き💖




송도횟집
【住所】강원 속초시 중앙부두길 63


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2017年8月17日

梨泰院で美味しいステーキ!

今年も夏の韓国10日間の旅をし帰国するしていますが、
FBあんインスタのみのアップで、すっかりblog放置プレーに(笑)


7月のソウル出張も合わせて、
時系列無視でボチボチ美味しい韓国をお伝えしていきますね。


ソウルでのある夜





韓国の友人に梨泰院の大人気店へ連れて行ってもらいました💖



OLDE KNIVES
Address.:서울특별시 용산구 용산동2가 27-5

メニューは、このステーキとベーコンが乗っかったゴルゴンゾーラにパスタのみ



超赤身は苦手な私ですが、
このお肉とっ〜ても美味しかった💖

cocktailなどのアルコール類も充実しています🍸





連れて行ってもらわないと、こういうお店に行く機会がないのでホント感謝です✨
薬膳Salonのツアーメンバーもお連れしたいわ〜💕

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2017年8月5日

生ダコの卵黄がけ!

韓国初日から美味し〜〜いもん満喫♩
今ハマってる夏の滋養食を食べに来たのですが、
それは明日改めてご紹介するとして、
その前座で食べたサンナクチ(手長ダコのお刺身)が絶品!!!







よく刻んだサンナクチに卵黄が鎮座❗️
クニュクニュ動いているサンナクチをさらにタンタンと刻むので
탕탕이(タンタンイ)と言うそうです。
このタンタンイを海苔でクルッとサムして
胡麻油塩&醤油薬念で食べる美味しさにノックアウト〜〜〜

ホテルに戻り、loungeで、どデカい高級ピンス
トッピングのハチミツは巣の形そのまんま(笑)
さらにリンゴのペースト、追いがけホイップクリーム、ローストピーカンナッツが添えられています。


明日は何食べようかな〜♩


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2017年8月4日

今年5回目の訪韓!

10時から仕事の旦那ちゃんを強制的に5時起きにさせ
羽田へ送り届けてもらいSakura Loungeなう。

本日のスープは、鶏肉のココナッツスープ




一昔前ならボーディング前に朝ビール
機内でワインしてたけど
最近はおとなしいもんです(笑)




今年5回目の訪韓行ってきまーす✈️

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2017年7月17日

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メンバー様の先行予約を7/22(土)朝10時より開始します。



韓流美膳クラス3テーマと…









大人気のウシャーン氏スリランカ料理WSも9/20(水)に昼&夜の2部制で開催します!






メンバー様以外のご予約は、7/26(水)より承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。


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2017年7月14日

『スパイス薬膳』スタート!

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薬膳Salon7月のアンチ・エイジング講座『スパイス薬膳』本日よりスタート!


恒例の薬膳トルティーヤから始まり、
メインは毎年大人気の「茄子の肉巻きオリエンタル黒酢ソース」です🍆






肥後の赤茄子を使うと、
スパイスと豚肉の旨みを吸ってトロットロのウマウマに仕上がりますよ〜〜✨


スパイスの組み合わせなども是非ご参考になさって下さい。
明日もスパイス薬膳を開催します❣️


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2017年7月12日

韓国出張最後のランチはいちばん好きな韓式Frenchへ!

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今回のソウル&釜山出張
最後のお食事は、韓式フレンチ SOIGNEへ


『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』では今年1月、4月の2回連続訪問させて頂いた今ソウルでいちばんお気に入りのレストラン🍽


プライベートでも何度かディナーに伺っているのですが、
今回はランチタイムに最近、訪韓のたびにお会いしているユヒャンさんと一緒に💗





今回も弾丸東京出張から帰国されたお忙しい中
駆けつけてくださり二人でPower lunch✨
ユヒャンに有意義なソウル情報も教えて頂き充実の韓国出張を終えました。






今回のSOIGNEもRee Chefのお料理はじめ、Hospitality溢れるStaffの皆さまにも感謝です❣️


今回視察して来た美味しい韓国料理は追い追いとアップするかな…ワタシ(笑)


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南瓜のシッケ

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薬膳Salon7月のレッスン1 を終えて…





中休みをいただき、おとといソウル入り
初日から濃〜いソウル滞在しています(笑)







今日の午後は韓方茶のオ先生のもとで南瓜のシッケ(甘酒)作り〜
私が持参した生姜エキス
褒めて頂き、このシッケに入れて楽しみました。



消化を助ける消食薬の麦芽で作る韓国のシッケは特に胃腸のケアを必要とするこの時期にはぴったり!
五臓の『脾』を養う南瓜と相乗効果
生姜エキス入りだとトリプル効果!!!


麦芽をおみやでいただいたので帰国したら、すぐ作ろう〜〜
今日は朝から弾丸1泊2日の釜山に行ってきまーす!



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10回目となる韓国ツアー
今回は初日に高麗人蔘エキスポが開催されている錦山(クムサン)へ
宿泊は高麗人蔘エキスポ開催のど真ん中に位置する“錦山韓方スパ&休ホテル”を全館貸切!
韓国最大の高麗人蔘の産地で、
水蔘(生の高麗人蔘)、紅蔘、黒蔘まで、すべて錦山1泊2日でめ~いっぱい高麗人蔘を満喫します

そして、昨年に引き続き韓国一の「美食の宝庫」と言われる全羅南道へ
今年は竹の美しい街で有名な潭陽(タミャン)
そして光州でも韓方&美食&学び&お買い物を楽しむ3泊4日です。





【日程】9/24(日)~27(水)

ツアーの韓流美膳的ポイント

高麗人蔘エキスポのド真ん中に滞在!スパ付きホテル全館貸切
 ※他のお客様はいないので、ホテル内のスパも満喫していただけます!
高麗人蔘料理尽くしの絶品参鶏湯、高麗人蔘粥、高麗人蔘フルコース料理
王様も召し上がっていた宮廷ハンバーグ「トッカルビ」の名店でフルコース料理
圧巻の竹料理 龍チム! (下記をご覧ください)
黄土窯で焼き上げる鴨料理!
食べるお薬!36種類の薬草ピビンパッ


食べるだけではありませんっ!

韓方&伝統食の学びが5つ!!!
錦山で高麗人蔘狩り!
錦山で韓国薬膳料理専門家 カン先生から高麗人蔘団子作り体験!
錦山で黒蔘の制作を見学!
韓国伝統食品名人から学ぶイチゴのコチュジャン体験!
潭陽のスローシティーで学ぶ36種類の薬草講座!


お買い物も楽しみましょう~🎶

圧巻!水蔘センターで生の高麗人蔘のお買い物
※ソウルで買うより安くで上質なものが山積みです!!!(検疫でお持ち帰りOK)
韓国伝統食品名人宅で色んな種類の伝統発酵食品を味見後に購入できます!
光州で上質な乾物類を卸売で購入~!
※棗、海藻類、乾燥ムール貝、松の実など多数揃っています
薬草講座の先生のもと韓方茶のお買いものもできます!



ツアー記念すべき一食目は、錦山で高麗人蔘参鶏湯の昼食!
ここからエキスポにも参加し、こんな感じで高麗人蔘まみれに~(笑)





ここの蔘鶏湯はホント美味しい
流石、本場 と、うなる美味しさを味わいましょうーーー


メインイベントのひとつ高麗人蔘狩り!




掘って!抜いて!持って帰りますよ~!




他では体験できない高麗人蔘団子作りも配合からしっかりと学びましょう~!



韓国薬膳専門家のカン先生にところで高麗人蔘粥も召し上がって頂きます。
紅蔘エキスも上質なものを作られていますので、お買い物もしていただけます!



生の高麗人蔘、紅蔘ときたら、最高峰の黒蔘までしっかり見学していきます!



こちらの研究所はプロも学びに来るほど素晴らしい黒蔘を製造されています。
エキスポにも訪れるこの機会に高麗人蔘について深く学んでいきましょうね。


高麗人蔘体験のご紹介だけで長~~くなったので、私が感動した高麗人蔘フルコース料理は当日のお楽しみに❣️


美しい街の潭陽は数多くのドラマのロケ地としても有名です
緑が豊かで、川もあり、そして美味しいものもある潭陽
ここで外せないのがトッカルビ!(宮廷でも食されていたハンバーグ的なお料理)





メディアにも多数紹介されている名店でお召しあがり頂きます!



そして、これまた圧巻の竹料理‼️
説明はあえて致しませんっ!
大人数だからこその見る価値、食べる価値を実際に体験して頂きたいです!!!





名人が作る竹の薬酒も飲む価値ありですよ〜〜



美味しいものありすぎの光州でも韓国薬膳です!





黄土窯で焼き上げる鴨は、食べるお薬と言っていいでしょう。
食べる前にスゴ〜イ📷シャッターチャンスも(笑)


最終日、薬膳好きはシビれるくらいド・ストライクな薬草講座付きランチ





大きな驚きとともに、ここでしかできない学びが待っています。
薬膳茶のお勉強、お買い物もできますよ~!


ここでのご案内では伝えきれない韓方&美食が詰まった3泊4日の旅
全力でご案内して参りますので、ぜひご参加くださいませ


『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』錦山&潭陽4日間
【日程】9/24(日)~9/27(水)3泊4日
往路:9/24(日)羽田空港 9:00発ー11:20着 金浦空港(予定)
復路:9/27(水)金浦空港発 19:50発ー21:55着 羽田空港着(予定)
※光州空港より国内線で金浦空港へ移動の後、国際線で羽田空港へ


※離発着が羽田以外をご希望の方は、お申込時に三進トラベルにお伝え下さい。
 アレンジ可能か個別対応となります。


※ソウルでの延泊はフリーでアレンジ可能です(お申込みの際に延泊希望をお知らせください)
 途中参加、減泊等ご希望はお受けできません。
 

【募集定員】35名(最少催行人数 20名)


【お申込み〆切】8月末まで
※ただし定員になり次第キャンセル待ちでの受付となりますので、ご了承下さい。


【ホテルについて】
9/24(日)錦山での宿泊は、部屋数の関係上、全員相部屋となる予定です。
お申込後、新開より説明をさせて頂きます。
2~3泊目は、ラマダプラザ光州泊で一人部屋のご希望をお伺いさせて頂きます。


【ツアー代金】羽田発着
1日目:相部屋
2、3日目2名様1室利用 159,800円
◎2、3日目1人部屋の利用の場合 上記の金額に➕16,000円(2泊分)
燃油付加運賃、空港税は別途


※1人参加の方で2人部屋ご希望の方は、
 他にもご希望の方がいらした場合のみ可能となりますので、ご了承くださいませ。


毎回、お一人参加の方々は少し心配されますが、心配ご無用
み~んな仲良くなりますから


※ご参加は、薬膳Salonの生徒様、または新開の知人どなたでもご参加いただけます!
 ご家族、ご友人と一緒のご参加も大歓迎です
※面識のない方でご参加希望の方は、三進トラベルサービスではなく
薬膳Salonへメールでお問い合わせくださいませ。 



【お申し込み方法について】
※重要
お申し込み後にキャンセルの際、
キャンセル時期にかかわりなく、事務手数料10,000円が発生いたします。
キャンセルの際は恐れ入りますが、
ご入金金額より事務手数料の10,000円+振込料を差し引いた金額を返金とさせていただきます。



上記の内容をご了承の上、ツアーにお申し込みくださいますようお願い申し上げます。


三進トラベルサービスに直接お申込み下さい。
お電話の場合:0120-988-134
平日10~18時  ※土日祝は休みです

メールの場合:koreae@sanshin-travel.com
必ずタイトルに「9/24出発 新開先生のツアー」
①お名前 ②電話番号 ③ご住所
上記をご記入くださいますようお願い申し上げます。


お申し込み後は三進トラベルのご案内通り手続きを進めて下さい。
お申込み、またキャンセル等の手続きはすべて三進トラベルにお任せしております。
郵送される書類に記載されている内容をよくお確かめ下さい。


ご質問があれば、どんなことでも、いつでもお気軽にご連絡下さいね。
他にはないスペシャルな韓方&美食ツアーです
是非是非またとないこの機会にご一緒してください。
どうぞよろしくお願いいたします。


薬膳Salon 新開ミヤ子


薬膳料理教室 薬膳Salon 7/26(水)『薬膳茶』のレッスンのみ空席がございます。
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2017年6月22日

TOKYO MX『おしえて!美bien‼︎!』今夜出演します!

怒涛の日々で
あやうくご案内しそびれそうでしたが、
今夜25:05からのTOKYO MX TV
藤井隆さん、齋藤悠さんMCの『おしえて!美bien‼︎!』に出演します。






テーマは今の季節にドンピシャ〜〜『体内除湿』
深夜ですので、夢の中の方は録画でご覧くださいませ〜〜!


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2017年6月21日

薬膳料理教室『梅雨の薬膳』

月曜に開催した大好評だったスリランカ料理WSを挟み…














今日から今月3テーマ目の薬膳料理教室
レッスン1『梅雨の薬膳』スタート






健脾しながら薬膳的体内除湿をしてジメジメした季節もスッキリと!



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2017年6月18日

明日スリランカ料理WSです!

いよいよ明日、
スリランカの老舗シッダレーパ アーユルヴェーダヘルス&リゾートから
ウシャーン・エディリシンハ氏を薬膳Salonにお招きしてスリランカ料理WSを開催します!






前回、昨年9月も充実の内容で私も勉強になること満載でした❤️
それに、何より美味しい!!!


今日、昼夜2レッスン分の大量の食材の仕入れでヘロヘロになりましたが、
でも楽しみ〜〜♩♩♩


ご参加の皆さま、開始時間お間違えのないように!
開始時間をお確かめくださいね〜


昼の部 :11時
夜の部 :18時30分


ご参加の皆さま、お待ちしております❣️


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2017年6月18日

自家製!棗チップス

薬膳Salon『体の中からキレイと元気を作る薬膳茶クラス』で作った自家製の棗チップス五段分!!!!!





今回もええお味に仕上がっていますぅ〜〜
生徒さんたちから、韓国ツアーでいつもお連れするSSGの棗チップスより美味しい〜と言っていただいています💓


これで棗茶作ると最高〜よ❣️


棗は『脾の果』とも呼ばれ、漢方では胃腸の機能全般を指す『脾』を養います。
湿度が高くなる季節は『脾』がダメージを受けやすい時期です。


棗茶で薬膳ケアしましょう!
今週の梅雨の薬膳でもお飲み頂きますね。


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