今日、明日と『韓流パーティーメニュー』のレッスンを開催します！
パーティーメニューは３部構成
１、韓流お刺身パーティー
２、牛肉のジョン（チヂミ）
３、チーズタッカルビ
韓国のお刺身の食べ方は、
チョコチュジャン（コチュジャンの酢味噌）につけて、野菜に包んで食べます。
チョコチュジャンで美味しいだけでなく
冷たいお刺身がお腹に入ってきても、冷えからお腹を守ります。
野菜を一緒に食べられるところも嬉しいパーティーメニューです。
シャンパンマッコリも冷やしてスタンバイしています。
Let’s have Korean food party！
薬膳料理教室 薬膳Salon
4/10（水）『体内の気とは』1席のみ空席がございます※満席になりました
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
薬膳Salon3月のアンチ・エイジング講座
『薬膳的デトックス』を開催します。
旬の山菜の苦味は体内の余剰な熱を冷まし、解毒の働きがあります。
日々の食卓に山菜を簡単に取り入れられる薬膳料理を前菜とメインでご紹介します。
うどの牛肉巻き コリアンソース
もち麦と蕪のデトックスリゾット
胃腸のコンディションを整えることが、栄養の吸収力もデトックス力も高めます。
美味しく食べて、
薬膳的デトックスできるメニュー満載でお待ちしております♡
薬膳料理教室 薬膳Salonレッスンのお申し込みはこちら
4/10『体内の気とは』に１席のみ空席がございます。
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
薬膳Salon4月の薬膳料理教室に１席のみ空席がございます。
レッスン1『体内の気とは』
『気』は温かくて、活動的な生命エネルギーです。
「元気」「活気」「やる気」
「気」の概念、「気」のはたらきを美味しく食べながら学びましょう。
レッスンメニューは脾胃を機能を高めながら『気』を補う薬膳料理が満載です。
健脾、健胃の食材で体内の気が養う薬膳が効果的
薬膳料理を作るときのコツもレクチャーしていきます。
4/10（水）12時『体内の気とは』
お申し込みは、薬膳Salon HPスケジュールからお願いします。
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
【3/20出発】広報大使と行く全羅南道の美食と神秘の海割れツアー4日間
出発まで、ついに一桁の日にちになりました！
三進トラベルサービスよりお送りした日程表、出入国書類等
そして今回は成田発の皆様へもeチケットが同封されています。
成田発、関空発ともに各自、大韓航空カウンターでチェックインとなります。
空港での時間を有効活用頂けるように、
今回は成田空港で集合はしませんが、新開も3/20に成田からご一緒します。
薬膳Salonのメンバーさん、何かあればいつでもご連絡ください。
お洋服の準備などで気温が気になるかと思います。
韓国の天気予報はあてにならないのですが、
現在の 1、2日目に滞在する麗水の週間天気予報です。
先週は最終日が雨マークだったのですが、今は2日目が小雨
まずは気温を参考にしてください。
折り畳みの傘はご用意していただいた方がいいかと思います。
出発前にご案内メールしますが、
ご質問があれば、Anytime is fineです❣️
ご旅行前は仕事に家事にとあわただしいかと思いますが、
寒暖差も大きい日々なので、
とにかく体調だけは気をつけて元気に韓国一の食の宝庫に向かいましょう。
私もツアーから帰国後また全羅南道へ行くので
今週まで怒涛の仕事詰め込み中ですが、
体調万全で皆様を韓国一の食の宝庫へご案内していきます！！！
新開ミヤ子の韓国旅行記に「今日の全羅南道広報」を綴っています。
すでに、NO.103まで全羅南道について書いてきました。
今日は海割れ祭りで行く珍島の特産品 岩わかめについて熱く綴っています。
ツアーメンバーの皆様、お買い物情報なので
お時間あったら読んどいてね～！
今日も『血を補う薬膳』を開催します。
和牛の赤身肉で薬膳ローストビーフ
牛肉は体を温め、血を補い、筋骨を丈夫にします。
簡単に、とても美味しい薬膳ローストビーフができますよ！
毎年大好評の薬膳ローストビーフ
作り方のコツ、しっかりお伝えしますね。
薬膳ローストビーフ以外にも
『血』を補う食材オンパレードの薬膳の食卓をです。
ご参加の皆さま、お待ちしております💗
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
今日、明日と薬膳Salonでは『血を補う薬膳』を開催します。
気・血・水は、
生命を維持するために不可欠な身体を構成する基本的な物質
そのうち『血』は、
心身を滋養し、美容面にも影響の大きな役割を持っています。
『血』のはたらき
『血虚』の時にあらわれる不調
『気』と『血』また、『水』と『血』の関係性を中医学の理論で学び、薬膳料理に生かしていきます。
薬膳Salon『血を補う薬膳』レッスンメニュー
まぐろの薬膳ステーキ
美味しく食べて、体の中からキレイと元気を作る『血を補う薬膳』をお伝えしていきます。
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
今日から薬膳Salon3月の薬膳料理教室スタート！
トップバッターは『春の薬膳』
旬の食材はもちろんですが、
季節の薬膳は気候変化が心身に与える影響を中医学の理論からみて、
食材の力でバランスを整えられるようにすることが軸となります。
血を補い巡らす食材をたっぷり
野菜の自然な甘味が美味しいキャロットオニオンソース
春陽上昇のエナジーをアシストする食材の力も添えて
美味しい春の薬膳をいただきながら学んでいただきますね。
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
明日から薬膳Salon３月の薬膳料理教室が始まります。
春の食材で冷蔵庫が満タン！
テーブルいっぱいに広がる
『春の薬膳』を目と口で感じ頂きますね。
3月のレッスンはすべて満席ですが、
本日より4月の一般予約を開始しました。
残席わずかですが、
気血をテーマとしたレッスンに日韓コラボメニューを散りばめております。
体験レッスンも大歓迎です。
ぜひご参加ください♡
お申し込みは薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
４月の先行予約すべてに返信をさせていただきました。
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございます。
レッスン１『体内の気とは』
レッスン２『血を巡らす薬膳』以外はすべて満席となりました。
以降のお申し込みは薬膳Salon HPスケジュールで空席状況をご確認いただければ幸いです。
レッスン１『体内の気とは』レッスンメニュー
薬膳を学ぶ上で欠かせない「気」の概念
生命を維持するために必要な体内の基本物質と考えます。
レッスン１の『体内の気とは』では、美味しい薬膳料理で食べるお勉強をしながら、薬膳理論を学んでいただけます。
今月から春の薬膳メニュー満載で薬膳料理教室を開催していきます！
3月のレッスン1 『春の薬膳』
3/5（火）12時～『春の薬膳』に１席のみ空席がございます。
体験レッスンも大歓迎ですので、ぜひご参加ください。
薬膳Salon３月のレッスン空席のご案内
3/5（火）12時『春の薬膳』
１席のみお席がございます。
※満席になりました
レッスンメニューは、
毎年大人気の食べる薬膳ソース
キャロットオニオンソースと春野菜
ホタルイカと菜の花のチョコチュジャン
はまぐりのターメリックライス
山菜の薬膳カルトッチョ（紙包み焼き）
血をキレイにするサラダ
そして薬膳スイーツの苺のお汁粉です🍓
お申込みは薬膳SalonのHPスケジュールより承ります。
薬膳Salon4月の先行予約を３/１（金）朝10時より開始します。
HPにレッスンスケジュールをアップしました。
今回は金曜日の朝になります。
お間違えなく～
４/17（水）には二部制で
スペシャルコラボスのスリランカWSもございます！
薬膳Salonのメンバー様には2/28の夜にメールでご案内をお送り致します。
メンバー様以外の一般予約は、2/4から承ります。
どうぞよろしくお願い致します。
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
今日も薬膳サムギョプサルの会を開催しました！
本日も薬膳Salonのガゲナウグリル大活躍で溶岩石でジューシーなサムギョプサルが焼きあがりました。
卓上では、staubのグリルパンがカワイイと大人気〜〜
途中から自家製キムチを投入して焼きキムチ！
キムチ焼いて
カットしたら
サムギョプサルの下敷きにして旨い脂を滴らせること！
そして混ぜ合わす〜〜
熟成させて少し酸味が出てきたくらいが美味しい！
キムチマジックで、また食欲がアップします（笑）
明日も薬膳サムギョプサル開催します‼️
ご参加の皆さま、くれぐれも腹ペコでいらしてね♡
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
先週末より薬膳Salonの韓国薬膳料理教室が始まっています。
今月は薬膳サムギョプサルがメイン
仕込みで６kg以上のサムギョプサルをマリネ中～
薬膳サムギョプサルには基本調味料にハーブ、柑橘、ガーリックなどを加えてマリネ
それぞれの香りがする相まって、これだけでも食欲が出そうです。
三段肉なのに、ドンドン食べれてしまう美味しさです！
途中からキムチも一緒に焼いていきます！
明日、明後日ご参加の皆さま
お腹を空かせていらしてください。
お待ちしておりますね♡
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
今朝のお目覚めはオットが好きな
「玄米味噌いなり」
玄米ご飯に薬膳Salonのサムジャン
すり胡麻、ちょっぴり香り高い胡麻油をたらり
焼肉、プルコギ、茹で豚のポッサム、サムギョプサル、タッカルビなどなど、野菜で包んで食べる肉料理に欠かせないサムジャン
サムは、包むという意味で、
包んで食べる料理の時に使う舐め味噌のような食べやすい味噌です。
味噌は体を温め、五臓を養う健康食材。
味噌汁だけでなく、美味しい食べ方を知っておくといいでしょう。
薬膳Salonでも不動の人気のサムジャン
私のレシピ本「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」に作り方を載せています。
材料を混ぜるだけなので、ぜひ作り置きして活用してください！
味噌いなりは、玄米でなくてももちろんOK
黒米入り雑穀ご飯を胡麻油でちょっと炒めて、サムジャンで味付け
上げにすり胡麻をたっぷりも美味しいです！
ネギ味噌ヴァージョンもめちゃ美味しいので、またご紹介しますね。
お揚げは手抜きで自然の味の市販品ですが、
朝の忙しい時間でも美味しいお目覚めになりますよ！
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
【速報〜！】
ウシャーン氏の来日が決まり、
4/17（水）にスリランカ料理WSを薬膳Salonで昼夜の二部制で開催します！
詳細はまもなく薬膳Salon４月のレッスンスケジュールでご案内致します。
今回もアーユルヴェーダに基づいた野菜たっぷりのヘルシーなスリランカ料理が満載です！
（写真は前回のもので、4/17のメニューではありません）
スリランカに詳しいMarikoさんがコーディネート
私は精一杯アシスタントに励みます！
お申込みは薬膳Salon4月の先行予約から承ります。
ご参加希望の方は、4/17 スケジュールを空けておいてくださいね‼️
昼の部11時～、夜の部18:30～の予定です。
ウシャーン氏のスリランカ料理は何度食べても本当に美味しいです♡
どうぞお楽しみに！！！
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
昨日から薬膳Salon３月の韓流美膳クラス
『薬膳サムギョプサル』のレッスンが始まりました！
前菜と宮廷トッポッキを召し上がっていただいた後
ハーブマリネetcをした薬膳サムギョプサルへ！
薬膳Salonのキッチンに装備しているガゲナウのグリルで焼いてから、卓上のグリルパンへ
グリルパンでも美味しいのですが、
ガゲナウの溶岩石で焼くと、サムギョプサルがさらにジューシーに焼き上がります。
途中から自家製キムチも一緒に焼いて行きますよ～
マリネしたサムギョプサルの旨味ある脂がキムチと合体すると、さらに食欲が増します。
薬膳サムギョプサルの会、来週も開催も開催します！
ご参加の皆様、お腹を空かせていらしてくださいね。
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
先週の撮影Weekを終えて、今週から薬膳Salon2月のレッスン後半戦が始まっています。
レッスン中休みの昨日は薬日本堂漢方スクール品川校の講師会
12月に終わった漢方養生指導士養成講座秋冬期を講師全員で振り返り、春夏期へのブラッシュアップにつなげる貴重な機会となりました。
薬膳Salonは今月11年目に入りましたが、
薬日本堂漢方スクールの講師も9年目。
私が担当する漢方養生指導士養成講座初級クラス
4月開講 4/7、21、5/19、6/16、6/30 の日曜クラスを担当します。
体系的に漢方の理論を学びたい方にとてもオススメ講座です！
講師会の後は漢方ミュージアム内の薬膳レストラン10ZENへ
私は薬膳サラダと名古屋コーチンの美養鍋にしたのですが、
サラダのトッピングに小豆、ハト麦、クコ、黒胡麻、クルミなどの食薬がたっぷり！
そして齋藤先生がオーダーしたスッポン鍋にキャーキャー
これ、どこーー？？？
スッポンの頭？？？
大盛り上がり～～～
陰作用抜群のスッポンだとわかっていても、
なかなか食べる勇気がなかったけど、
秋の講師会Power Lunchは私もスッポン鍋にしようかな（笑）
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
私が名誉広報大使をしている韓国一の食の宝庫 全羅南道
本日ついに念願だった成田ー務安(全羅南道の国際空港)の定期就航便が JEJUair （チェジュエアー）で予約開始となりました。
3/31（日）より直行便がデイリーで就航します✈️✈️✈️
運航スケジュール
成田発15:00→17:30務安着
便名7C1117
務安発11:00→13:20成田着
便名7C1114
当初聞いていたフライトスケジュールより
日本からの方々も使いやすい時間になっていました！！！
JEJU air 감사합니다 ‼️
嬉しくて嬉しくて♡♡♡
韓国一の食の宝庫である全羅南道がグッと近くなります。
初就航便に搭乗してリポートします✈️
頑張れ愛しの全羅南道💕
3/20～23 全羅南道広報大使と行く
「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」募集中
関空、成田空港から出発 どなたでも参加いただけます！
韓国一の食の宝庫を巡る旅へご案内いたします
連休にAMANのザ・ラウンジでBlack Afternoon Tea
甘いものは得意ではないけど、
甘い宝石のようで美しい
PETIT SWEET いっぱい
甘くないお皿は、
ケバブサンド 、ローストダックと金時人参のタルタル
カリフラワームース＆パルミジャーノチーズetc
オレンジのスープwithシャンパンスプーマ
プレーン＆抹茶のSCONE
チョコレートのトランクにはberryたち
33階からの眺望は冬の日差しがキラキラ
久しぶりに会った大好きな人と過ごした時間でした…
私の拙著「漢方 毒出しスープ」７刷が発刊となりました。
昨日の撮影中に届いた献本
料理家になって2年半の駆け出しの頃に出した１冊目
ハードスケジュールの中、
全82レシピを短期間で作り上げて必死だった撮影を思い出した。
台湾でも「排毒湯」というタイトルで出版されました。
生徒さんが台湾旅行の時に「ミヤ子先生の本を本屋で見つけましたよ～」など、思わぬ嬉しいお知らせもいただきました。
10年が過ぎた今
歳はとったけど、料理家としての撮影も成長したと思った昨日（笑）
たくさんの方々に愛読、ご活用いただけて、
海も渡り手にしていただけていること
ありがたく幸せです。
