薬膳Salon４月のレッスン1『体内の気とは』でお出しした薬膳茶
棗を煮出して作る棗茶に
その時の気候や体調でカスタマイズ
この日は花冷えだったので生姜ブレンド
レッスンで理論をレクチャーした通り
棗と生姜のコンビは、温まるだけでなく、
互いの弱点を相殺して、相乗的に効能を高める名コンビ！
毎月いろんな薬膳茶をご紹介していますので
薬膳茶も日々の薬膳生活に生かしてください。
６月は久しぶりに生姜エキスのレッスンを開催します！
薬膳料理教室 薬膳Salon レッスンスケジュール
満席の日程はキャンセル待ちを承っております。
新規枠をご用意できる日もございますので、お気軽にお問い合わせください。
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自家製オイルサーデン
自分で作ると美味しすぎて、もう缶詰めは買えませんっ！
これから旬で美味しい真鰯を使って、食べ応えのあるオイルサーデンにします。
そのまま食べても、
サラダ、パスタ、グラタンへのアレンジもオススメ♡
気血を補い、血の巡りを良くする鰯は若返りにも良いとされる食材。
栄養価の高さでも知られるように
EPAやDHAが豊富
カルシウムも多く、その吸収を助けるビタミンDの含有量も魚の中ではトップクラスです！
レッスンではチーズをかけて焼き、ブルスケッタでお召し上がりいただきます。
熱々の薬膳フィンガーフードをお楽しみください！
『血を巡らす薬膳』本日も開催
自家製オイルサーデン で薬膳フィンガーフード 🎶
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薬膳Salon『血を巡らす薬膳』スタート！
気血を補う食材をたっぷり組み合わせながら、血を巡らす薬膳料理を組み立てます！
◯サフラン＆ラッキョウの薬膳ドレッシング
◯キャロットオニオンソース
◯自家製オイルサーデン
前菜は作り置きできる薬膳料理を駆使してフィンガーフードで！
そして、薬膳タッカルビ
彩の良い薬膳Salonオリジナル タッカルビを包み野菜でお召し上がりいただきます。
他にも、
血を巡らす薬膳スープ
〆の絶品ポックムと続き、賑やかな食卓です！
明日も開催します。
ご参加の皆様、お腹を空かせていらしてくださいね。
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3月は後半に韓国出張が2回あり、春休み状態だったレッスン
やっと今週から4月の薬膳料理教室が始まっております。
今月はすべてのレッスン満席ですが、
5月の下記のレッスンに１席のみ空席がございます。
5/17（金）12時～レッスン１『気を補い巡らす薬膳』
【レッスンメニュー】
・薬膳バーニャカウダ
・帆立貝とグレープフルーツのハーブサラダ
・テンペのミニパルフェ風
・高麗人参のフリット
・空豆のリゾット
・ジンジャーグレープフルーツジュレ
お申し込みは薬膳Salon HPスケジュールからお願い致します♡
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新開ミヤ子の韓国旅行記で先月の
「広報大使と行く全羅南道の美食と神秘の海割れツアー」
旅のレポートを綴り始めました。
まずは、韓牛＋鮑＋タイラギの絶品！麗水三合
是非ご覧ください。
次の広報大使と行く全羅南道美食ツアーは、10/9～12の3泊4日
ただ今、絶賛ツアープランニング中です～
名残の桜の時期とは思えない
寒い朝ですね…
レッスンでお飲みいただく棗茶
今日は生姜入り棗茶で準備中
棗は「一日三つ食べると老いない」
と言われるアンチ・エイジングの食薬
漢方では補気薬に分類され、
胃腸の機能全般を指す「脾」の働きを養うので『脾の果』の別名を持ちます。
補気だけでなく、
美容と健康維持に不可欠な『血』を補うチカラも与える棗
老いを緩やかにする理由
今日も講義でお伝えしていきますね！
寒い雨ですが、お気をつけていらしてください♡
今日から薬膳Salon４月のレッスンが始まりました。
トップバッターは「体内の気とは」
今年もこのお料理で歓声が上がっています！
気・血・水（津液）の中医学的な概念は、
生命を維持するために不可欠な
体を構成する基本的な物質
その中でも「気」のはたらきは中心的存在であり、「血」「水」に与える影響も大きい
この理論を食材のチカラで料理として組み立てる
見た目も美しく、美味しい薬膳に…
「体内の気とは」明日も開催します！
薬膳料理教室薬膳Salon
4月のレッスンはすべて満席
5/17(金)に1席のみ空席がございます
薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください
本日開講！
漢方養生指導士養成講座 初級クラス
@薬日本堂漢方スクール品川校
26名のご受講生をお迎えして日曜クラスが始まりました。
「漢方とは」から始まる第１回目
私も初心に戻り、
整体観念と弁証論治の基本理念に向き合い講義を進めていく時、身が引き締まります。
「上工治未病」という大昔の教え
「腕の良い医者は未病のうちに治す」という意味ですが
今、漢方を学ぶ方々の大きな価値となっています。
覚えることも多いですが、初日の意欲を持ち続けて活用できる漢方理論を学んで行ってください！
私も６月末まで全力で講義をしていきます！
２週連続の韓国出張を終えて、束の間のお休み
素敵な心友宅で春のホームパーティー
圧巻のWedge wood のテーブルコーディネート！
乾杯は…
ローランペリエのロゼ🥂
オードブル食べて、フルーツ摘んで…
〆は京都からお取り寄せしてくれた新筍のお鍋
新筍もいっぱいだったけど
車海老、穴子、ハマグリと野菜、山菜、生麩など具沢山！
湯葉とお麩にお出しがしゅんで美味しかった〜〜
〆には、おうどん！
デザートで心友たちから…
サプライズで薬膳Salon10周年のお祝いケーキが🎂
感動〜✨
感謝の気持ちでローソクをフゥ〜して
ケーキカット！
いつもいつも、心優しく、おもしろく、
一緒にいると爆笑の連打
幸せな時間を今日もありがとう💖
念願のイックンにも会えて♡
HATAさんの絶品コンビーフまでおみやに持たせてくれて♡
楽しい楽しい春のホームパーティーでした🌸
ほんとうにありがとう♡♡♡
韓国ツアーが落ち着いたから
頓挫中の十周年パーティー企画やろう〜〜
本日のお目覚めは…
ソウルで買ってきた
I’m Real Strawberry 🍓
イチゴ70％なのにリアル感が高い！
種の食感が好き〜
結構甘いけど、190ccで100kcal
お値段 2980ウォン＝約300円 (コンビニ価格)
ビールより高いけど（笑）
ジュース飲まない私もコレは美味しいと思った。
他のフルーツ🥝🍑🥭もあるけど、
イチゴのクオリティがいちばんらしいです！
아임리일 스트로베리
新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 ソウルで宿泊するホテル内のコンビニにもありました。
うちの生徒さんで買い占めるから、次のツアーはオーダーしようかな（笑）
マートなら大きなサイズもあるそうです！
2月に日韓酒文化交流会 理事でもあるポテサラ男爵にご案内していただいた恵比寿の酒 秀治郎
理事のMINAKOさんと３人で13種類の美酒を堪能しました！
酒のつまみも美味しくて大変気に入り、
昨日は心友ご夫婦と4人で再訪
今回も、どれも美味しい11種類！
基本、女将さんにお任せでその日のベストを出してくださいます。
酒器三種で飲み分けていくのも味の変化を感じられ
話も弾んで面白い！
つまみが美味しく、日本酒とのマリアージュを楽しめます
本鮪の中落ちはスプーンでかいて…
海苔で巻いていただきます！
〆の蕎麦がコシが強くて、めっちゃ好み♡
今回は紅芯大根のおろし蕎麦
前回は酢橘蕎麦
昨夜は秀治郎さんがいらしてて、一緒にポーズ（笑）
後ろにある絵とそっくり～笑
酒 秀治郎
日本酒好きな方はぜひ♡
昨夜は二次会で自由が丘へ
もう一組の心友夫婦もJoinしてCh.Margaux2001
Nお兄様ご馳走様～！！！
全羅南道ツアーでご案内した珍島
神秘の海割れの前に名品館へ特産物を買いにご案内しました。
ここでのオススメは色々ありましたが、
今回も私が買ってきたのは「岩わかめ」
定番は牛肉入りのわかめスープですが、岩わかめ、ニンニク、昆布煮干し出汁だけで充分に美味しい！
いや、美味しすぎるぅ〜〜💖💖💖
すでに、
もっと買ってくればよかったと悔いてます（笑）
次回、秋の広報大使と行く全羅南道美食ツアーでは、全羅南道の特産物を集結させる計画をしています。
全羅南道の美食をあらゆる方向から体感していただくツアープランを作り上げます！
日程は、10/9（水）〜12（土）
ご予定空けておいてくださ〜い❣️
珍島はここ⬇︎
全羅南道の美食の中で大好きな霊光クルビ（イシモチ）
本当に美味しいクルビを食べると頬っぺたが落ちます‼️
おととい視察で霊光郡庁に訪問した際、
お忙しい中、郡守（郡長）がお会いする時間を作ってくださいました。
韓国のweb newsに霊光の視察が掲載されました↓
また観光課のご協力で霊光水産業協同組合へ案内頂き、水揚げされたイシモチがクルビになるまでの工程を見学。
全羅南道になぜ美食が多いのか
その理由を広報大使として学び、伝えていきたいと思っているので、とても勉強になりました。
次回の広報大使と行く全羅南道美食ツアーで霊光クルビを食べにご案内します！
ツアーの日程は、10/9（水）～12（土）です。
3/31ついについにJEJU AIR(チェジュエアー)の新規路線
成田ー務安便が初就航しました✨
初就航便出発前の就航セレモニーにて
韓国観光公社 鄭東京支社長よりご挨拶があり（写真左下 ）
昨年韓国ー日本の旅行者数は初めて相互で1000万人を超えたそうです。
全羅南道の玄関口 務安国際空港
成田から務安へご旅行される方も増えますように‼️
私もファーストフライトに乗って、
韓国一の食の宝庫 全羅南道へ行ってきました✈️
今までの全羅南道へのアクセスは、
例えば、金浦空港から国内線で麗水空港にトランジット
国内線は1時間かからないのですが、
殆どが夕方出発便なので昼過ぎに金浦に着くとロスタイムが多く、麗水に到着するのは夜でした。
KTXで全羅南道に行くには、
金浦空港から龍山駅に移動してから乗車。
いずれにせよ、朝の便で金浦空港についても訪韓初日に全羅南道へ到着するのは夕刻を過ぎます。
もちろんソウル市内にある高速バスターミナルなどからも全羅南道各地へ行けますが、4時間以上はかかります。
ツアーの時は、釜山の金海空港に到着後
ツアー専用バスで麗水までは約2時間でした。
今回の成田ー務安の路線
15時に成田空港出発ではありますが、
ゆっくり成田へ向かい、2時間半で務安空港に到着。
成田出発後え約3時間半後には務安や木浦で夕食が可能になりました。
それを私自身が実践したいと思って初就航便に搭乗！
すると、日曜日にもかかわらず、
全羅南道道庁の観光課、全羅南道文化観光財団
観光マーケティングチーム長、次長たちが会食を開いてくださいました。
成田ー務安便の就航をともにお祝い。
広報大使として更に全羅南道の広報を頑張っていきます！
次回は10/9～12に広報大使と行く全羅南道美食ツアーを開催します。
今回は務安～木浦～霊岩～咸平～霊光 の視察をしてきました。
こちらは新開ミヤ子の韓国旅行記でご紹介していきます。
昨日より薬膳Salon５月の先行予約を開始しました。
初日からたくさんのお申込みありがとうございます。
お申し込み頂いたすべてのメールに返信を致しました。
ご確認ください📩
すでに満席の日程が多数出ています。
以降のお申込みは、
薬膳SalonのHPスケジュールをご確認いただけると助かります。
薬膳料理教室 薬膳Salon レッスンスケジュール
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韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
薬膳Salon５月の先行予約を明日の朝10時より開始します！
5月は韓流美膳クラスが２テーマあり、
5/29、31は新レッスンの「韓流おかずマニア2」です。
レッスン1、2、アンチ、韓流1
全てご受講済みで他に受けるものがな～い…
というメンバー様は、今からご予約メールを承ります。
今回も目次のトップ
(2016年版はスープレシピを担当しました)
冒頭から６ページに渡り「おいしく食べて、家族で食養生！ 」がテーマの薬膳鍋です。
◯簡単サムゲタン風鍋
◯薬膳トマトしゃぶしゃぶ
◯韓流餃子鍋
◯ごま味噌鍋
薬膳Salonの人気レシピも登場
美味しい薬膳鍋の〆レシピも載せました。
レッスンより、さらに簡単に作れるようにアレンジしております！
毎年８万部の発行部数を誇る大人気の漢方MOOK本です。
ぜひ書店でご覧ください。
※薬膳Salonの生徒様はレッスンご参加時にお買い求めできるようにしますね。
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
VOGUE JAPAN5月号
食して薬膳 アジアン・インナーケア
特集 P232〜235までを監修させて頂きました。
P233には、薬膳Salonの美容薬膳茶と
生の高麗人蔘を使った韓方スープが掲載されています。
P234〜235
漢方・韓方が楽しめる、東京薬膳アドレス
紹介されている4店舗すべての薬膳料理に ▶︎新開アドバイスがございます。
どこか韓国薬膳のお店をご紹介くださいとのことで
昨年7月に広尾でオープンされたHASUOを紹介させて頂きました。
個人的には、プロフィールに「韓国 全羅南道名誉広報大使」と紹介してもらえて嬉しい！
全羅南道も知ってもらえますように💗
VOGUE JAPAN5月号
食して薬膳アジアンインナーケア
ぜひ書店でお手にしてください‼️
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広報大使と行く全羅南道の美食と神秘の海割れツアー4日間
全旅程を無事に終えました。
まずはご参加くださった28名のツアーメンバー様へ心より御礼申し上げます。
順天市庁、光陽市庁、宝城郡庁の観光課の方々が温かく私のツアーをお出迎えくださいました。
全員にたくさんのプレゼントまでご用意頂いて、
広報大使と行く全羅南道ツアーのメンバー様たちを大歓迎くださったことに感謝です。
너무너무 감사해요❣️
ツアーメンバー様も笑顔と大きな拍手でお礼を伝えてくださり、日韓の交流の場を作れたことも嬉しかったです。
金海空港で皆様をお見送りして、私はソウルへ。
無事に時間通りに成田組、関空組も帰着されと聞きひと安心しています。
4日間、全羅南道でツアーメンバーの皆様と
よく笑い、よく食べ、よく買い、
昼から乾杯もいっぱいして、
洞窟にも入り、山も登ったし、海にも入りました！
今夜は、どうぞゆっくり休んでくださいね。
ツアーメンバーの皆様へ
ソウルより愛を込めて💗
次回の全羅南道美食ツアーは、
10/9（水）〜12（土）
パワーアップした美食ツアーを計画中です！
今回のツアーの様子は帰国後に新開ミヤ子の韓国旅行記でレポしていきます。
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
全羅南道広報大使 新開ミヤ子と行く美食ツアー
昨日28名のツアーメンバー様とスタートしました！
記念すべき１食目は、
活アワビ、韓牛、タイラギの麗水三合‼️
韓国一の食の宝庫にふさわしい美食でした✨
詳しくは後日 韓国旅行記のブログで！
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら
薬膳Salon３月のレッスンをすべて終えました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
3/20〜全羅南道ツアーと韓国出張のため、レッスン数が少なく韓流パーティメニューはたくさんキャンセル待ちを頂きました。
来年また開催しますので、ぜひご参加ください♡
牛肉のジョン（チヂミ）の육전は、
光州の名物料理ですが、
ソウルの新羅ホテル内にあるミシュラン三つ星の羅宴で食べたときの感動的な味が忘れられず、再現しました。
牛肉の部位、厚さ、下処理＆下味、温度、焼き時間などのコツで、最高に柔らか〜く美味しい牛肉のジョンに仕上がります。
写真の色を記憶に留めて、おうちで牛肉のジョンを焼いてみてください！
そして、山菜があるうちにこれ！
もち粉を自分で作り、天ぷらの衣にするとサクサクとツブツブ感が絶妙な食感を味わえます！
チーズタッカルビは…
キャベツは時間差で入れて色良く仕上げます。
シュレッドチーズはセルロースの入っていないものがオススメ
モッツァレラを刻んで加えるとさらに美味しいですよ！
最後は蓋を閉めて、チーズをとろりんとさせましょう。
〆のポックムパッは薬念で味を整えてから火にかけると間違いなく美味しいです！
おうちで美味し～い、楽し～い
韓流パーティを開いてくださいね❣️
韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
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